農(nóng)產(chǎn)品供給需要不斷提升質(zhì)量水平

　　肉感覺不香了，菜也不是那個(gè)味兒。”有不少人感嘆，現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品的品種越來越多，味道卻越來越平淡，不再是“昔日的味道”。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)追求生長周期短、增長速度快，帶來了效益與速度，卻也成為舌尖上的遺憾。

　　隨著我國人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者不再滿足于吃飽而開始追求“吃好”。消費(fèi)者希望吃到安全、綠色、營養(yǎng)、味道純正的高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品，對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、品種、安全性要求也相應(yīng)提高。農(nóng)產(chǎn)品供給需要適應(yīng)這種新需求。

　　九三學(xué)社調(diào)研發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前，中國農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性過剩的實(shí)質(zhì)，是低品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品比重太大。

　　不太合理的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)造成“劣幣驅(qū)逐良幣”。例如，優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)土豬被劣質(zhì)的快速生長品種所替代，養(yǎng)殖戶單純地養(yǎng)殖生長周期快的豬可以賣到更多的錢。最終導(dǎo)致大多數(shù)消費(fèi)者面臨的選擇只能是生長周期短的差品質(zhì)豬肉。如此循環(huán)下來，就會(huì)導(dǎo)致那些品質(zhì)很好但產(chǎn)量不是太高、生產(chǎn)周期較長的農(nóng)產(chǎn)品被淘汰。

　　不太合理的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)造成農(nóng)產(chǎn)品市場供求的兩極分化。比如，糧食總量不缺，但適宜面包等深加工的優(yōu)質(zhì)糧食卻總體不足，需要大量進(jìn)口。再如，我們常常看到大米庫存嚴(yán)重，但五常大米等優(yōu)質(zhì)大米卻供不應(yīng)求；柑橘銷路不暢，但具有特色的贛南臍橙卻從不愁銷。

　　由此可以看出，我國的農(nóng)產(chǎn)品供給不是數(shù)量不足，而是品質(zhì)不高、特色不夠，滿足不了消費(fèi)市場不斷升級的需要。

　　有專家指出，我國農(nóng)業(yè)需要一場品質(zhì)革命，通過從源頭到餐桌的革命，來滿足不斷增長的對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)方面的需求。

　　今年的政府工作報(bào)告指出，要深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革；增加優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品供給，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)水稻、小麥生產(chǎn)；加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和品牌創(chuàng)建，打造糧食生產(chǎn)功能區(qū)、重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護(hù)區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。這表明改革農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)產(chǎn)品供給質(zhì)量，受到了政府的高度重視。

　　農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)實(shí)行多樣化戰(zhàn)略，不能再單純地把增產(chǎn)多少列為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的目標(biāo)，應(yīng)該讓那些追求優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品品種能夠得到推廣應(yīng)用。例如，北京農(nóng)業(yè)部門從資源庫中找回小青口、大青口、核桃紋等白菜老種子，反復(fù)試驗(yàn)，提純復(fù)壯，讓這些“老味道”重回市民餐桌。

　　在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，農(nóng)業(yè)部提出了重點(diǎn)推進(jìn)“三化”。一是推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，二是狠抓全程化監(jiān)管，三是推進(jìn)品牌化建設(shè)，特別是在規(guī)模經(jīng)營主體中首先推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

　　我們有理由相信，在各方面的重視和努力下，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量水平將會(huì)不斷得到有效提升，我們將越來越多地享受到高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。（雷克鴻）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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