牛羊肉價格創(chuàng)新高，規(guī)?；B(yǎng)殖或可打破供求失衡

據中國之聲《新聞縱橫》報道，每到春節(jié)期間，很多象征團圓的場面都少不了全家聚在一起涮個火鍋、包頓餃子的場景。不過今年有點特別，很多人發(fā)現(xiàn)，今年冬天的牛羊肉價格可不便宜：很多城市一斤鮮牛肉的價格超過了35元，而一斤鮮羊肉的價格超過了40元。這一大家子吃頓火鍋，可不便宜。

　　全國牛羊肉價格普遍上漲

　　新發(fā)地農產品市場是北京最大的農產品批發(fā)集散地，很多外地來的牛羊肉先運到這里，再批發(fā)到全市的超市和農貿市場。目前，這里的牛肉批發(fā)價格每公斤超過了50元，很多來這里批發(fā)的商戶說價格太貴。

　　商戶：26塊錢一斤，太貴，老百姓接受不了。

　　這還僅僅是牛肉的批發(fā)價格，經過幾個環(huán)節(jié)，當牛肉來到了農貿市場，價格又進一步攀升。35元，是很多市民這兩天購買的價格。

　　市民：漲到這個價格還不超過10天，元旦之前是27-28塊錢一斤，過完元旦就漲到32、33元，這幾天就漲到35塊錢左右了。

　　不僅僅是農貿市場，在商場超市，牛羊肉價格也不便宜。北京某大型連鎖超市牛肉的價格漲到了每斤近40元，羊肉也達到每斤45元。特別是元旦以來，牛羊肉價格大幅上漲，讓多年經營肉制品生意的商場經理也非常意外。

　　商場經理：這一兩個月牛羊肉漲幅很大，牛肉平均漲價在7塊錢左右，羊肉平均漲價漲幅在10塊錢左右，以前還沒遇到過。

　　如果說大城市肉價普遍偏高，那么在牛羊肉生產地附近，價格是不是就便宜呢？山東濱州市是全國著名的畜牧大市，牛羊肉產量多年位居山東省第一位。記者在濱州多家超市、農貿市場采訪了解到，這里的牛羊肉價格并不比北京便宜多少。

　　商戶：剛漲了一天，羊肉42.8元一斤，牛肉36.8元一斤，濱州市第一次漲這么高。

　　生長周期長、供不應求、飼養(yǎng)成本上漲推高牛羊肉價格

　　新華社全國農副產品和農資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示：和2012年同期相比，全國牛腱肉、牛腩肉價格一年間上漲了近40%。而羊肉價格和2012年初相比，也上漲了20%左右。北京新發(fā)地批發(fā)市場統(tǒng)計部負責人劉通認為，牛羊肉價格只漲不跌，和牛、羊生長周期長有很大關系。

　　劉通：牛的生長周期比較長，另外牛的繁殖率也比較低，增長速度趕不上人們需求增長的速度，所以就造成了牛羊肉供應短缺。

　　與此同時，牛羊的存欄數量明顯減少，遠遠跟不上需求增長。目前，內蒙古等8個主要草原牧區(qū)省份推行生態(tài)政策，草原面積進一步擴大，因為禁止放牧，肉牛和肉羊的絕對數量不斷萎縮。2011年全國牛羊肉產量分別下降6萬噸和5.8萬噸。劉通說，供不應求是也導致牛牛羊肉價格上漲的主要原因。

　　劉通：前幾年以放牧為主，現(xiàn)在以圈養(yǎng)為主，但是圈養(yǎng)的規(guī)模還沒有發(fā)展起來，供應量和需求量不匹配。

　　飼養(yǎng)方式轉變導致飼養(yǎng)成本大幅度上漲。卓創(chuàng)資訊分析師姬光欣認為，禁止放牧后，由于無法依靠天然草場放牧，飼料用量大幅度增加，圈舍、用工等成本支出也不斷加大。

　　姬光欣：2013年1月份，玉米的平均價格在每噸2337元，相比2012年1月份，漲幅為4.55%。豆粕今年1月份平均價格在每噸3909元，相比2012年1月份，漲幅為32.19%，漲幅都比較大。成本價格的上漲也是直接推動牛羊肉價格上漲的主要因素之一。

　　濱州肉牛養(yǎng)殖戶張先生說，現(xiàn)在購買一頭小牛需要兩三千元，從小牛養(yǎng)到出欄至少需要6個月，賣掉后的毛利約為1500元。而養(yǎng)豬的成本遠低于養(yǎng)牛成本，但獲利和養(yǎng)牛差不多。因此，養(yǎng)殖戶的積極性受到抑制，都不愿輕易擴大肉牛的養(yǎng)殖規(guī)模。

　　張先生：現(xiàn)在養(yǎng)一頭牛掙3000塊錢，所以十家養(yǎng)殖戶有一家養(yǎng)牛就不錯了。以前幾乎每家每戶都養(yǎng)牛，現(xiàn)在在一個村里，都找不到兩三只牛。

　　規(guī)?；B(yǎng)殖正成為我國未來畜禽養(yǎng)殖趨勢

　　一邊是牛羊肉價格只漲不跌，屢創(chuàng)新高；一邊是老百姓牛羊肉的消費需求持續(xù)旺盛。究竟如何能讓更多的普通老百姓都能吃得上、吃得起牛羊肉呢？

　　規(guī)?；B(yǎng)殖正成為我國未來畜禽養(yǎng)殖的趨勢。山東濱州正在積極嘗試，建立專門的養(yǎng)殖小區(qū)，把養(yǎng)殖大戶集中起來，提供養(yǎng)殖技術并提供統(tǒng)購統(tǒng)銷服務。

　　濱州沾化縣畜牧獸醫(yī)局副局長張順義：最大的特點就是從純種繁育，到集中育肥，到屠宰，一條龍服務，這樣養(yǎng)殖戶的效益也得到明顯提升，規(guī)模也在不斷發(fā)展壯大。

　　生產經營中，農牧民和企業(yè)普遍會遇到資金短期、貸款困難的問題。原計劃1年完工的飼養(yǎng)基地，兩年過去了才建設了一半；原設計年出欄50萬只肉羊，只能實現(xiàn)年出欄10萬只。濱州肉牛企業(yè)負責人宋紅嶺說，擔保貸款方面，合作社今后可以發(fā)揮更大的作用。

　　宋紅嶺：加強養(yǎng)牛合作社的投入，給農戶擔保更多貸款，提供更多優(yōu)質的活牛。

　　大批量養(yǎng)殖肉牛肉羊離不開新技術的運用。卓創(chuàng)資訊分析師姬光欣認為，通過科技手段提高牛羊的繁殖率、存活率和產肉率，是解決當下牛羊肉供需矛盾的突破口。

　　姬光欣：要提升養(yǎng)殖技術，以提高牛羊的幼崽成活率；另外，也要提高出肉率，這樣才能保證整個牛羊肉的供應相對穩(wěn)定。

來源：新華網

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