“速生雞”引發(fā)洋品牌信任危機，土雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)生機

　　最近炒得沸沸揚揚的“速生雞”事件，給市場造成了不小的沖擊。伴隨著近日央視對肉雞養(yǎng)殖內(nèi)幕的深度曝光，白羽雞市場價格應聲走跌，土雞價格卻持續(xù)攀升，土雞產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展機遇。

　　行業(yè)風波引發(fā)各界質疑

　　隨著更多內(nèi)幕的曝光，不僅白羽雞養(yǎng)殖過程許多黑幕被揭開，許多著名洋品牌由于大量采購白羽雞，也紛紛陷入輿論漩渦中，其中不乏國內(nèi)外知名的洋品牌巨頭。

　　白羽雞作為目前最常見的肉雞產(chǎn)品，雖然許多專家辟謠，稱45天速生并無問題，是自然生長規(guī)律，但由于許多養(yǎng)殖企業(yè)違規(guī)添加激素和藥品，出售前并未按照規(guī)定停藥，這些殘留的藥物伴隨雞肉被人體吸收的風險大大增加，這也是為何“速生雞”事件曝光以來消費者普遍有憤怒與擔憂情緒的原因。國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術研究中心副主任王國利對于企業(yè)濫用抗生素的做法非常擔憂，他透露，全國每年大概有8.7萬噸抗生素流入食品養(yǎng)殖加工企業(yè)。據(jù)衛(wèi)生部合理用藥專家委員會委員、浙江大學第一附屬醫(yī)院教授肖永紅介紹，我國抗生素人均年消費量達到138克左右，是美國人均用量13克的10倍之多，而其中有超過1/3的抗生素是通過雞鴨魚肉等肉食性食品進入人體的?！拔覀冊谂R床中發(fā)現(xiàn)，很多人一生病，怎么吃藥都沒用。之前我們以為是病人自己濫服抗生素，現(xiàn)在看來，食物中的藥物成分也是很大的因素。”肖永紅說。

　　除了曝光的一系列違規(guī)養(yǎng)殖企業(yè)外，追蹤這些企業(yè)銷售肉雞的終端，矛頭直指許多著名的洋品牌。這些洋品牌在中國經(jīng)過多年發(fā)展，已極具規(guī)模，伴隨著品牌和門店的擴張，對食材的需求也是水漲船高，難免造成許多食材審核的疏漏和質量監(jiān)管的缺失。由于這些洋品牌多年來幾乎成為很多人生活的一部分，“速生雞”事件深深刺激著這些消費者的神經(jīng)，從而引發(fā)新一輪的洋品牌信任危機。

　　價格走勢昭示市場選擇

　　記者通過對近期白羽雞和土雞價格走勢的調查發(fā)現(xiàn)，隨著11月媒體的不斷曝光，白羽雞價格漲幅趨緩，進入12月后，開始由局部擴散至全國，白羽雞價格大幅下跌，從此前全國均價9.8元/公斤的高位，下挫至12月21日7元/公斤，竟下降達2.8元/公斤。

　　而與之形成鮮明對比的是，近期土雞價格的持續(xù)走高。記者通過農(nóng)產(chǎn)品價格信息網(wǎng)站了解到，全國土雞價格從此前長期徘徊于14~15元/公斤，近日迅速攀升，并達到21元/公斤的高位。

　　此消彼長之下，凸顯的是市場選擇的變化，由需求量的增加所帶來的價格攀升，也符合市場的規(guī)律。白羽雞速生內(nèi)幕的曝光，深深刺激著消費者的底線，進而追求更為營養(yǎng)、美味、讓人放心的傳統(tǒng)土雞。安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會的公共營養(yǎng)師姜文斌倡導消費者食用非“速生雞”，他指出，“速生雞”養(yǎng)殖過程中會使用抗生素，速成雞被宰殺時，體內(nèi)的抗生素或多或少都有些殘留。

　　安全營養(yǎng)才能贏得市場

　　“速生雞”事件的爆發(fā)，看似偶然，但其背后也有一定的必然性。隨著人們消費水平的不斷提高，如今消費者不再單純的以價格作為導向，而是更多的看重營養(yǎng)的價值。這種價值理念的重塑，也透露著消費者對土雞信任的最根本原因——物競天擇。

　　據(jù)介紹，位于安徽合肥的中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞，由于該品牌使用的原材料是自主養(yǎng)殖的傳統(tǒng)土雞，180天才能出欄。經(jīng)過30年的發(fā)展，該品牌已經(jīng)建起了規(guī)模較大的養(yǎng)殖園?！坝捎谖覀儓猿肿约吼B(yǎng)殖、自己生產(chǎn)，且均選用優(yōu)質的土雞，近期銷量有較大幅度上升?！痹撈放破髽I(yè)管理人員表示。

　　此次“速生雞”事件雖然造成了極大的行業(yè)動蕩，但對于中國土雞產(chǎn)業(yè)來說是一次重大的機遇，如何持久地贏得消費者的信賴，堅持不懈地以質取勝，這或許是本次事件昭示的最大意義。有關業(yè)內(nèi)人士表示，行業(yè)或將迎來新一輪洗牌，各大企業(yè)也紛紛關注土雞產(chǎn)業(yè)。消費者期待能有更多的本土企業(yè)抓住這次機遇，為中國土雞產(chǎn)業(yè)帶來更大的突破與發(fā)展，讓營養(yǎng)、生態(tài)、安全的美食回到消費者餐桌。

來源：中國質量報

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