葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài) 競爭力如何提升

今年一季度，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在調(diào)整3年來首次出現(xiàn)復(fù)蘇跡象，吸引了業(yè)內(nèi)外眾多關(guān)注。在“互聯(lián)網(wǎng)+”思維強(qiáng)烈沖擊著傳統(tǒng)行業(yè)的今天，如何進(jìn)行葡萄酒價值重構(gòu)，讓中國葡萄酒以新的姿態(tài)迎接挑戰(zhàn)，考驗著中國葡萄酒業(yè)界的智慧。最近在山東煙臺瀑拉谷舉行的2015中國葡萄酒論壇上，中國釀酒大師、濱州醫(yī)學(xué)院黨委書記劉樹琪指出，唯有抓住機(jī)遇有所作為，才能提高葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力，實(shí)現(xiàn)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略調(diào)整。

　　葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)

　　我國葡萄酒的高速增長期為2001年到2011年，10年間葡萄酒的產(chǎn)量從2001年的25.05萬噸提高到2011年的115.7萬噸，增長了361.88%。在葡萄酒產(chǎn)量迅速增長的同時，我國葡萄酒消費(fèi)量也快速提升，2011年我國的葡萄酒消費(fèi)量達(dá)到140.57萬噸，一舉超越英國成為全球第五大葡萄酒消費(fèi)國，是世界葡萄酒消費(fèi)增長最快的國家。在劉樹琪看來，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的10年高速增長，是中國經(jīng)濟(jì)增長、消費(fèi)升級、三公經(jīng)費(fèi)和相對封閉等因素綜合發(fā)力的結(jié)果。

　　從2012年開始，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)開始進(jìn)入戰(zhàn)略調(diào)整期。主要表現(xiàn)為葡萄酒生產(chǎn)的回落和葡萄酒消費(fèi)市場的低迷：葡萄酒生產(chǎn)從2012年的138.16萬千升下降到2014年的116.1萬千升。2015年第一季度，葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)開始出現(xiàn)復(fù)蘇的跡象，但仍然存在諸多不確定性。劉樹琪認(rèn)為，從4個鮮明特征可以發(fā)現(xiàn)，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在戰(zhàn)略調(diào)整中已進(jìn)入發(fā)展的新常態(tài)。

　　一是國際葡萄酒市場競爭日趨白熱化。繼2012年新西蘭葡萄酒享受零關(guān)稅后，智利、澳大利亞葡萄酒將分別在今年和2019年享受零關(guān)稅。以后，還有更多的國家享受這一關(guān)稅政策。這必然導(dǎo)致國際競爭白熱化。

　　二是國內(nèi)葡萄酒消費(fèi)市場日趨理性化與個性化。隨著“三公經(jīng)費(fèi)”的控制和消費(fèi)者日益成熟和理性，消費(fèi)者更多追求個性化、多樣化、高性價比。理性消費(fèi)也倒逼葡萄酒業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)產(chǎn)品個性凸顯和性價比提升。

　　三是國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)向集約化和精細(xì)化轉(zhuǎn)型升級。在行業(yè)競爭加劇利潤變薄的新常態(tài)下，必須以提升產(chǎn)品質(zhì)量為中心，從葡萄的栽培、釀造、營銷等各個環(huán)節(jié)堅持集約化經(jīng)營精細(xì)化管理，降低成本、提高品質(zhì)，提高競爭力。

　　四是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)正在加速由單一業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)向復(fù)合業(yè)態(tài)。葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一種集高效農(nóng)業(yè)、綠色工業(yè)、特色旅游業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)于一體的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)。在葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，一定要著眼從土地到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展復(fù)合業(yè)態(tài)。比如葡萄酒莊就是復(fù)合業(yè)態(tài)的一個基本單元，立足單元酒莊可以發(fā)展成酒莊集群，形成新的功能區(qū)和特色小城鎮(zhèn)，從而帶動新的區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整。這樣葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合效益就高了，競爭力就會大大提升。

　　五方面發(fā)力提升產(chǎn)業(yè)競爭力

　　在我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)的背景下，如何保證國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，提升我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的國際競爭力，劉樹琪認(rèn)為，必須著力抓好五個方面。

　　首先，提升競爭力必須充分凸顯個性。中國葡萄酒市場模仿型排浪式消費(fèi)時代已經(jīng)終結(jié)，個性化和多樣化消費(fèi)已成為新的發(fā)展趨勢，這種新常態(tài)要求我們必須從葡萄酒產(chǎn)品、生產(chǎn)企業(yè)到產(chǎn)區(qū)全方位地凸顯個性，打造具有東方個性和中國風(fēng)范的葡萄酒。產(chǎn)品個性化是提升競爭力的基礎(chǔ)，企業(yè)個性化是提升競爭力的關(guān)鍵，產(chǎn)區(qū)個性化是提升競爭力的有效支撐。

　　其次，提升競爭力必須著力提高性價比。提高性價比的核心是全面提升葡萄酒品質(zhì)，包括優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地的建設(shè)，按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)原料，進(jìn)一步完善葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，著力推動法定產(chǎn)區(qū)制度建設(shè)，充分運(yùn)用信息化技術(shù)建立葡萄酒質(zhì)量安全體系，實(shí)現(xiàn)從釀酒葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)加工、葡萄酒流通消費(fèi)全過程的產(chǎn)品質(zhì)量追溯機(jī)制。

　　提高性價比還有一個關(guān)鍵是嚴(yán)格控制成本。包括降低勞動力成本，走信息化和機(jī)械化之路；最大限度地減少過多的生產(chǎn)投入品、非生產(chǎn)性投入以及營銷環(huán)節(jié)的過度投入。

　　第三，提升競爭力必須依靠創(chuàng)新驅(qū)動。企業(yè)要結(jié)合市場需求搞好產(chǎn)品創(chuàng)新，研發(fā)生產(chǎn)適合中國老百姓口味、具有地域風(fēng)情特色、“中國標(biāo)準(zhǔn)”的葡萄酒創(chuàng)新產(chǎn)品。要結(jié)合國情搞好技術(shù)創(chuàng)新，比如通過創(chuàng)新適宜的品種品系和栽培管理模式，來解決雨熱同季帶來的負(fù)效應(yīng)等。要結(jié)合企業(yè)自身實(shí)際搞好管理創(chuàng)新，還要創(chuàng)新葡萄酒的文化內(nèi)涵，更好地宣傳和普及葡萄酒文化。

　　第四，提升競爭力必須積極發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)合業(yè)態(tài)。這種復(fù)合業(yè)態(tài)概念就如同于“互聯(lián)網(wǎng)+”，可以把它叫做“葡萄酒+”?！捌咸丫?”是催化行業(yè)變革升級的加速器，除了+農(nóng)業(yè)、+工業(yè)，還可以+金融、+旅游業(yè)、+健康產(chǎn)業(yè)、+文化產(chǎn)業(yè)、+互聯(lián)網(wǎng)，就能延伸出好多新業(yè)態(tài)。如葡萄酒金融、葡萄酒旅游、葡萄酒養(yǎng)生健康、葡萄酒體驗休閑、葡萄酒電商平臺和物流等產(chǎn)業(yè)。讓葡萄酒和其他行業(yè)進(jìn)行融合，就能夠促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級，激活一個個新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

　　第五，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境才能提升競爭力。目前國產(chǎn)葡萄酒性價比不高，一個很重要的原因是國產(chǎn)酒未享受到國際通用的產(chǎn)業(yè)政策。世界一些發(fā)達(dá)國家把葡萄與葡萄酒都當(dāng)作農(nóng)產(chǎn)品給予政策上的強(qiáng)力支持，而我國卻把葡萄酒作為工業(yè)品，缺少支持政策。與國際慣例相比，在一定程度上失去了成本上的競爭優(yōu)勢。建議國家把葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為一個利國富民的戰(zhàn)略型復(fù)合業(yè)態(tài)給以扶持，各級地方政府也要加強(qiáng)部門間協(xié)調(diào)配合以及相關(guān)政策的銜接，為葡萄酒行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更為適宜的政策環(huán)境。比如寧夏就把葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為戰(zhàn)略型產(chǎn)業(yè)高度重視和扶持，其經(jīng)驗和做法很值得學(xué)習(xí)借鑒。（本報記者章玉）

來源：中國食品報

　　轉(zhuǎn)自：

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀