飯店業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整形勢緊迫 創(chuàng)新業(yè)態(tài)將迎來發(fā)展機(jī)遇

　　互聯(lián)網(wǎng)與飯店、餐飲傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)加速融合，“互聯(lián)網(wǎng)+”成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動力；從創(chuàng)新模式看，綠色飯店、主題飯店、精品飯店、中檔飯店、民宿客棧、特色飯店正成為主流業(yè)態(tài)；從生產(chǎn)方式看，新一代信息技術(shù)，特別是移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與傳統(tǒng)飯店業(yè)經(jīng)營融合不斷深化；從組織形態(tài)看，小型化、智能化、專業(yè)化特征日益突出。3月26日在北京凱瑞御仙都皇家菜博物館舉行的第四屆中國飯店文化節(jié)新聞通氣會上，中國飯店協(xié)會會長韓明表示，當(dāng)前我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，對我國加快飯店業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提出了緊迫要求。在新消費(fèi)時期，高大上、大而全的傳統(tǒng)酒店將面臨壓力。而綠色飯店、主題酒店、客棧民宿、短租公寓等創(chuàng)新業(yè)態(tài)將迎來長足發(fā)展機(jī)遇。

　　韓明分析認(rèn)為，中國飯店業(yè)新常態(tài)已形成。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年全國餐飲業(yè)營業(yè)總收入達(dá)27860億元，同比增長9．7％。限額以上單位餐飲收入達(dá)8208億元，同比增長2.2％，從上年的負(fù)增長轉(zhuǎn)為正增長。企業(yè)的經(jīng)營狀況逐步好轉(zhuǎn)。但由于經(jīng)營成本加大以及人均消費(fèi)減少，企業(yè)利潤嚴(yán)重下滑到5％以下。根據(jù)國家旅游局?jǐn)?shù)據(jù)，酒店板塊星級酒店（三至五星）2014年全年的平均出租率只有56.42％，比上年提高3％，但平均房價為378元，與上年基本持平。除五星級酒店出租率略有提高外，其余類型酒店的平均房價、出租率均有不同程度下滑。總體而言，我國酒店市場尤其是高端酒店市場供過于求，經(jīng)營回暖還需靠創(chuàng)新驅(qū)動。

　　作為飯店業(yè)新常態(tài)下發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，第四屆中國飯店產(chǎn)業(yè)大會暨中國飯店文化節(jié)將于4月22日～23日在北京舉辦。大會由中國飯店協(xié)會主辦。屆時，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，專家學(xué)者、特邀嘉賓，酒店及餐飲集團(tuán)董事長、高管代表，商業(yè)地產(chǎn)相關(guān)投資方，產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，國內(nèi)外主流媒體等各界代表將獲邀出席第四屆中國飯店產(chǎn)業(yè)大會，論道飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)、“互聯(lián)網(wǎng)+”新動力、經(jīng)濟(jì)發(fā)展新方向。

　　據(jù)韓明介紹，本次飯店產(chǎn)業(yè)大會主要活動內(nèi)容圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+”、綠色發(fā)展、特色轉(zhuǎn)型、大數(shù)據(jù)等熱點(diǎn)話題，舉辦第二屆中國文化主題飯店發(fā)展論壇、第二屆中國會議飯店發(fā)展論壇、第十二屆中國飯店業(yè)設(shè)計與裝飾改造大會、第四屆中國飯店業(yè)信息化大會暨“互聯(lián)網(wǎng)+”高峰論壇、中國快餐業(yè)發(fā)展大會、第二屆中國婚慶喜宴產(chǎn)業(yè)論壇、2015中國特色餐飲發(fā)展論壇、全國百家國家級行業(yè)協(xié)會會議會展對接洽談會、中國飯店業(yè)O2O聯(lián)合采購大會以及中國名廚大會等系列活動。

　　韓明表示，此次論壇內(nèi)容豐富，包括最為成功的“互聯(lián)網(wǎng)+酒店/餐飲”經(jīng)典案例、最具北京特色的文化主題飯店、最時尚的國際化婚慶喜宴新模式、最為綠色的B2C中國好食材等內(nèi)容，致力于為企業(yè)提供學(xué)習(xí)和交流、合作的平臺，進(jìn)而構(gòu)建中國飯店業(yè)最具實(shí)效的行業(yè)活動，打造中國飯店產(chǎn)業(yè)年度第一盛會。

　　同時，大會還將發(fā)布《2015中國連鎖飯店投資與發(fā)展報告》、《2015中國餐飲業(yè)年度報告》、《2015飯店業(yè)網(wǎng)絡(luò)口碑分析報告》、《2015中國快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》、《2015中國飯店業(yè)信息化調(diào)查報告》等系列行業(yè)報告，發(fā)布2014財年餐飲品牌百強(qiáng)和酒店集團(tuán)規(guī)模50強(qiáng)，全面解析中國飯店業(yè)轉(zhuǎn)型的最新成果。

　　作為飯店業(yè)規(guī)模最大的年度盛會，此次大會旨在宣傳飯店行業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型發(fā)展成果，探討行業(yè)發(fā)展前沿?zé)狳c(diǎn)，激發(fā)飯店行業(yè)在新常態(tài)下的創(chuàng)新，讓飯店餐飲消費(fèi)成為拉動飯店經(jīng)濟(jì)增長的強(qiáng)勁動力。（付連英）

來源：國際商報

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