高檔酒店面臨洗牌 面向市場亟須重新調整定位

　　種種跡象表明，在遭遇連鎖酒店沖擊市場、加之遏制“舌尖上的浪費”之際，中國高端酒店即將面臨著一次大幅度的調整。

　　業(yè)內人士表示，過去10年的高速發(fā)展正在向勻速發(fā)展切換，如果說圈地開店是過去的核心競爭力的話，效率化管理、服務質量的穩(wěn)定、人員素質的提升將成為未來勻速發(fā)展階段的核心要素。

　　從南到北高檔酒店集體“遇冷”

　　“要是在以前，一定給大家請到酒店，把這個活動辦得漂漂亮亮的。按照節(jié)儉辦一切的指示精神，我們在自己的會議室來舉辦這個活動，請大家諒解?！庇浾呷涨皡⒓涌萍疾肯聦賳挝坏囊淮涡侣劙l(fā)布會時，主持人在開場白中對記者們說。

　　數(shù)十人擠滿了這間會議室，沒有鮮花，也沒有掛橫幅，通過PPT來介紹這次活動的內容。

　　去年以來，記者多次參加類似的活動時切身感到：以前講排場的場面均被簡樸大方的會風代替。會議的接待標準明顯降低。

　　感受更深的是酒店從業(yè)者。

　　“據(jù)我了解，現(xiàn)在大多數(shù)酒店的日子都不好過。會少了，住宿的人少了，吃飯的也少了，餐飲受到的沖擊特別大?！币患宜男羌壘频昀峡偼跆煲憬邮苡浾卟稍L時說。

　　他告訴記者，受地方招商引資的吸引，他在幾個地級市建了幾家四星級酒店。和以前不一樣，這幾個月來，他們酒店的政府生意減少了80%，直接影響到總體營業(yè)額下降30%。迫于成本壓力，他們還進行了裁員。

　　記者星期天來到北京建國門附近的一家酒店，大堂里往日放置活動指南的牌子不見了。記者走了一圈，發(fā)現(xiàn)有好幾個會議廳空著。

　　在一個會議廳里，大約上百人在開會。記者往里瞧了瞧，沒有掛橫幅。主講人的桌上，也沒有以往開會常見的鮮花和水果，與會人員面前也只放著簡單的茶水。

　　記者和該酒店大堂負責人閑聊中獲知，最近，政府會議“蛋糕”確實在縮小。雖然酒店從三年前就開始從會議轉向會展經濟為主，但是精簡會議等政策的出臺，對酒店的影響還是有一些的。

　　“以前政府的小會議都會來酒店開，現(xiàn)在都不來了；一些大的會議，規(guī)模也縮減了，都是‘節(jié)儉辦會’。以往要掛橫幅、擺鮮花、水果，現(xiàn)在基本都沒了?，F(xiàn)在很多會議一般都不吃飯，就算吃飯也是很低標準的自助餐。會議的花銷比以前降了很多，酒店的利潤自然也少了很多。”該負責人說。

　　高端酒店市場不容樂觀，從南到北彌漫著有些肅殺的氣氛。

　　據(jù)寧波市統(tǒng)計局4月24日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，一季度該市四星級以上酒店營業(yè)額下降18.9%。目前寧波市三星級以上酒店共有72家，包括27家政府定點采購酒店。

　　對于酒店今年的經營形勢，四星級的寧波嘉和大酒店銷售部經理王俊表現(xiàn)得較為悲觀，“今年政府消費比例較于去年同期只占了一成，總的營業(yè)額只剩三分之一。政府會議少了很多，第一季度大概也就10次左右?！?/p>

　　一家酒店數(shù)據(jù)專業(yè)研究機構發(fā)布的《2012中國酒店市場發(fā)展概況》顯示，2012年中國奢華和超高檔酒店市場以及中高端酒店市場的入住率均出現(xiàn)下跌，降幅分別為2.1%和2.4%。在納入統(tǒng)計的15個主要城市中，廣州、深圳2012年酒店入住率均出現(xiàn)了下降。

　　與此同時，經濟型酒店的入住率也持續(xù)低迷。以以往生意不錯的如家酒店為例，資料顯示，如家酒店集團2012年全年財報顯示，去年總營收為57.7億元，較上年增長45.7%，但全年凈虧損2680萬元。而其2011年盈利則達3.515億元。

　　雙重夾擊高檔酒店產能過剩

　　中國政法大學政治與公共管理學院副教授張永理接受記者采訪時說，高檔酒店業(yè)受到影響是在情理之中。2012年底，中央出臺“八項規(guī)定”，要求厲行勤儉節(jié)約、嚴禁超標準接待，減少陪同，簡化接待。受此規(guī)定影響，那些靠政務宴請過日子的高星級酒店的業(yè)績出現(xiàn)了不同程度的下滑。

　　“長期以來，老百姓對公款高檔消費深惡痛絕，因為是糟蹋納稅人的血汗錢；你如果用自己的錢消費，老百姓肯定也沒那么大的意見。新一屆政府整頓作風初見成效，但貴在堅持。”張永理說。

　　財政部預算司負責人透露，編制2013年部門預算時，財政部在繼續(xù)按照零增長原則對中央部門2013年“三公經費”預算嚴格控制的基礎上，將公務接待費預算總體壓縮了4.3%。

　　業(yè)內人士看來，高檔酒店入住率持續(xù)低迷，經濟型酒店也難掩業(yè)績增速放緩的窘境，時下的中國酒店市場走勢堪憂。

　　宏源證券餐飲酒店行業(yè)分析師孫妍表示，在經濟增速放緩、酒店過度擴張的雙重夾擊下，國內酒店業(yè)未來或面臨過剩危機。

　　資料顯示，2012年中國有613家籌建中酒店，2013年中國區(qū)將新增61182間客房，中國未來3至5年的新增供給量增長16%，約占亞太區(qū)新增客房的55%。目前我國共擁有超過1.6萬家星級酒店，其中四星級和五星級酒店的比例由10年前的7.7%上升到去年底的17.5%。近年來，喜來登、希爾頓等外資高檔酒店開始紛紛搶灘中國市場，國內經濟型連鎖酒店更是跑馬圈地，密集布點至城市的大街小巷。

　　但是，數(shù)量的增加并不意味著利潤的增加。全國658家五星級酒店2012年三季度平均每間房收益431.34元、平均房價698.08元、平均出租率61.79%。

　　錦江酒店出身，擔任華美酒店顧問機構首席知識官的高級經濟師趙煥焱，研究中國酒店業(yè)數(shù)十年，在他看來，中國高端酒店分布和發(fā)展并不均衡，有些區(qū)域市場供大于求，導致客房空置率高達39%，而另一些領域的高端酒店則稀缺，業(yè)者在未來發(fā)展時需科學合理地進行調整。

　　“數(shù)字表明，高端酒店的利潤其實并不高，由于競爭激烈和部分區(qū)域市場的酒店過分集中，導致每天有幾十萬間星級酒店客房空置浪費。中國2011年星級酒店客房空置率和五星級酒店客房空置率都是39%，每天有57.5211萬間客房空置，其中包括有8.4864萬間五星級酒店客房空置?！?/p>

　　趙煥焱表示，如果按2011年平均房價星級酒店313.14元、五星級酒店688.56元計，空置房營業(yè)收入規(guī)模為星級酒店46185萬元、五星級酒店14983萬元，因空置率而減少了星級酒店2.3億元營業(yè)收入，其中五星級酒店減少了7500萬元營業(yè)收入。

　　面向市場亟須重新調整定位

　　盡管銷售收入下降，而高檔酒店的數(shù)量仍在急劇增加。

　　根據(jù)中國旅游酒店協(xié)會的最新報告顯示，目前中國平均每四天就有一家國際品牌酒店開業(yè)。中國旅游研究院發(fā)布的《2013中國酒店投資展望報告》指出，相比2000年，五星級酒店的數(shù)量和客房供應量均翻了五倍。

　　種種跡象表明，在遭遇連鎖酒店沖擊市場、加之遏制“舌尖上的浪費”之際，中國高端酒店即將面臨著一次大幅度的調整。

　　“八項規(guī)定擠出去了一部分泡沫，是讓酒店、餐飲、旅游、消費回歸到本質上來，政府不必擔心，市場會調節(jié)得很好，必須堅持。”張永理說。

　　他表示，高檔酒店也不是老百姓必需品，有什么樣的經濟實力消費什么樣水平的酒店，酒店辦下去了自然或降低身段，或轉型發(fā)展，“不用擔心它們的出路，要關注的是政府公款消費能否剎住?！?/p>

　　張永理告訴記者，高檔酒店如果經營不下去了了，轉型辦療養(yǎng)院、敬老院也是可以考慮的途徑之一。隨著我國未老先富、養(yǎng)老壓力日漸突出的狀況，辦層次高的養(yǎng)老機構相信會有廣泛的市場。

　　業(yè)內人士表示，過去10年的高速發(fā)展正在向勻速發(fā)展切換，如果說圈地開店是過去的核心競爭力的話，效率化管理、服務質量的穩(wěn)定、人員素質的提升將成為未來勻速發(fā)展階段的核心要素。

　　趙煥焱認為，在部分區(qū)域趨于飽和的同時，還有部分區(qū)域或細分市場領域的豪華酒店是稀缺的。比如一些新興崛起的商旅城市，知名品牌五星級酒店寥寥無幾，因此在這類空白區(qū)域市場完全可以大力擴張發(fā)展。

　　他表示，改變營銷模式也是高端酒店應對市場競爭的另一大法寶?！肮钕M退出高星級酒店的主力消費陣容，對其是沖擊更是轉型發(fā)展的機遇。一是逼著企業(yè)營銷轉向，從以關系爭取客戶，轉為以質量取信大眾市場。二是逼著企業(yè)產品轉型，變迎合畸形的高端消費為貼近大眾消費?！?/p>

　　中國旅游研究院產業(yè)所負責人楊宏浩認為，國家反浪費的政策導向，對高檔酒店帶來了直接的沖擊，大部分高檔飯店的政務接待直接退訂，未來類似消費可能將降低標準轉向中檔飯店。由此可見，反浪費的政策很可能使各檔次飯店經營此消彼長，而中檔飯店或將迎來良好的發(fā)展契機。

　　也有專家認為，中國經濟的持續(xù)發(fā)展還是會帶來較多的商務活動，特別是老百姓休閑旅游市場的不可逆增長將會進一步帶動經濟型酒店發(fā)展。短時間、區(qū)域性的供需失衡是發(fā)展中問題，相信會在未來發(fā)展中得以調整改善。

來源：中國財經報

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