國酒茅臺質(zhì)量穩(wěn)步提高

近日，搜狐酒評網(wǎng)上五糧液前董事長的一番言辭引起網(wǎng)友關(guān)注。這位業(yè)界知名人士稱白酒質(zhì)量與價格并不對應(yīng)，“茅臺在二十年前，大概二十來塊錢一瓶，去年前賣到兩千塊，價格漲了一百倍，質(zhì)量不但沒提高，應(yīng)該比以前還要低些”，“五糧液二十年前六塊錢一瓶，去年漲到一千多，漲了兩百多倍，質(zhì)量難道能說提高了兩百多倍?那是不可能的?！?/p>

論者因其身份特殊，其話語具有一定的影響。對這番言辭稍加思索，頗覺似是而非，而話鋒所指，甚為明顯，要害是質(zhì)疑茅臺的質(zhì)量。作為國酒的粉絲，試就此作點辨析。

茅臺酒的質(zhì)量是否倒退?可不是隨便侃侃就能下斷語的。我們所知道的是，作為國酒，作為中國白酒行業(yè)唯一集綠色食品、有機食品、國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品和國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為一身的民族品牌，茅臺秉承“質(zhì)量是生命”的企業(yè)文化，始終堅持“崇本守道、堅守工藝，貯足陳釀、不賣新酒”的質(zhì)量理念，嚴(yán)格遵守“產(chǎn)量服從質(zhì)量、成本服從質(zhì)量、速度服從質(zhì)量、工作量服從質(zhì)量”的質(zhì)量四服從原則。茅臺酒的生產(chǎn)，在堅守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，隨著改革創(chuàng)新、技術(shù)進步，茅臺酒的質(zhì)量更加優(yōu)化和穩(wěn)定。這些年，雖有假茅臺魚目混珠屢遭查處取締，卻從未聽聞?wù)婷┡_因質(zhì)量問題而被投訴、被曝光;我們所知道的是，2003年和2011年，茅臺兩獲“全國質(zhì)量獎”，在業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了“質(zhì)量神話”;我們知道的還有茅臺市場銷售量連年攀升。茅臺質(zhì)量究竟如何，豈能憑一家之言，而是要由權(quán)威機構(gòu)來認定，由廣大消費者來評說。

茅臺、五糧液價格漲了多少倍，難道就能說質(zhì)量提高多少倍?論者對此作了否定的回答，也只能這樣回答。其實，這樣提出問題有悖常識，不免有嘩眾取寵之嫌。產(chǎn)品的質(zhì)量只能用提高、保持或下降來界定，而不能用提高多少倍或下降多少分之一來表述。請問，茅臺酒的質(zhì)量提高一百倍，五糧液的質(zhì)量提高兩百多倍，該怎樣描繪，恐怕無人能擔(dān)當(dāng)此任。

再者，怎樣看待高端酒和低端酒的價格差?高端酒和低端酒的價格差是由其品質(zhì)和市場決定的。酒有優(yōu)劣之別，優(yōu)中有更優(yōu)，有精品極品，其間的懸殊有如霄壤。市場是一只看不見的手，決定著產(chǎn)品的價格和供求關(guān)系。如論者所言，茅臺的價格二十年間漲了一百倍，乍聽漲幅實在是驚人。但不要忘了，這二十年間中國社會的變化也實在驚人，社會財富極大地涌流，許多人的收入百倍增長，眾多商品的價格也呈幾何級數(shù)上升，應(yīng)當(dāng)說，這是告別計劃經(jīng)濟的必然趨勢，是社會進步的表現(xiàn)。現(xiàn)在，茅臺等高端酒的價格已回歸理性，仍然是市場這只無形的手在起作用，這對企業(yè)的長遠發(fā)展是有利的。

古希臘哲學(xué)家說：慎言是人類必須學(xué)會的第一美德。我想，大家都應(yīng)以此鑒之。

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