中國(guó)酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)加劇，供需平衡尚需時(shí)日

剛剛過(guò)去的2012年，因經(jīng)濟(jì)增速放緩，酒店、餐飲等產(chǎn)業(yè)投資回報(bào)并不樂(lè)觀。酒店業(yè)市場(chǎng)空間特別是高端酒店究竟還有多大容量，宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)其影響有多大，行業(yè)目前的發(fā)展模式有何問(wèn)題，未來(lái)的方向在哪兒，凡此種種皆成為酒店人士要深入思考的問(wèn)題。日前，由《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》、《商務(wù)旅行》共同主辦的21世紀(jì)酒店業(yè)高峰論壇上，與會(huì)的酒店業(yè)代表達(dá)成共識(shí)——“目前整個(gè)行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩，要達(dá)到平衡狀態(tài)需要時(shí)間。在此期間，酒店業(yè)要想獲得與以前同樣的高收益，業(yè)者需要下更多的工夫?！?/p>

酒店數(shù)量增長(zhǎng)快

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展，中國(guó)房地產(chǎn)行業(yè)順勢(shì)發(fā)展，中國(guó)酒店業(yè)也進(jìn)入大規(guī)模擴(kuò)張時(shí)代。市場(chǎng)繁榮背后，隱患和風(fēng)險(xiǎn)也逐漸顯露出來(lái)。國(guó)家旅游局今年一季度的星級(jí)酒店統(tǒng)計(jì)公報(bào)顯示，全國(guó)12038家星級(jí)飯店第一季度的營(yíng)業(yè)收入總計(jì)為536.28億元，與2012年第四季度相比，營(yíng)業(yè)收入減少了118億元。與此同時(shí)，酒店業(yè)增速卻未見(jiàn)放緩，一項(xiàng)公開統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013年，全國(guó)將新增61180間酒店客房。

大量新酒店的涌入，無(wú)疑將進(jìn)一步加劇酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，這一點(diǎn)在高端酒店市場(chǎng)更為明顯。

本屆論壇上，浩華管理顧問(wèn)公司的代表給出了一組數(shù)據(jù)，未來(lái)5年，北京和上海的五星級(jí)客房總量將突破5萬(wàn)間，廣州將突破2萬(wàn)間，成都、三亞則有望達(dá)到1.5到2萬(wàn)間，大連、合肥、西安、武漢、天津等五星級(jí)客房數(shù)量也將在1萬(wàn)到1.5萬(wàn)間。然而，與此相對(duì)的是，酒店入住率在呈現(xiàn)整體下滑的趨勢(shì)。

今年一季度，全國(guó)五星級(jí)酒店的平均入住率為50.14%，而1到5月份，在北京、上海、深圳、三亞5個(gè)主要五星級(jí)酒店市場(chǎng)中，深圳五星級(jí)酒店的平均住宿率最高，為65%；其次是廣州和北京，剛剛達(dá)到60%；上海目前住宿率只有55%。與2012年同期相比，只有深圳和三亞兩個(gè)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了住宿率方面的增長(zhǎng)，剩余的3個(gè)城市中，北京的住宿率下降幅度最大。

“整個(gè)市場(chǎng)目前面臨很多挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)包括政府對(duì)公款消費(fèi)的限制，整個(gè)供給的增長(zhǎng)沒(méi)有減速等?！焙迫A管理顧問(wèn)公司董事戴雪英說(shuō)。

應(yīng)建適合的酒店

盡管高端酒店市場(chǎng)呈現(xiàn)出供過(guò)于求的趨勢(shì)，“但開發(fā)商并沒(méi)有停止建設(shè)酒店。開發(fā)商的邏輯是‘如果我們不建設(shè)，其他的集團(tuán)就會(huì)建設(shè)’。”萬(wàn)達(dá)酒店及度假村管理有限公司副總裁米歇爾·斯蒂文認(rèn)為，地產(chǎn)商其實(shí)也不想建高星級(jí)酒店，但是政府在土地出讓時(shí)提出了很多要求，比如要求做綜合體，必須要有高星級(jí)酒店，開發(fā)商考慮到可以提高周邊地產(chǎn)價(jià)值、收管理費(fèi)等等。所以，即使原本不愿意建酒店，在多種因素的左右下，開發(fā)商最終還是成為了酒店業(yè)主。

美高梅國(guó)際度假集團(tuán)高級(jí)副總裁馮小峰強(qiáng)調(diào)說(shuō)，做任何一個(gè)投資、任何的一個(gè)項(xiàng)目，一定要考慮金融的回報(bào)率。需不需要建，在什么地方建酒店，建什么樣的酒店，要得到什么樣回報(bào)等，這是整個(gè)業(yè)界需要深入思考的問(wèn)題。馮小峰說(shuō)：“作為管理公司，我們希望的是經(jīng)營(yíng)成功的酒店?！?/p>

凱悅國(guó)際酒店集團(tuán)大中華區(qū)投資開發(fā)高級(jí)副總裁夏農(nóng)提醒到，針對(duì)目前的市場(chǎng)狀況，無(wú)論是企業(yè)還是地方政府，建酒店不應(yīng)一味地追求高星級(jí)酒店。應(yīng)建造符合市場(chǎng)、有市場(chǎng)回報(bào)率的酒店，一家酒店開三個(gè)餐廳還是兩個(gè)餐廳并不重要，最重要的是整個(gè)酒店要賺錢。

鑒于酒店市場(chǎng)目前的狀況，幾位酒店業(yè)內(nèi)人士共同的看法是，酒店管理公司今后在經(jīng)營(yíng)方面需要花更大的力氣，進(jìn)行精細(xì)化的管理，管理不好的公司一定會(huì)被淘汰。新市場(chǎng)形勢(shì)下，今后無(wú)論是開發(fā)商還是地方政府，酒店業(yè)投資需要變得更加謹(jǐn)慎，以往決策錯(cuò)誤，靠著市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)能夠很快糾正過(guò)來(lái)，而在目前的市場(chǎng)背景下，一旦出錯(cuò)，則可能需要很長(zhǎng)時(shí)間才能彌補(bǔ)。

抓住市場(chǎng)機(jī)遇

對(duì)于酒店業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，代表們?nèi)收咭?jiàn)仁、智者見(jiàn)智。

香港酒店業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行總干事呂尚懷透露，全國(guó)酒店業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)對(duì)香港酒店業(yè)也造成了影響。多年來(lái)，香港酒店客房增長(zhǎng)的速度一直是3%，這樣的增長(zhǎng)使得香港酒店供需能夠平衡發(fā)展，住房率保持在86%到87%。然而今年前6個(gè)月，香港住房率總體上雖然保持在86.3%，但房?jī)r(jià)在6月份卻跌了8%。不過(guò)，他說(shuō)“酒店業(yè)的支撐點(diǎn)是旅游市場(chǎng)的繁榮，商旅活動(dòng)的增長(zhǎng)能給酒店市場(chǎng)提供持續(xù)不斷的需求。盡管短期內(nèi)可能會(huì)有一些小的波折和變化，但大環(huán)境應(yīng)該不會(huì)改變?！?/p>

中國(guó)旅游研究院產(chǎn)業(yè)所副所長(zhǎng)楊宏浩認(rèn)為，中國(guó)酒店業(yè)還處在“青春期”，青春有夢(mèng)，只是酒店業(yè)現(xiàn)在還需要堅(jiān)持。希望未來(lái)酒店順利完成從政府市場(chǎng)到商務(wù)社會(huì)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)變。

上海財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理系主任何建民認(rèn)為，目前，中國(guó)酒店市場(chǎng)有四大發(fā)展機(jī)遇，第一，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總體規(guī)模大、增長(zhǎng)率高；第二，觀光休閑客源結(jié)構(gòu)比例提升機(jī)遇大。老年市場(chǎng)崛起，家庭休閑度假市場(chǎng)快速發(fā)展，給中國(guó)酒店業(yè)帶來(lái)新的機(jī)遇；第三，高收入人群衍生下的高凈值市場(chǎng)；第四，中國(guó)城鎮(zhèn)化發(fā)展帶來(lái)的新機(jī)遇。他建議，酒店業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)信息管理、采取當(dāng)?shù)靥厣母?jìng)爭(zhēng)策略。（本報(bào)記者李玲）

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