三公消費(fèi)受限致飯店業(yè)整體走低 政府會(huì)議降四成

　　受“三公消費(fèi)”受限、消費(fèi)市場(chǎng)整體走低等因素影響，今年1~4月，中國(guó)飯店業(yè)營(yíng)收、出租率和房?jī)r(jià)等指數(shù)均出現(xiàn)明顯同比下滑，其中政府會(huì)議同比大幅下滑37.94%，領(lǐng)銜跌幅榜。這是中國(guó)飯店協(xié)會(huì)昨日公布的《2013中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展報(bào)告》下稱《報(bào)告》中透露出的信息。

　　在此狀況下，既能滿足會(huì)務(wù)需求，且價(jià)格稍低的中端酒店市場(chǎng)成為各大企業(yè)的投資新熱點(diǎn)。

　　關(guān)鍵指標(biāo)均下滑

　　《報(bào)告》顯示，今年1~4月，中國(guó)飯店業(yè)整體總營(yíng)收同比下滑16.43%，平均出租率同比下降9.31%，平均房?jī)r(jià)同比下降7.2%，整體營(yíng)收中，餐飲銷售額同比下降高達(dá)17.25%，客房銷售額下滑9.57%，行業(yè)整體經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)全線下滑，企業(yè)整體經(jīng)營(yíng)困難。

　　中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示，去年的“三公消費(fèi)”受限以及整體消費(fèi)市場(chǎng)的走低是導(dǎo)致飯店業(yè)整體數(shù)據(jù)下滑的幾大根本原因，同時(shí)，中國(guó)飯店業(yè)目前還面臨“四降一升”的難題，即勞動(dòng)力成本、物業(yè)成本、原輔料成本和能源費(fèi)用上升，而利潤(rùn)空間則下降。

　　《報(bào)告》還顯示，在“三公消費(fèi)”受限后，酒店和餐飲的會(huì)議消費(fèi)急劇下滑?！秷?bào)告》中一項(xiàng)針對(duì)飯店業(yè)會(huì)議市場(chǎng)的數(shù)據(jù)顯示，今年1~4月，中國(guó)飯店業(yè)會(huì)議銷售平均同比降幅高達(dá)27.83%，其中餐飲銷售額平均同比大幅下滑30.31%，客房銷售額平均同比下滑23.25%，會(huì)議數(shù)量平均同比下降17.3%。

　　而會(huì)議數(shù)量的減少在很大程度上與政府會(huì)議的減少有關(guān)?！秷?bào)告》指出，今年1~4月，中國(guó)飯店業(yè)中大部分會(huì)議性質(zhì)是企業(yè)會(huì)議，占比高達(dá)64%，其他會(huì)議類型還包括會(huì)展培訓(xùn)、協(xié)會(huì)社團(tuán)會(huì)議等。最明顯的變化是，以往是“主力軍”的政府會(huì)議僅占比13%，政府會(huì)議的降幅是所有會(huì)議類型中最大的，同比降幅高達(dá)37.94%，而這也間接導(dǎo)致100~300人以及300人至500人的大型規(guī)模會(huì)議同比下降16.98%和18.13%。

　　此外，一季度國(guó)家旅游局發(fā)布的住宿與餐飲業(yè)景氣指數(shù)以及企業(yè)家信心指數(shù)，也分別從上年同期的117.5和121.1下降到79.8和81.2.

　　對(duì)策與轉(zhuǎn)型

　　作為應(yīng)對(duì)，低價(jià)化是高端飯店第一大策略?！兜谝回?cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》走訪數(shù)家定位高端的飯店和餐飲企業(yè)后發(fā)現(xiàn)，目前黃金時(shí)段的部分包廂都有空缺，而貴州茅臺(tái)等高價(jià)酒已有數(shù)月鮮少有人問津。一家原本要收取最低2000多元包廂費(fèi)的飯店業(yè)者透露，其菜單平均熱菜單價(jià)基本超過150元，“三公消費(fèi)”受限后，高價(jià)菜和酒水銷售困難，目前已下調(diào)菜價(jià)，2000多元的包廂費(fèi)也可打折。

　　同時(shí)，向婚慶宴會(huì)傾斜也成為高端酒店轉(zhuǎn)型措施之一。比如，小南國(guó)花園飯店以宴會(huì)會(huì)議為主打，其建設(shè)多個(gè)大型宴會(huì)廳，“三公消費(fèi)”受限對(duì)其商務(wù)宴會(huì)影響明顯，但其婚宴銷售則有增長(zhǎng)。《報(bào)告》還顯示，今年1~4月，在整體會(huì)議下降的同時(shí)，飯店業(yè)婚慶營(yíng)業(yè)額卻有9.48%的同比增長(zhǎng)，其中餐飲銷售額同比增長(zhǎng)17.77%，其他銷售額同比增長(zhǎng)5.17%，婚宴數(shù)量同比增長(zhǎng)8.16%，婚宴總桌數(shù)同比增長(zhǎng)8.01%。

　　“價(jià)格和產(chǎn)品調(diào)整是細(xì)節(jié)對(duì)策，對(duì)企業(yè)來說，轉(zhuǎn)向開發(fā)新市場(chǎng)才是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)。目前高端飯店和經(jīng)濟(jì)型酒店兩端均走低，于是，此前相對(duì)空白的中端酒店市場(chǎng)受到關(guān)注，大量商務(wù)客既要節(jié)約成本，但又要能體面地進(jìn)行會(huì)務(wù)，在高端酒店價(jià)太高、經(jīng)濟(jì)型酒店缺乏會(huì)務(wù)功能的情況下，價(jià)格稍低卻具備住宿、會(huì)議和餐飲設(shè)施的中端酒店成為首選?！敝星嗦蒙剿频晖顿Y管理有限公司董事總裁蔡海洋表示。

　　目前，經(jīng)濟(jì)型酒店如家、錦江之星等紛紛進(jìn)軍中端酒店市場(chǎng)。華住酒店集團(tuán)表示，未來將大力整合星程品牌擴(kuò)張中端酒店市場(chǎng)份額，錦江之星則將力拓新中端品牌“錦江都城”。值得關(guān)注的是，原本一直強(qiáng)調(diào)只做單一品牌的7天即將新創(chuàng)三個(gè)細(xì)分品牌，全部定位中端酒店市場(chǎng)，甚至集團(tuán)名稱也擬變更，此舉意味著7天今后將全覆蓋酒店市場(chǎng)，也為7天在此番退市后，未來或重返資本市場(chǎng)時(shí)以綜合性酒店集團(tuán)身姿出現(xiàn)鋪路。（樂琰）

來源：第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)

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