自熱食品亟須加上“安全閥”

　　如同硬幣的兩面，自熱食品從誕生之初由于恰當?shù)赜狭?quot;懶人經(jīng)濟"的需求，瞬間銷售火爆，但對于自熱食品安全性的質(zhì)疑也從未停止過。近日，廣西壯族自治區(qū)頒布條例明文禁止"在動車組列車上使用能夠誘發(fā)煙霧報警的自帶加熱食品"，再度引發(fā)人們對自熱食品安全性的關注。

　　目前，自熱食品行業(yè)并無相應的國家標準出臺。在國家食藥監(jiān)局發(fā)布的2016年版現(xiàn)行《食品生產(chǎn)許可分類目錄》中，方便食品只有油炸方便面、方便米飯、方便粥、方便米粉等。自熱米飯、自熱火鍋等新生事物并未被收錄其中。

　　2012年商務部發(fā)布《米飯、米粥、米粉制品》標準；2015年質(zhì)檢總局發(fā)布《方便米飯》標準；2017年，中國商業(yè)聯(lián)合會發(fā)布了《自熱方便菜肴制品》團體標準。作為自熱火鍋的發(fā)源地，成都市食品工業(yè)協(xié)會組建了方便自熱食品專業(yè)委員會，推動行業(yè)自律和行業(yè)標準統(tǒng)一。

　　雖然團體標準的設定建立在自愿性原則的基礎上，但標準的使用與實施不具有強制力。行業(yè)自律也只是對政府監(jiān)管的有益補充。這些雖然對我國自熱食品行業(yè)的標準化有著一定的促進指導作用，但是仍有待完善。

　　同時，作為食品生產(chǎn)企業(yè)，一些主流廠家雖然有自己的企業(yè)標準，但是各個企業(yè)標準也并不一致。海底撈頤海國際市場部相關負責人對記者表示，各地方陸續(xù)出臺了地方標準，頤海國際結(jié)合各地方標準，尋找專家共同研究、完善自熱食品的相關規(guī)范，希望為行業(yè)貢獻一份力。

　　統(tǒng)一企業(yè)方面表示，企業(yè)自熱產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品生產(chǎn)，再到產(chǎn)品運輸，每一關都有著嚴格的把控。在自熱產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，除了在包裝上進行安全提示外，還會在銷售渠道做相關安全性的宣傳，以提醒消費者注意。另外，在產(chǎn)品設計初期，除了標識水量刻度之外，為防止消費者在使用自熱產(chǎn)品時被燙傷，統(tǒng)一還通過精確調(diào)配發(fā)熱鋁粉的配比及對加熱包包裝無紡布吸水時間的精細化反復測試，實現(xiàn)了對加熱包啟動時間的嚴格控制，并采用安全泄氣孔和更易開啟的外蓋，提高了自熱產(chǎn)品的安全性。此外，統(tǒng)一的自熱產(chǎn)品均由中國人民財產(chǎn)保險股份有限公司承保產(chǎn)品質(zhì)量責任險，使用起來更安全且更有保障。

　　"我們認為，對于制定了相應生產(chǎn)管理規(guī)范的部分地區(qū)，企業(yè)應依照管理要求備案企標后組織生產(chǎn)，對于無相應管理規(guī)范的其他地區(qū)，企業(yè)應遵照《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》中組合食品要求條款組織生產(chǎn)和組裝。盡管自熱產(chǎn)品本身并未改變其科學規(guī)律，但產(chǎn)品的內(nèi)容物仍應嚴格按照國家標準來做生產(chǎn)及配套。"統(tǒng)一相關負責人表示。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，在國家標準沒有推出之前，自熱產(chǎn)品良莠不齊、魚目混珠的現(xiàn)象制約著整個行業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品大規(guī)模推廣的安全隱患也比較大。

　　"企業(yè)要解決消費者的核心需求，第一是便利，第二是安全，第三是美味。在法律法規(guī)、國標政策得以完善后，資本端會看到整個行業(yè)的紅利，產(chǎn)業(yè)端也會有更多企業(yè)進入，渠道端會將它最終推給消費者。"朱丹蓬說道。（記者 曲曉麗）

　　轉(zhuǎn)自：國際商報

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