實現(xiàn)健康持續(xù)發(fā)展，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)進入戰(zhàn)略調(diào)整期

中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)目前進入了戰(zhàn)略調(diào)整期，現(xiàn)在所面臨的形勢與挑戰(zhàn)，正是其進入成熟發(fā)展的必經(jīng)階段，也是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)向更好更快發(fā)展邁進的基本前提。

　　進口酒的強勢沖擊、國家嚴格限制公款消費等因素，只是促使中國葡萄酒暴露出深層次問題的誘因，實際上的根本原因是我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在前些年快速發(fā)展過程中忽視了核心競爭力的培育。

　　葡萄酒屬于健康、營養(yǎng)飲品，葡萄酒產(chǎn)業(yè)是具有廣闊發(fā)展前景的朝陽產(chǎn)業(yè)，這一點毋庸置疑。當(dāng)前，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)遇到了一定的困難，甚至是艱難與痛苦，但是筆者認為，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)目前進入了戰(zhàn)略調(diào)整期，現(xiàn)在所面臨的形勢與挑戰(zhàn)，正是其進入成熟發(fā)展的必經(jīng)階段，也是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)向更好更快發(fā)展邁進的基本前提。

　　理性認知堅持穩(wěn)中求進

　　2012年以來，隨著國內(nèi)外宏觀經(jīng)濟環(huán)境的變化、國家有關(guān)政策規(guī)定的出臺，以及進口葡萄酒產(chǎn)品的沖擊，中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展進入了春寒料峭時期。特別是2013年以來，葡萄酒市場的艱難現(xiàn)象進一步影響到整個產(chǎn)業(yè)，銷售低迷、產(chǎn)品積壓、效益下滑、結(jié)構(gòu)失衡、投資放緩，個別地區(qū)甚至出現(xiàn)了拔葡萄樹現(xiàn)象。隨著2013年底葡萄酒各項產(chǎn)銷數(shù)據(jù)出臺，葡萄酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)的一片蕭瑟景象，讓很多投資商、葡萄酒產(chǎn)銷企業(yè)對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景產(chǎn)生了迷茫與危機感。

　　國務(wù)院發(fā)展研究中心副主任劉世錦曾指出，工業(yè)革命特別是二戰(zhàn)以來的一個重要歷史現(xiàn)象是，一些后起國家通過引進和學(xué)習(xí)先行國家的技術(shù)、管理和發(fā)展經(jīng)驗，依托自身勞動力等要素的低成本優(yōu)勢，實現(xiàn)經(jīng)濟的高速增長，從而縮短與先行國家的距離。我國改革開放以來，葡萄酒產(chǎn)業(yè)抓住了歷史發(fā)展機遇，實現(xiàn)了葡萄酒行業(yè)的快速成長與科技進步，縮短了與葡萄酒新舊世界先進國家的差距。但是與國外相比，由于中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)真正開始發(fā)展的歷史短、速度快，而我國對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的管控機制滯后和外來葡萄酒文化沖擊，加上市場浮躁和企業(yè)家單純的逐利心態(tài)，就暴露出產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展的一些缺陷，如經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略缺失與管理落后、產(chǎn)品價格虛高與結(jié)構(gòu)不合理、投資盲目與風(fēng)險認識不足以及消費市場培育不夠等，因此市場形勢稍有風(fēng)吹草動，葡萄酒產(chǎn)業(yè)感染風(fēng)寒就在所難免。

　　其實，宏觀經(jīng)濟增速放緩、進口酒的強勢沖擊，以及國家嚴格限制公款消費的政策措施，只是促使中國葡萄酒暴露出深層次問題的誘因，實際上的根本原因是我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在前些年快速發(fā)展過程中出現(xiàn)了忽視中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)核心競爭力的培育，如追求高端忽視主流價值、追求規(guī)模忽視基礎(chǔ)建設(shè)、追求奢華忽視結(jié)構(gòu)調(diào)整、追求銷量忽視文化建設(shè)，追求利益忽視普通消費等。

　　筆者認為，艱難與痛苦是中國葡萄酒業(yè)變革的必然，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)當(dāng)前的戰(zhàn)略調(diào)整期不會很快結(jié)束，至少需要持續(xù)五年甚至更長一段時間。因此，中國葡萄酒企業(yè)在堅信葡萄酒產(chǎn)業(yè)廣闊發(fā)展前景的同時，最需要做的是回歸理性，正確認識葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中的各種新變化，積極應(yīng)對挑戰(zhàn)，堅持穩(wěn)中求進，在變革調(diào)整中完善自己。

　　戰(zhàn)略調(diào)整實現(xiàn)健康發(fā)展

　　筆者認為，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在戰(zhàn)略調(diào)整期將會呈現(xiàn)出五個方面的趨勢，一是葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模將繼續(xù)擴大，產(chǎn)量將不斷增長，質(zhì)量將大幅提升；二是葡萄酒產(chǎn)品價格與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)回歸理性；三是中小葡萄酒企業(yè)和葡萄酒莊在強化特色與個性風(fēng)格中獲得發(fā)展空間；四是各種所謂的營銷模式均失去神秘面紗，葡萄酒企業(yè)注重研究消費者自我需求選擇；五是葡萄酒文化從“瓊樓玉宇”中降臨人間，消費者能夠感知的葡萄酒文化是企業(yè)接地氣的必要手段。

　　葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是必然的，立足當(dāng)前，在危機中發(fā)現(xiàn)機遇，進而不斷調(diào)整策略，是優(yōu)秀葡萄酒企業(yè)不二的戰(zhàn)略選擇。當(dāng)前我國葡萄酒企業(yè)需要做好以下四個方面的工作，以保證企業(yè)盡快走出困境，實現(xiàn)健康持續(xù)發(fā)展。

　　一是強化基礎(chǔ)性研究，突破制約行業(yè)發(fā)展的根本問題。我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在技術(shù)、裝備等方面與國際是接軌的，而相比國外差距較大的是基礎(chǔ)工作的滯后。在現(xiàn)階段，我國葡萄酒行業(yè)需要下決心做好葡萄酒產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)性研究，無論是釀酒葡萄品種的培育與選育、自有基地建設(shè)、葡萄酒風(fēng)味物質(zhì)特性研究、葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量體系建立、葡萄酒文化影響力教育等，還是葡萄酒產(chǎn)業(yè)信息化、產(chǎn)品個性化、品種區(qū)域化等，都要在這個調(diào)整階段進行系統(tǒng)而有實質(zhì)性的變革突破，真正夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基，形成我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的核心競爭力。

　　二是促進各類生產(chǎn)要素集聚，加快葡萄酒產(chǎn)業(yè)化進程。葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一二三產(chǎn)的復(fù)合體，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的最佳載體。葡萄酒企業(yè)要積極主動利用國家各類惠農(nóng)、惠商政策，不斷發(fā)展壯大自己。而各地葡萄酒行業(yè)管理部門要積極建設(shè)有利于葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的軟環(huán)境和硬環(huán)境，促進各類生產(chǎn)要素為葡萄酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整服務(wù)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺，在財稅、金融和就業(yè)創(chuàng)業(yè)等政策上要給予葡萄酒企業(yè)切實有效的支持，加快形成全方位的“管、種、產(chǎn)、學(xué)、研、銷、配”等葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈條，推動我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)盡快走出困境，保障產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟規(guī)模穩(wěn)步擴大，經(jīng)濟質(zhì)量逐步提升。

　　三是推動葡萄酒結(jié)構(gòu)調(diào)整，助力產(chǎn)業(yè)升級。中國是世界上最大的葡萄酒市場，未來葡萄酒企業(yè)大有可為。葡萄酒行業(yè)一方面應(yīng)該加大兼并重組力度，讓有競爭力的大企業(yè)規(guī)模更大，另一方面應(yīng)該鼓勵中小企業(yè)特別是葡萄酒莊彰顯個性風(fēng)格。同時，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上要改變品種同質(zhì)化和品質(zhì)同質(zhì)化問題，注重提高產(chǎn)品性價比和適應(yīng)大多數(shù)消費者需求，調(diào)整普通佐餐酒與其它檔次酒的比重，建立葡萄酒質(zhì)量分級制度，逐步形成以大眾佐餐酒為主、高端葡萄酒與酒莊酒為補充的高中低檔產(chǎn)品的“金字塔”格局，促使我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在戰(zhàn)略調(diào)整中轉(zhuǎn)型升級。四是探索中國特色的產(chǎn)業(yè)管理與創(chuàng)新發(fā)展模式。國外葡萄酒新舊世界經(jīng)過幾百年的歷史積淀，形成了各自成熟的管理模式。我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展時間短成長快，既有舊世界葡萄酒國家的影子，也有新世界葡萄酒國家的特點。因此，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)不需要刻意模仿舊世界或新世界的發(fā)展管理模式，而是需要充分消化吸收國外的管理、技術(shù)、文化和信息等各種先進發(fā)展要素，立足中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)實際，解放思想積極探索，把創(chuàng)新葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展要求與自然地域、民族文化等優(yōu)勢資源有機融合，形成中國特色的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

　　總之，現(xiàn)在我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨的既是戰(zhàn)略調(diào)整期，也是戰(zhàn)略機遇期。我們要以理性、客觀和科學(xué)的態(tài)度，充分認識到這個戰(zhàn)略調(diào)整階段可能對我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生的深遠影響。因此，筆者認為，一方面我們需要加強必要的頂層設(shè)計和戰(zhàn)略指引，不斷挖掘創(chuàng)新潛能，使我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在今后中長期發(fā)展中保持內(nèi)在平衡性與可持續(xù)性，一方面我們需要轉(zhuǎn)變價值理念、思維方式和管理模式，在順應(yīng)國際發(fā)展潮流中切實做實產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)性科研工作，在個性風(fēng)格的形成中不斷增強中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的核心競爭力和影響力，實現(xiàn)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)適度、有質(zhì)量、有效益、可持續(xù)地增長。

來源：華夏酒報

　　轉(zhuǎn)自：

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀