8月16日，中國奶業(yè)協(xié)會首次發(fā)布的《中國奶業(yè)質(zhì)量報告》顯示，2015年全國乳制品抽檢合格率達(dá)到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續(xù)7年保持100%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養(yǎng)成分平均值都已高于國家標(biāo)準(zhǔn)，也高于美國標(biāo)準(zhǔn)。這是中國奶協(xié)首次發(fā)布質(zhì)量報告，但之前類似的表述也不少，比如2012年奶協(xié)有關(guān)負(fù)責(zé)人稱“我們的乳品質(zhì)量處于歷史最好時期”；今年5月又有奶協(xié)負(fù)責(zé)人表示，我國乳品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于任何國家，監(jiān)督抽檢指標(biāo)全世界最多。不可否認(rèn)，在經(jīng)歷了三聚氰胺事件后，中國奶業(yè)從標(biāo)準(zhǔn)到檢測、監(jiān)管的確實現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。
數(shù)據(jù)是有說服力的。除2015年抽檢合格率達(dá)到99.5%、“7年保持100%”等數(shù)據(jù)外，還可以從市場數(shù)據(jù)得到印證。2015年國產(chǎn)奶粉占有率已達(dá)53%，而2008年至2014年，進(jìn)口奶粉市場份額為60%左右。也就是說，國產(chǎn)奶已重新奪回市場主導(dǎo)地位，靠的就是質(zhì)量。從上述報告還可以看出，從養(yǎng)殖、收購、運輸、加工到研發(fā)，國產(chǎn)奶全產(chǎn)業(yè)鏈已實現(xiàn)脫胎換骨。
這充分說明中國奶業(yè)“知恥而后勇”，善于從重大事件吸取教訓(xùn)，盡管這一過程時間還有些長，但成績有目共睹。且國產(chǎn)奶的崛起，不僅給國內(nèi)乳企、奶農(nóng)等極大信心，也有利于降低國內(nèi)乳制品價格讓消費者受益，要知道在進(jìn)口乳制品壟斷國內(nèi)市場時期，洋奶粉價格普遍都是“畸高”的。
不得不說國產(chǎn)奶完全收復(fù)“失地”，還需要一個過程。國內(nèi)奶業(yè)還有很多問題環(huán)節(jié)需要進(jìn)一步完善，例如“倒奶殺?！爆F(xiàn)象，說明行業(yè)的發(fā)展仍不合理。尤其是偶爾冒出的一些質(zhì)量方面的問題，很容易動搖消費者對國產(chǎn)奶的信心。比如今年3月國家食藥監(jiān)總局發(fā)布對乳企2015年年底的審計檢查，發(fā)現(xiàn)17家奶企存在諸多違規(guī)情況。盡管這些小“老鼠”還沒有“壞一鍋湯”，但對我國奶業(yè)質(zhì)量信譽仍會產(chǎn)生不良影響。
同時，監(jiān)管、檢測作為質(zhì)量的保障環(huán)節(jié)，也存在一些問題。譬如，去年9月，河北省食藥監(jiān)局發(fā)布消息稱，在該局組織的食品安全風(fēng)險監(jiān)測中，遼寧一家乳企生產(chǎn)的高鈣牛奶被檢出硫氰酸鈉，超過≤10mg/kg的參考值，被停止銷售。但遼寧省食藥監(jiān)局卻通報稱，對省內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行檢測顯示該品牌牛奶硫氰酸鈉的含量在國家規(guī)定的參考值以下，全部合格。從中可以看出，國內(nèi)食品安全檢測機構(gòu)數(shù)量很多，檢測水平參差不齊，不同的檢測結(jié)果在一定程度上對質(zhì)量、消費者信心等也會產(chǎn)生影響。因此，在國產(chǎn)奶質(zhì)量趕超國際水平的情況下，有關(guān)方面更不能有絲毫松懈。
顯然，國產(chǎn)奶質(zhì)量的每一大進(jìn)步都提升了消費者的信心，但也要意識到，每一個質(zhì)量問題也很容易再次傷害到消費者。坦率地說，提升消費信心的難度大、成本高，而失去消費信心則很快、很容易，稍有不慎，2008年至今的努力成果，甚至有可能被某一起質(zhì)量事件輕易毀掉。所以，對我國奶業(yè)而言，在看到成績的同時，更要警惕不要再出現(xiàn)“一只老鼠壞一鍋湯”的情況。
轉(zhuǎn)自：中國商報
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