今年月餅有新意 網(wǎng)售受歡迎

“有節(jié)過節(jié)、無節(jié)造節(jié)”本就是商家們?yōu)橹鹄袌鰻I造出的促銷噱頭。接踵而至的中秋與國慶節(jié)，自然不會(huì)被商家錯(cuò)過這場難得的商機(jī)盛宴，尤其是月餅生產(chǎn)企業(yè)，在行業(yè)俗稱“月餅大年”之際，紛紛蓄勢待發(fā)，擦拳磨掌發(fā)力爭奪月餅市場銷售份額。當(dāng)下，商家們開始布局并登陸各地商場、超市及專賣店。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，盡管距離中秋節(jié)還有一段時(shí)間，各地城市的大超市、食品商場、蛋糕店，已經(jīng)將月餅擺在了較為醒目的位置，各類月餅應(yīng)有盡有。那么，相比去年，面對(duì)物價(jià)整體上漲、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重等不利因素影響，今年的月餅企業(yè)究竟都有哪些亮點(diǎn)，可以做到逆勢突圍，促使各自的月餅在市場中占有重要一席呢？

　　提價(jià)向提質(zhì)轉(zhuǎn)變

　　日前，記者在北京走訪了幾家有月餅銷售的商場超市，由于物價(jià)上漲的原因，食材價(jià)格也略有上升，今年月餅價(jià)格要比去年稍貴，但這并不會(huì)影響消費(fèi)者的購買需求，“自從進(jìn)入8月份以來，買月餅的人就一直很多?！睂?duì)于今年月餅銷售前景，該超市銷售員表示樂觀。

　　不過，上海與北京月餅市場價(jià)格有所不同，對(duì)于消費(fèi)者最為關(guān)注的月餅價(jià)格，各家月餅生產(chǎn)企業(yè)表示，絕大多數(shù)產(chǎn)品的售價(jià)將與去年持平。

　　上海市糖制食品協(xié)會(huì)副秘書長馮富生也表示，在影響月餅定價(jià)的組成中，今年食糖、奶粉、豬肉、蓮子等的進(jìn)價(jià)同比持平或略有下降，但水電費(fèi)、人工費(fèi)等成本在上調(diào)。所以，預(yù)計(jì)今年月餅的零售價(jià)將基本保持平穩(wěn)，通過包裝繼續(xù)瘦身等方法來消化食品成本的增長因素，并在總體上力爭不漲價(jià)。

　　據(jù)悉，2012年上海月餅節(jié)有三大目標(biāo)，除了質(zhì)量提高、銷量提高之外，還提出了包裝提高的要求。生產(chǎn)企業(yè)的月餅包裝層數(shù)不超過三層，包裝空隙率比規(guī)定低兩個(gè)百分點(diǎn)，即低于58%，包裝的成本價(jià)比規(guī)定低兩個(gè)百分點(diǎn)，即低于18%。

　　味覺創(chuàng)新求變

　　提起全聚德、仿膳品牌的月餅，很多人立即會(huì)想到“鴨肉伍仁”、“松仁豆沙”等百吃不厭的經(jīng)典品種。“這是好多客戶每年指名必選的品種。”全聚德仿膳食品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理張湛曾向媒體表示。

　　但在今年，全聚德、仿膳月餅除了繼續(xù)主打經(jīng)典特色品種外，還甄選了年輕人追捧的藍(lán)莓冰沙、粒粒木瓜、白玉香柚、紅玫瑰、原汁椰蓉等時(shí)尚口味，以及五谷雜糧、南瓜蓉、豌豆沙等原生態(tài)口味，經(jīng)典與時(shí)尚混搭，滿足人們美味、健康的雙重需求。

　　“現(xiàn)今的消費(fèi)者已經(jīng)不僅僅滿足于好吃，在好吃的同時(shí)吃出健康，才是消費(fèi)者追求的終極目標(biāo)，也是我們企業(yè)努力的方向?！睆堈空f，為了迎合消費(fèi)者的需求，今年，全聚德仿膳食品有限責(zé)任公司對(duì)月餅品種進(jìn)行了精簡，經(jīng)過反復(fù)嘗試、甄選、去蕪存菁，終于在眾多的口味中，選出了26種口味奉獻(xiàn)給廣大消費(fèi)者。

　　網(wǎng)售月餅受歡迎

　　走訪中記者發(fā)現(xiàn)，不論是專業(yè)的月餅生產(chǎn)廠商還是酒店等月餅銷售點(diǎn)，對(duì)他們而言，企業(yè)團(tuán)購對(duì)他們的吸引力最大。

　　對(duì)此，廣東東莞市華美食品有限公司市場高級(jí)經(jīng)理趙婷婷曾向媒體記者介紹，因?yàn)槠放泼麣馇皝碣徺I的散戶確實(shí)不在少數(shù)，但在量上遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及一些企業(yè)團(tuán)購的量。而對(duì)于一些月餅銷售點(diǎn)而言，客戶群體主要是商務(wù)客戶團(tuán)購為主，散客只是其中比較少的一部分。

　　值得注意的是，除了現(xiàn)場購買月餅，如今還有很多人選擇網(wǎng)上購買。一位在網(wǎng)上訂購了20塊月餅的小李說：“網(wǎng)上月餅種類多，想吃什么樣式就能買到什么樣式的，而且月餅好儲(chǔ)藏，不用擔(dān)心在運(yùn)輸過程中變質(zhì)?！庇浾咴谝患屹徫锞W(wǎng)站上看到，一家出售散裝月餅的店鋪8月份就售出千余塊。

　　或許，月餅商家們正是瞅準(zhǔn)了網(wǎng)售所創(chuàng)造出的巨大價(jià)值，以全聚德、仿膳為例，目前中秋月餅在北京市場上的鋪貨已經(jīng)基本完成，除了大型連鎖超市、商場，全聚德各個(gè)“京點(diǎn)食品”專賣店、專柜外，淘寶商城、京東商城、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)等購物網(wǎng)站也已銜接完畢，在上述任何一處都能方便地買到全聚德、仿膳月餅禮盒。

來源：中國產(chǎn)經(jīng)新聞報(bào)

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