中國奶業(yè)不能再用一個7年自證清白

中國奶業(yè)協(xié)會公布的最新數(shù)據(jù)令人尷尬——目前我國牛奶產(chǎn)量位居世界第三位，但乳品進口量占比卻接近我國乳品消費總量的1/3。時至今日，三聚氰胺事件發(fā)生已有7年，民族乳業(yè)雖然正慢慢走出漫長的“冰河期”，但消費者“海外背奶”的現(xiàn)象卻依然不斷上演。

根據(jù)新華社的報道，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦18日在中國奶業(yè)D2O峰會上介紹，農(nóng)業(yè)部連續(xù)7年實施生鮮乳質(zhì)量監(jiān)測計劃，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率一直保持在100%，規(guī)模牧場的生鮮乳乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于國家標準。

不過，人生能有幾個7年？盡管自三聚氰胺事件以來，官方數(shù)據(jù)顯示包括三聚氰胺在內(nèi)的一些敏感指標有了顯著提升，但100%的三聚氰胺抽檢合格率，是否就能與國產(chǎn)奶業(yè)100%合格畫等號？恐怕還橫亙著太多的公眾疑慮：抽檢率就能表明整個奶業(yè)三聚氰胺100%達標么？即使三聚氰胺真的達到了100%合格率，那么誰來保證，一瓶國產(chǎn)牛奶里是否還含有其他違禁添加物？

不要怪公眾太過苛責，實在是國內(nèi)奶業(yè)不斷爆出的質(zhì)量安全危機，在嚴重傷害著社會肌體的同時，也將自身公信力降到了最低點。從信任谷底往回攀登的路分外泥濘，這恐怕是所有國產(chǎn)奶業(yè)從業(yè)者的心聲。

然而，最大的挑戰(zhàn)在于，奶業(yè)絕不能再用一個7年去自證清白，必須時刻警惕各類大小質(zhì)量安全危機重現(xiàn)，從而讓之前的努力付諸東流。

奶業(yè)7年來所面臨的行業(yè)性危機，其實是與國內(nèi)食品安全整體堪憂緊密聯(lián)系在一起的，從而構(gòu)成了互為因果的惡性循環(huán)。而單個奶業(yè)品牌，無論是曾有前科痛改前非，還是迄今為止未出大事，都無法擺脫公眾輿論對行業(yè)的整體看低而獨善其身。

事實上，哪怕三聚氰胺100%達標，都不能掩蓋國內(nèi)奶業(yè)依然存在的發(fā)展瓶頸。奶業(yè)國標與國際標準存在諸多差距，也因此為人詬病。奶業(yè)“小散亂”的格局仍然沒有根本性改善，數(shù)量龐大的奶農(nóng)掙扎于養(yǎng)殖生產(chǎn)條件落后與利潤偏低的矛盾之中。

當前，國產(chǎn)奶業(yè)的行業(yè)整合雖然在加快，眾多國內(nèi)奶企正逐步建立大型奶場，或者與上游的規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)之間形成合作關(guān)系，但其對于奶牛養(yǎng)殖、加工等各環(huán)節(jié)的風控能力仍亟待加強。近年來陸續(xù)被曝光的一些大型奶場質(zhì)量問題，依然是奶企走向大而強所必須跨越的障礙。

讓國人每天喝上一杯奶，從而強身健體，成為這些年來上至政府下到民眾的夢想。但是，國內(nèi)奶業(yè)自身必須徹底清理體內(nèi)毒素，還原健康生態(tài)，這也對政府的外部監(jiān)管、奶業(yè)的行業(yè)自律都提出了嚴峻挑戰(zhàn)。

7年來，國內(nèi)奶業(yè)一點一滴地修補著當初被自身所損毀的信用缺口，這個代價何其高昂。而一顆老鼠屎就會弄壞整鍋湯的常識，仍然需要每個從業(yè)者謹記并遵行。從普通奶農(nóng)到大型奶企，如果還是擺脫不了急功近利賺快錢的心魔，那么7年的光陰就等于虛度。

未來7年，國內(nèi)奶業(yè)能真正走向重生么？面對洋奶粉的沖擊，國內(nèi)奶業(yè)能否自愛自強，重新贏得用戶信任，避免再一次遭遇消費者用腳投票的尷尬？命運掌握在從業(yè)者自己手里。（畢舸）

來源：中國食品報

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