自熱食品亟須加上“安全閥”

　　如同硬幣的兩面，自熱食品從誕生之初由于恰當(dāng)?shù)赜狭?quot;懶人經(jīng)濟(jì)"的需求，瞬間銷售火爆，但對(duì)于自熱食品安全性的質(zhì)疑也從未停止過(guò)。近日，廣西壯族自治區(qū)頒布條例明文禁止"在動(dòng)車組列車上使用能夠誘發(fā)煙霧報(bào)警的自帶加熱食品"，再度引發(fā)人們對(duì)自熱食品安全性的關(guān)注。

　　目前，自熱食品行業(yè)并無(wú)相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。在國(guó)家食藥監(jiān)局發(fā)布的2016年版現(xiàn)行《食品生產(chǎn)許可分類目錄》中，方便食品只有油炸方便面、方便米飯、方便粥、方便米粉等。自熱米飯、自熱火鍋等新生事物并未被收錄其中。

　　2012年商務(wù)部發(fā)布《米飯、米粥、米粉制品》標(biāo)準(zhǔn)；2015年質(zhì)檢總局發(fā)布《方便米飯》標(biāo)準(zhǔn)；2017年，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布了《自熱方便菜肴制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。作為自熱火鍋的發(fā)源地，成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)組建了方便自熱食品專業(yè)委員會(huì)，推動(dòng)行業(yè)自律和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

　　雖然團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定建立在自愿性原則的基礎(chǔ)上，但標(biāo)準(zhǔn)的使用與實(shí)施不具有強(qiáng)制力。行業(yè)自律也只是對(duì)政府監(jiān)管的有益補(bǔ)充。這些雖然對(duì)我國(guó)自熱食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化有著一定的促進(jìn)指導(dǎo)作用，但是仍有待完善。

　　同時(shí)，作為食品生產(chǎn)企業(yè)，一些主流廠家雖然有自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但是各個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也并不一致。海底撈頤海國(guó)際市場(chǎng)部相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，各地方陸續(xù)出臺(tái)了地方標(biāo)準(zhǔn)，頤海國(guó)際結(jié)合各地方標(biāo)準(zhǔn)，尋找專家共同研究、完善自熱食品的相關(guān)規(guī)范，希望為行業(yè)貢獻(xiàn)一份力。

　　統(tǒng)一企業(yè)方面表示，企業(yè)自熱產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品生產(chǎn)，再到產(chǎn)品運(yùn)輸，每一關(guān)都有著嚴(yán)格的把控。在自熱產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，除了在包裝上進(jìn)行安全提示外，還會(huì)在銷售渠道做相關(guān)安全性的宣傳，以提醒消費(fèi)者注意。另外，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)初期，除了標(biāo)識(shí)水量刻度之外，為防止消費(fèi)者在使用自熱產(chǎn)品時(shí)被燙傷，統(tǒng)一還通過(guò)精確調(diào)配發(fā)熱鋁粉的配比及對(duì)加熱包包裝無(wú)紡布吸水時(shí)間的精細(xì)化反復(fù)測(cè)試，實(shí)現(xiàn)了對(duì)加熱包啟動(dòng)時(shí)間的嚴(yán)格控制，并采用安全泄氣孔和更易開(kāi)啟的外蓋，提高了自熱產(chǎn)品的安全性。此外，統(tǒng)一的自熱產(chǎn)品均由中國(guó)人民財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)股份有限公司承保產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任險(xiǎn)，使用起來(lái)更安全且更有保障。

　　"我們認(rèn)為，對(duì)于制定了相應(yīng)生產(chǎn)管理規(guī)范的部分地區(qū)，企業(yè)應(yīng)依照管理要求備案企標(biāo)后組織生產(chǎn)，對(duì)于無(wú)相應(yīng)管理規(guī)范的其他地區(qū)，企業(yè)應(yīng)遵照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中組合食品要求條款組織生產(chǎn)和組裝。盡管自熱產(chǎn)品本身并未改變其科學(xué)規(guī)律，但產(chǎn)品的內(nèi)容物仍應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做生產(chǎn)及配套。"統(tǒng)一相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有推出之前，自熱產(chǎn)品良莠不齊、魚目混珠的現(xiàn)象制約著整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品大規(guī)模推廣的安全隱患也比較大。

　　"企業(yè)要解決消費(fèi)者的核心需求，第一是便利，第二是安全，第三是美味。在法律法規(guī)、國(guó)標(biāo)政策得以完善后，資本端會(huì)看到整個(gè)行業(yè)的紅利，產(chǎn)業(yè)端也會(huì)有更多企業(yè)進(jìn)入，渠道端會(huì)將它最終推給消費(fèi)者。"朱丹蓬說(shuō)道。（記者 曲曉麗）

　　轉(zhuǎn)自：國(guó)際商報(bào)

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