荷蘭擬助中國提高牛奶年產(chǎn)量300萬噸

　　荷蘭乳業(yè)會否重振中國低迷市場？

　　經(jīng)過2008年的三聚氰胺事件之后，中國消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品的信心一蹶不振，雖然在當(dāng)前最嚴(yán)厲的監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)下，國產(chǎn)乳制品仍然不受青睞。

　　這樣的現(xiàn)狀，無疑給國際乳業(yè)巨頭帶來機(jī)會。荷蘭乳業(yè)協(xié)會主席郝翰思昨日在接受本報記者采訪時表示，目前協(xié)會正與中國質(zhì)檢總局磋商一項(xiàng)擴(kuò)大出口協(xié)議。

　　3月份，中國國家主席習(xí)近平在荷蘭訪問時，中國與荷蘭簽署了一項(xiàng)協(xié)議。荷蘭的奶制品行業(yè)專家將幫助中國提高產(chǎn)量、改善質(zhì)量，在未來幾年內(nèi)協(xié)助中國把每年牛奶的產(chǎn)量從3700萬噸增加到4000萬噸，同時荷蘭將向中國內(nèi)地出口更多荷蘭奶制品。

　　歐盟放開乳制品配額限制后，荷蘭牛奶的年產(chǎn)量可以迅速增長7%。就今年來說，就將極大緩解中國乳品市場近300萬噸缺口的“近渴”。

　　荷蘭全面窺視

　　在經(jīng)過習(xí)主席訪荷之后，荷蘭乳業(yè)協(xié)會的主席馬不停蹄地奔波在中國市場上，除了要與質(zhì)檢總局敲定進(jìn)口協(xié)議，還有很多的事情等著郝瀚思去做。

　　作為對于“中國需求”的回應(yīng)，荷蘭乳業(yè)協(xié)會主席特意取了一個耐人尋味的中文名字——郝瀚思。中國業(yè)界則把這個名字解讀為“好漢的心思在中國”。

　　這位來自荷蘭的郝主席表示，荷蘭多年來一直推動歐盟至2015年全面終止乳制品生產(chǎn)配額，就是為了抓住中國機(jī)遇，釋放本國牛奶和乳制品產(chǎn)能。

　　郝瀚思此行北京的目的，就是為了建立荷、中雙方定期和緊急溝通機(jī)制，加強(qiáng)乳品溯源體系的交流和共享，以及加強(qiáng)雙方乳品檢測技術(shù)的合作和檢測結(jié)果的合作。

　　郝瀚思“游說”中國市場的底氣，還有兩個殺手锏：第一，與眾不同的牛奶。郝先生說，在中國和歐洲，散養(yǎng)雞的蛋要比養(yǎng)殖場雞蛋更有價值。荷蘭的奶?；旧隙际侵行湍翀觯瑧敉夥拍?，牛在大草原上按照各自的身體需要自由覓食，散養(yǎng)的牛更健康，奶更優(yōu)質(zhì)。

　　第二，深耕中國市場的決心。習(xí)主席訪問荷蘭期間，郝瀚思代表荷蘭乳業(yè)協(xié)會鄭重承諾——幫助中國牛奶產(chǎn)量從3700萬噸提高到4000萬噸。郝瀚思說，目前，荷蘭每頭牛年產(chǎn)牛奶8500公斤，中國僅為3500公斤到5500公斤。讓一頭牛吃同樣的草，擠更多的奶，中國奶農(nóng)才能賺更多的錢，消費(fèi)者才能買到更便宜的奶。

　　荷蘭乳制品大舉進(jìn)入中國市場，是否會搶了中國民族產(chǎn)業(yè)飯碗，荷蘭幫助中國乳品業(yè)提高養(yǎng)牛技術(shù)是否會砸了自家的飯碗？

　　在和記者聊天時，他的回答還是三句不離本行——十多年前，從荷蘭乳品業(yè)以“美素佳兒”奶粉探路中國市場至今，中國年人均乳制品消費(fèi)量增加了10倍，但僅僅是世界平均水平的1/4。即便是未來5年中國人均乳制品消費(fèi)量增長一倍，達(dá)到韓國和日本的水平，中國乳制品市場還將新增數(shù)以千萬級噸的巨大需求。

　　中國奶不足

　　“中國奶牛的產(chǎn)量低，現(xiàn)在每年產(chǎn)奶的奶牛在900萬頭左右，平均年產(chǎn)奶量在5.5噸左右?！睆V州乳業(yè)辦公室理事王丁棉對記者表示、

　　與郝瀚思所描述的荷蘭擁有120萬頭奶牛，一年產(chǎn)奶1200萬噸鮮奶來比較，中國奶牛的奶不足已經(jīng)是一個客觀現(xiàn)實(shí)。

　　在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)中國奶業(yè)發(fā)展中心即將發(fā)布的《中國奶業(yè)白皮書》中描述，在剛剛過去的2013年，中國生鮮乳產(chǎn)量為3531萬噸，較2012年降低了5.7%，奶牛存欄量則降低約10%，更加加劇了中國市場原料奶供應(yīng)緊張的形勢。

　　“基于奶牛遺傳育種、飼料資源開發(fā)利用、飼養(yǎng)管理技術(shù)、疾病防控技術(shù)和糞污處理技術(shù)等原因，中國的奶牛單產(chǎn)和生鮮乳質(zhì)量還需要進(jìn)一步提高。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授李勝利告訴記者。

　　作為《中國奶業(yè)白皮書》的參與人，李勝利介紹，中國大部分奶牛養(yǎng)殖地區(qū)的奶牛平均單產(chǎn)僅5.4噸2011年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家奶牛單產(chǎn)水平，這一方面是奶牛良種化程度偏低造成的，另一方面是全株青貯玉米、苜蓿和其他優(yōu)質(zhì)飼草不足，飼喂效率低造成的。

　　中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的飼料轉(zhuǎn)化率僅為0.8~1.1，較發(fā)達(dá)國家存在較大差距目前這一指標(biāo)的國際先進(jìn)水平為1.5以上.

　　不可回避的是，中國奶牛的疫情防控情況也沖擊著中國奶牛的產(chǎn)奶量。由于防疫體系建設(shè)落后，近年來口蹄疫疫情在我國東北、西北地區(qū)時有發(fā)生，奶牛布魯氏桿菌病、結(jié)核病和其他人畜共患病的陽性檢出率較高。

　　商品化的診斷試劑盒和相應(yīng)的疫苗的缺乏，致使相關(guān)傳染病的發(fā)病率很高。奶牛養(yǎng)殖普通疾病如乳房炎、營養(yǎng)代謝病、肢蹄病及其他各類疫病也已成為我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)面臨的制約因素。

　　中國式養(yǎng)殖模式

　　與新西蘭、荷蘭、澳洲相比，中國的奶牛缺乏廣闊的草原進(jìn)行放養(yǎng)，這個客觀因素?zé)o法改變，但是如何提高中國的奶牛產(chǎn)量和質(zhì)量，將是未來乳業(yè)需要解決的壓軸題。

　　中國的奶牛養(yǎng)殖模式根據(jù)其飼養(yǎng)規(guī)模和經(jīng)營管理模式可以劃分成三種主要類型：散戶、奶牛小區(qū)和規(guī)?；翀?。

　　“奶牛小區(qū)要實(shí)現(xiàn)完全的規(guī)范化管理，必須實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)組織和所有權(quán)組織模式上向真正的奶牛養(yǎng)殖合作社/規(guī)?；翀龅霓D(zhuǎn)變。規(guī)?；翀鍪侵袊魍频哪膛ｐB(yǎng)殖模式，主要是指牛群存欄在200頭以上的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，奶?？茖W(xué)分群、飼養(yǎng)管理技術(shù)水平較高?！崩顒倮硎?。

　　目前，規(guī)模化牧場通常都配備有較高現(xiàn)代化水平的擠奶設(shè)備和運(yùn)輸設(shè)備，獨(dú)立進(jìn)行原奶生產(chǎn)和運(yùn)輸，原奶銷往與其簽訂收購合同的乳品加工企業(yè)，奶款同樣為按月結(jié)算。規(guī)?；翀龅纳a(chǎn)機(jī)械化程度和奶牛平均單產(chǎn)水平均高于散戶和奶牛小區(qū)。

　　“未來的幾年，中國奶牛養(yǎng)殖將保持穩(wěn)定而快速的增長，奶牛養(yǎng)殖模式將向著規(guī)模化、種養(yǎng)一體化和環(huán)境友好的方向發(fā)展?！崩顒倮硎尽?/p>

　　而在生鮮乳質(zhì)量控制方面，中國在過去的十年中出臺了一系列的標(biāo)準(zhǔn)、法律和法規(guī)，對生鮮乳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范管理，也促進(jìn)了生鮮乳生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)督和管理。乳品企業(yè)在參考國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，也不斷制定并提高企業(yè)生鮮乳收購標(biāo)準(zhǔn)和定價制度。同時，中國的養(yǎng)殖企業(yè)也在不斷地改進(jìn)其自身的生鮮乳質(zhì)量控制體系。

　　荷蘭模式能否復(fù)制

　　協(xié)助中國提高牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量，這是中荷之間的一個協(xié)議，而兩國之間不同的地理?xiàng)l件以及文化，能否讓荷蘭模式在中國復(fù)制？

　　而對有著140年歷史之久的荷蘭皇家菲士蘭來講，他的奶農(nóng)合作社在乳業(yè)的產(chǎn)品安全上起著關(guān)鍵的作用?！拔覀兊拈L期戰(zhàn)略就是滿足消費(fèi)者，滿足客戶的安全食用奶產(chǎn)品的要求。我們通過建立合作社來滿足消費(fèi)者這一方面的需求?！焙商m皇家菲士蘭中國區(qū)乳業(yè)發(fā)展總監(jiān)尚昊哲這樣告訴記者。

　　郝瀚思介紹，合作社是菲士蘭公司唯一的股東，第一個目標(biāo)就是奶農(nóng)獲得可觀的收入，第二個是乳品的安全。另外還有相應(yīng)的政府監(jiān)管，監(jiān)管可以確保奶產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　“合作社會員的鮮奶必須全部賣給合作社，另外每年我們會把利潤的55%分配下去，剩余的45%用以發(fā)展合作社。通過合作社的組織和資源來確保奶農(nóng)獲得可觀的收入。而且這也是管理質(zhì)量、管理安全非常重要的工具，能夠通過合作社來確保從擠出奶，到奶上餐桌整個過程的安全和質(zhì)量。同時合作社還可以給那些生產(chǎn)出高質(zhì)量牛奶的奶農(nóng)一些財力方面的激勵機(jī)制，同時給那些產(chǎn)品質(zhì)量做得不好的奶農(nóng)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)的懲罰。所以說合作社可以說是一個非常強(qiáng)大的工具，甚至比政策監(jiān)管制度還要強(qiáng)大。”尚昊哲表示。

　　但是這種能保障質(zhì)量和數(shù)量的模式，在中國能否被復(fù)制，很難看到未來。

　　一位沈陽的趙姓奶農(nóng)告訴記者，他在10年前投入20萬建了自己的小型牛場，10年后他棄掉了他的牛和牛場，去廣西打工了，“不賺錢，還得起早貪黑地養(yǎng)牛、擠牛奶，不合算，還不如去外地打工?！?/p>

　　乳企、奶站、奶牛的利益不在一個戰(zhàn)線上時，趨利性會帶來質(zhì)量安全的問題。

　　“中國多數(shù)奶牛是圈養(yǎng)模式，中國缺乏大草原去放養(yǎng)，而且質(zhì)量安全存在的問題都在于管理環(huán)節(jié)，所以荷蘭如何提高中國的奶牛產(chǎn)量和質(zhì)量，大家都拭目以待。”王丁棉表示。

　　而對于這個問題，郝瀚思表示中國和荷蘭農(nóng)場結(jié)構(gòu)也是有非常大的區(qū)別，一般來說，荷蘭每一個農(nóng)場奶牛數(shù)量85頭左右，中國數(shù)量參差不齊，可能大的有1000頭奶牛。

　　“我們覺得非常重要的是改善奶牛健康狀況，在這個方面跟中國的奶農(nóng)和奶制品企業(yè)去做一些交流。我們也會告訴他們有哪些非常重要的指標(biāo)，能夠提升奶農(nóng)的產(chǎn)量。我們是會通過我們中荷奶業(yè)合作中心，這個是非常關(guān)鍵的一個載體做一些培訓(xùn)和傳播?！彼f。

　　在荷蘭不光有戶外放牧，也有室內(nèi)的圈養(yǎng)，這是一個混合模式。但是大概有80%的農(nóng)場都是會采取戶外放牧的形式，每年大概有120天。

　　郝翰思說，這次介入將“讓奶農(nóng)了解到其中一些奧妙和訣竅”，同時還會讓他們知道如果沒有辦法維持生計(jì)就轉(zhuǎn)到其他的行業(yè)。

來源：第一財經(jīng)日報

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