我國(guó)乳業(yè)逐步走出“信任危機(jī)”發(fā)展難題待破

　　日前在呼和浩特市舉行的2014乳業(yè)發(fā)展國(guó)際論壇上，多位與會(huì)專家認(rèn)為，在遭遇“三聚氰胺事件”沉重打擊后，我國(guó)乳業(yè)歷經(jīng)5年整頓與調(diào)整，逐步走出“信任危機(jī)”，但乳業(yè)發(fā)展仍面臨質(zhì)量安全保障成本高、奶源不足和過度依賴進(jìn)口乳制品等難題。

　　逐步走出信任危機(jī)2014年5月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局公布了包括乳制品和嬰幼兒配方乳粉在內(nèi)的食品國(guó)家監(jiān)督抽檢情況。其中液體乳樣品合格率為99.2%，乳粉樣品合格率為99.6%，嬰幼兒配方乳粉未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

　　“抽檢情況反映了我國(guó)乳制品和嬰幼兒配方乳粉在這一階段的質(zhì)量安全總體狀況?！眹?guó)家食品藥品監(jiān)管總局食品監(jiān)管一司巡視員畢玉安說。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，“我國(guó)乳業(yè)已成為法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系完善齊全、執(zhí)行有效，企業(yè)技術(shù)裝備先進(jìn)、管理規(guī)范嚴(yán)格，乳制品生產(chǎn)持續(xù)增長(zhǎng)，產(chǎn)品質(zhì)量安全穩(wěn)定向好的現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)。”

　　助推乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

　　業(yè)內(nèi)專家分析認(rèn)為，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管、建設(shè)自有奶源基地、提高乳制品企業(yè)準(zhǔn)入門檻等措施助推我國(guó)乳業(yè)走出低谷。

　　一是加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，不斷提高生鮮乳質(zhì)量安全水平。經(jīng)過連續(xù)5年的生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)和專項(xiàng)整治，我國(guó)累計(jì)檢測(cè)生鮮乳樣品9.8萬(wàn)批次，檢測(cè)指標(biāo)從6項(xiàng)增加到12項(xiàng)，涵蓋國(guó)家公布的所有違禁添加物，檢測(cè)范圍覆蓋全部奶站和運(yùn)輸車。生鮮乳三聚氰胺檢測(cè)合格率連續(xù)5年保持100%。

　　二是自有奶源基地建設(shè)初具規(guī)模。據(jù)測(cè)算，全國(guó)前70家大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的牛奶產(chǎn)量約占全國(guó)產(chǎn)量的1/3。2013年，全國(guó)100頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到41%，比2008年提高21個(gè)百分點(diǎn)。

　　三是不斷提高乳制品企業(yè)準(zhǔn)入門檻，整合行業(yè)資源。2008年以來(lái)，國(guó)家多次出臺(tái)政策提高乳制品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，逐漸淘汰了一批生產(chǎn)條件差、質(zhì)量安全保障能力低的乳制品生產(chǎn)企業(yè)。

　　乳業(yè)發(fā)展面臨難題

　　由于生產(chǎn)發(fā)展與奶源基地建設(shè)滯后以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與消費(fèi)市場(chǎng)需求不符等矛盾，我國(guó)乳業(yè)繼續(xù)發(fā)展仍面臨三大難題。

　　一是乳制品質(zhì)量安全保障成本高。由于乳品生產(chǎn)加工鏈條長(zhǎng)、分布廣，檢測(cè)環(huán)節(jié)多、費(fèi)用高，無(wú)形中增加了乳制品成本。

　　二是奶源不足長(zhǎng)期存在。雖然2013年下半年以來(lái)的原料奶供應(yīng)緊張?jiān)诮衲甑靡跃徑?，但由于奶源建設(shè)滯后及需求增長(zhǎng)造成的奶源不足還將長(zhǎng)期存在，進(jìn)而制約乳制品行業(yè)發(fā)展。

　　三是乳制品進(jìn)口量高速增長(zhǎng)，仍然過度依賴進(jìn)口乳制品。專家認(rèn)為，乳制品進(jìn)口已成為國(guó)內(nèi)生產(chǎn)與供應(yīng)不可或缺的部分，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)和市場(chǎng)消費(fèi)受國(guó)際市場(chǎng)的影響也越來(lái)越明顯。（據(jù)新華社）

來(lái)源：中國(guó)醫(yī)藥報(bào)

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