奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提振“中國奶”信心

　　在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日召開的新聞發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心主任王加啟表示，國產(chǎn)奶完全可以放心喝。此話道出了我國對乳制品高質(zhì)量發(fā)展的信心。

　　近年來，我國通過大力發(fā)展奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，實(shí)施振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)，推行奶牛遺傳改良計(jì)劃，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、組織化水平顯著提高，規(guī)模養(yǎng)殖成為主力軍。2018年全國存欄100頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到61.4%，全國奶牛平均年單產(chǎn)達(dá)到7.4噸，同比提高400公斤，規(guī)模牧場全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶。

　　奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展體現(xiàn)在研發(fā)工藝、品牌營銷、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、品質(zhì)升級、市場布局等方方面面，今天的奶業(yè)已發(fā)生了脫胎換骨的變化。其中，在乳品質(zhì)量安全方面，2018年全國生鮮乳的乳蛋白平均達(dá)到3.25%，乳脂肪達(dá)到3.84%，規(guī)模牧場的生鮮乳營養(yǎng)和衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的水平，生鮮乳抽檢合格率為99.9%，乳制品抽檢合格率為99.7%，嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率99.9%。在乳制品加工方面，2018年全國規(guī)模以上乳品加工企業(yè)587家，155家嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)的1195個(gè)產(chǎn)品配方獲得批準(zhǔn)。我國奶業(yè)的國際影響力不斷增強(qiáng)。

　　此外，我國奶業(yè)已初步建立基于風(fēng)險(xiǎn)分析和供應(yīng)鏈管理的治理體系，涵蓋法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督管理，覆蓋牧場到餐桌的全過程。數(shù)據(jù)顯示，去年我國規(guī)模以上乳品加工企業(yè)達(dá)587個(gè)，主營業(yè)務(wù)收入3398.9億元，占食品制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入的18.5%。

　　不久前，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，全面部署加快國產(chǎn)奶業(yè)振興，保障乳品質(zhì)量安全工作。該意見提出，到2020年，奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革取得實(shí)質(zhì)性成效。100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重超過65%，奶源自給率保持在70%以上。到2025年，奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全面振興，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競爭力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列，這讓國人對“中國奶”更有信心。

　　雖然國產(chǎn)奶品質(zhì)大幅提升，但仍不能掉以輕心。因?yàn)椴慌懦龝幸恍┎环ㄉ碳覟榱四踩±妫氡M辦法鉆法律的空子。因此，各地必須健全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系、加強(qiáng)乳品生產(chǎn)全程管控、加大嬰幼兒配方奶粉監(jiān)管力度、推進(jìn)行業(yè)誠信體系建設(shè)。例如，可以建立生鮮乳質(zhì)量分級體系、建立乳品企業(yè)“黑名單”制度和市場退出機(jī)制等，在鼓勵(lì)各地“養(yǎng)好牛”的同時(shí)完善信息化、制度化、常態(tài)化“三化”監(jiān)管。同時(shí)，必須做好源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)控、產(chǎn)品嚴(yán)檢、市場嚴(yán)管，保障奶業(yè)質(zhì)量安全。從飼料、獸藥到養(yǎng)殖，從原料奶到成品奶全程嚴(yán)格監(jiān)控監(jiān)管，確保各個(gè)環(huán)節(jié)不再出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)和漏洞。（特約評論員 胡建兵）

　　轉(zhuǎn)自：中國商報(bào)

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