6月28日~30日，由中國飯店協(xié)會主辦的首屆國際山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)在黔西南州府興義市拉開帷幕，并在轄區(qū)相關縣設置分會場舉行系列活動，一場暢游山地旅游、品鑒山地美食的盛會如火如荼展開。
據悉，此次“三碗粉”美食節(jié)的成功舉辦得益于商務部支持，在中國飯店協(xié)會的多番考察下，協(xié)會與黔西南州簽訂了產業(yè)扶貧戰(zhàn)略合作協(xié)議，意在通過拉動餐飲產業(yè)鏈條助推黔西南經濟發(fā)展。
近年來，黔西南州充分利用優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，大力發(fā)展山地特色高效農業(yè)，按照區(qū)域化布局、園區(qū)化推進、標準化生產、品牌化經營的思路，著力打造低海拔“兩江一河”精品水果、中海拔溫涼山區(qū)特色產業(yè)、高海拔冷涼山區(qū)綠色產業(yè)三條立體生態(tài)經濟產業(yè)帶，助推了黔西南食材產業(yè)向品質化、品牌化、特色化發(fā)展，逐步成為全國優(yōu)質綠色食材基地。目前，全州建成優(yōu)質農產品基地138萬畝，完成無公害農產品產地認證190個、無公害農產品認證77個、有機產品認證9個。
遵循“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，黔西南州采取“兩手抓”模式，一手抓綠色優(yōu)質食材基地建設，一手抓美食產業(yè)的發(fā)展，全力推進美食特色化。依托“晴隆羊”“盤江小黃牛”、優(yōu)質大米等食材基地，大力發(fā)展興義羊肉粉、興仁牛肉粉、安龍剪粉、貞豐粽子、晴隆辣子雞為代表的金州“三碗粉”產業(yè)，如今“三碗粉”遍布城鄉(xiāng)，據不完全統(tǒng)計，全州共有“三碗粉”經營店5000余家，從業(yè)人員2萬余人，年銷售額達8.9億元。此外，該州堅持線下、線上營銷“雙管齊下”，推動金州美食“出山”。在線下，支持商家在北京、上海、深圳等州外一二線城市開設“三碗粉”門店，切實提高“三碗粉”系列美食產品在州外的認可度。線上，充分利用州內5個國家級、3個省級電商進農村示范縣平臺，加大與淘寶、京東等電商平臺的合作力度，加強“三碗粉”系列產品線上銷售。
黔西南州委副書記、州長楊永英在山地美食文化與產業(yè)扶貧論壇上表示，在決戰(zhàn)脫貧攻堅、決勝同步小康的關鍵時期，產業(yè)扶貧任重道遠，黔西南州將按照“政府引導、企業(yè)主體、社會參與、市場運作”的思路，大力發(fā)展“三碗粉”產業(yè)，加快培育“種植（養(yǎng)殖）—加工—銷售”上下游產業(yè)鏈，實現(xiàn)一、二、三產業(yè)深度融合發(fā)展，助推全州脫貧攻堅。
為此，黔西南州下一步將加快發(fā)展山地食材產業(yè)、加快構建美食產業(yè)體系、加快山地美食品牌建設，力爭在“十三五”時期將“三碗粉”產業(yè)實現(xiàn)產值200億元以上，帶動就業(yè)10萬人以上，成為全州脫貧致富的支柱產業(yè)。（張建）
轉自：國際商報
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