近日引發(fā)軒然大波的黃酒“氨基甲酸乙酯簡稱E C 致癌門”隨著涉事企業(yè)古越龍山和塔牌相繼發(fā)聲明力陳EC并非人為添加而是天然發(fā)酵形成，涉事產(chǎn)品E C含量低于歐盟標(biāo)準(zhǔn)而暫時停息。然而因國標(biāo)并未就E C設(shè)下限值，檢測亦不涉及EC項檢測，這或者為行業(yè)未來發(fā)展埋下隱患。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會黃酒分會理事長毛照顯在接受記者采訪時盡管強調(diào)E C是微生物發(fā)酵自然產(chǎn)生、并非人為添加，但他同時指出，行業(yè)早已注意到該問題，但跟其他食品問題一樣，都是被曝光才解決，有關(guān)部門應(yīng)該引起重視。
“早在兩年前，中國釀酒工業(yè)協(xié)會了解到黃酒自然發(fā)酵過程中會產(chǎn)生E C，曾要求檢測單位進行跟蹤，但是后來并未有進一步的消息”，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會黃酒果露酒評酒委員會主任莫耀清告訴南都記者。
據(jù)毛照顯透露，衛(wèi)生部門也在考慮制定標(biāo)準(zhǔn)，但是如何界定有害與無害的數(shù)值仍未解決。
此次EC致癌風(fēng)波起源于香港消費者委員會上周末發(fā)布新聞稱，其檢測樣本中包括古越龍山和塔牌的三款黃酒，EC含量每千克分別由0.2毫克至0.26毫克。隨后兩大涉事品牌紛紛澄清，E C并非人為添加而是自然發(fā)酵產(chǎn)生的，歐盟對水果白蘭地的EC含量標(biāo)準(zhǔn)為400毫克/L.（黃麗嫦 張艷）
來源：南方都市報
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