穩(wěn)定百姓“菜籃子”需要重塑產(chǎn)業(yè)鏈

　　今年一季度肉菜價(jià)格出現(xiàn)了大幅度的上漲，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，蔬菜價(jià)格上漲35.80%，肉類價(jià)格上漲16.5%，成為CPI同比上漲2.3%的主要源頭。從第二季度開(kāi)始，蔬菜價(jià)格雖有所回落，但并不明顯，4月份經(jīng)商務(wù)部監(jiān)測(cè)的全國(guó)36個(gè)大中城市30種蔬菜批發(fā)價(jià)格比頭季度下降10.1%左右，其中豬肉價(jià)格騰云駕霧，環(huán)比價(jià)格漲幅為2.9%。由于生豬價(jià)格一路飆升，近期生豬補(bǔ)欄又出現(xiàn)了過(guò)熱跡象，日前，農(nóng)業(yè)部建議廣大養(yǎng)殖場(chǎng)戶理性補(bǔ)欄，“順市”出欄，要注意防范后期市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　化解豬肉價(jià)格持續(xù)上漲的一個(gè)重要手段就是政府如何破解“豬周期”的魔咒。所謂“豬周期”，就是數(shù)量龐大但規(guī)模不大的養(yǎng)豬戶形成的羊群效應(yīng)：看到有賺錢的機(jī)會(huì)，養(yǎng)豬戶就蜂擁而入，如果虧損就會(huì)有不少養(yǎng)殖戶退出。這恰是豬肉市場(chǎng)老犯周期病的癥結(jié)之一。過(guò)分追求產(chǎn)出效率使養(yǎng)豬業(yè)一直處在怪圈內(nèi)，消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)豬戶濫用瘦肉精、抗生素，重?cái)?shù)量、輕質(zhì)量的做法日益產(chǎn)生不滿。雖然豬肉從外表看差不多，但豬生長(zhǎng)的時(shí)間、環(huán)境、飼料的不同帶來(lái)的豬肉品質(zhì)也有很大差異?？诟?、品質(zhì)好的豬生長(zhǎng)期至少10個(gè)月，而生產(chǎn)周期短、增長(zhǎng)進(jìn)度快的豬只要3個(gè)月至4個(gè)月。一些高收入的消費(fèi)者寧可花高價(jià)買生產(chǎn)周期長(zhǎng)、口感好、食用安全的“笨豬”肉和“土豬”肉，而大部分普通消費(fèi)者只能購(gòu)買價(jià)格低的速成豬肉。

　　據(jù)中國(guó)人民大學(xué)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，連續(xù)幾年我國(guó)消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題中排在第一的始終是食品安全，但多年來(lái)養(yǎng)豬業(yè)卻一直追求數(shù)量導(dǎo)向，忽視了品質(zhì)與安全健康，以至于造成生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、質(zhì)量好的生豬存欄量越來(lái)越少，供不應(yīng)求。未來(lái)，豬產(chǎn)業(yè)必須要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈重塑，要轉(zhuǎn)型升級(jí)，要形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。養(yǎng)豬戶可通過(guò)合作社或者農(nóng)業(yè)企業(yè)進(jìn)行品牌建設(shè)，進(jìn)行專賣連鎖經(jīng)營(yíng)，用差異化、品牌化、全產(chǎn)業(yè)鏈等多種形式來(lái)破解目前單一追求豬糧比、低投入高產(chǎn)出的養(yǎng)豬怪圈，運(yùn)用大數(shù)據(jù)隨時(shí)掌控生豬的存欄量，保證市場(chǎng)的均衡供求，從而徹底破解豬周期的魔咒。

　　政府更要積極幫助培訓(xùn)農(nóng)民掌握市場(chǎng)價(jià)格信息的能力，加強(qiáng)對(duì)蔬菜種植和生豬養(yǎng)殖技術(shù)的扶持，推廣先進(jìn)適用的科學(xué)方法，包括測(cè)土配方、優(yōu)良品種等，繼續(xù)推行規(guī)模經(jīng)營(yíng)，保護(hù)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益，借鑒國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，建立適合國(guó)情和上下貫通的農(nóng)業(yè)支撐體系，讓市場(chǎng)在升級(jí)轉(zhuǎn)型中健康持續(xù)地發(fā)展。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)商報(bào)

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