洋快餐出問題，黑名單要發(fā)威

　　上海福喜公司食品安全事件近來備受關(guān)注。和以往諸多類似案例一樣，事件經(jīng)歷了媒體曝光，監(jiān)管部門跟進執(zhí)法，以及相關(guān)企業(yè)回應(yīng)等環(huán)節(jié)。迄今為止，事件之所以受到如此之大的關(guān)注，很大程度上是因為問題企業(yè)是麥當勞、肯德基等知名外企的供應(yīng)商。輿論反饋中，“洋快餐也存在安全問題”這樣的表述非常典型。

　　較之發(fā)生在國內(nèi)企業(yè)身上的食品安全事故，外企一旦爆出此類問題，輿論的反應(yīng)一般更為激烈和敏感。對此有兩種截然不同的心態(tài)，一種認為，食品安全問題并非“中國特色”，外企甚至知名外企也概莫能外。這種心態(tài)很普遍，在潛意識中，人們會認為外企更值得信賴，這也導(dǎo)致事發(fā)后外企所受到的批評往往更甚。另一種則將外企的遭遇歸因于國內(nèi)的市場環(huán)境，認為歸根結(jié)底是監(jiān)管層出了問題。輿論過于聚焦外企這一背景，并對其展開聲討，意味著無視問題的關(guān)鍵。

　　批評外企或者中國市場環(huán)境，都有一定的依據(jù)。前者提示我們，信譽相對較好的外企，其品牌形象無法完成品質(zhì)保障，自身的生產(chǎn)管理尚存強化空間。唯一值得審視的是，批評者應(yīng)確認，他們對外企的批評是否裹挾了民族主義情結(jié)，其背后是否暗含對外企的成見。與之相對，拋開外企這層背景，討論中國市場環(huán)境之所以顯得理性，就在于它看到了這一事實，即外企雖普遍有獨特的生產(chǎn)機制和文化，尤其在選擇供應(yīng)商方面要求相對嚴格，但它必然處在中國的市場環(huán)境之下，企業(yè)很難完成所有環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管工作。在討論食品安全這一宏大命題時，若將責(zé)任完全拋給一家企業(yè)，無疑會顯得簡單化。

　　無論如何，這樣一個食品安全事故，在媒體、企業(yè)、執(zhí)法者等多方的角力下，其影響力可謂不小?？系禄?、麥當勞等外企被置于輿論風(fēng)口浪尖，這也迫使這些公司隨即作出回應(yīng)，并明確表示了歡迎媒體監(jiān)督和監(jiān)管執(zhí)法的姿態(tài)。從事件本身的應(yīng)對看，企業(yè)無疑責(zé)無旁貸，當然，監(jiān)管者接下來需要通過切實工作維護民眾的切身利益。而關(guān)心食品安全工作的人們，則不妨基于此個案，回顧過去的教訓(xùn)與啟發(fā)。

　　此次事件最關(guān)鍵的曝光階段由媒體完成，上海電視新聞記者臥底多月，調(diào)查上海福喜食品公司。記者去到企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)并記錄了讓人觸目驚心的問題細節(jié)?；仡^看，媒體暗訪調(diào)查其實是食品安全事故曝光的一貫路徑。在大眾傳媒日漸發(fā)達的今天，不少媒體仍然堅持本分，扮演好社會監(jiān)督角色，這無疑有利于實現(xiàn)公共利益。只是，扒糞者的艱辛與不易也顯而易見，記者可以憑借一己之力曝光地溝油，但若視社會監(jiān)督為維護食品安全的主要武器，則恐怕難擔(dān)重任。更應(yīng)探討的是食品監(jiān)管這一老問題，今天面對這樣一起受到一定誤讀的食品安全事故，執(zhí)法者仍然難免要經(jīng)受拷問：他們做了什么，其工作產(chǎn)生了何種效果，為何一再成為馬后炮？

　　事件曝光后，強調(diào)執(zhí)法監(jiān)管的聲音就在輿論場縈繞。這些看似老套的主張在重復(fù)多次后已經(jīng)顯得無力，作為批評者確也應(yīng)貢獻新的智慧。換位思考的話，從一個事件的確不宜否定監(jiān)管者的工作，更值得討論的應(yīng)該是監(jiān)管機制的問題。近年來關(guān)于食品安全的諫言中，頗為響亮的一個是食品藥品黑名單管理制度，目前各地已普遍執(zhí)行，今后通過建立統(tǒng)一的食品安全信息系統(tǒng)和食品安全違法行為的數(shù)據(jù)庫，并及時向社會公布，有望能強化市場監(jiān)管。執(zhí)法的核心是懲戒，在食品安全形勢不盡如人意的情況下，不妨在機制上創(chuàng)新，這于憂心忡忡的民眾而言，多少也是一種安慰。

來源：南方都市報

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