專業(yè)化運營，國內乳企奶源建設有序推進

　　奶源建設是國內乳業(yè)行業(yè)發(fā)展的關鍵因素。今年以來，國內乳企都在悄然醞釀奶源改革，以期通過把控產業(yè)鏈源頭，從而保證乳制品安全。

　　目前企業(yè)自有奶源比例僅為30%左右，因自有奶源成本高，企業(yè)無力投資。因此，中國原料奶是世界最貴之一，而國內部分企業(yè)原料奶都從國外進口。

　　提振乳業(yè)形象重在奶源已是所有乳企的共識，是改革規(guī)范奶農原有養(yǎng)殖方式，還是推進自有牧場建設？對此，也內人士表示，解決奶源問題還是要走“社會化、專業(yè)化分工”的道路。

　　業(yè)內人士認為，2012年是繼2008年“三聚氰胺事件”后中國乳業(yè)面臨挑戰(zhàn)最大的一年，雙管齊下，有序推進奶源建設是國內乳業(yè)最現(xiàn)實的出路。

　　自有牧場建設風生水起目前，國內企業(yè)受困于兩方面的壓力：一是負面信息接二連三，乳制品安全事件不斷出現(xiàn)，使公眾對國產乳制品的信任度大幅降低；二是外資品牌大舉進入，進口奶粉不斷增加，使我國乳企面臨著前所未有的困境，奶源已成必爭之地。

　　隨著現(xiàn)代化、集中化、規(guī)?；B(yǎng)殖和擠奶模式對乳制品安全的重要性被業(yè)內普遍認可，奶源規(guī)?；l(fā)展已經成為當今乳品行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。黑龍江、河北、湖北……近一年來，國內乳業(yè)掀起了一股包括自有牧場、奶站、奶廳等硬件設施在內的“重資產”建設大潮。

　　繼去年蒙牛、伊利相繼在湖北建立萬頭規(guī)模奶牛示范牧場后，今年初，光明乳業(yè)開始在湖北省建設華中地區(qū)“最豪華”的牧場。近期，蒙牛又表示，將新增投資30億元~35億元建立規(guī)?；⒓s化牧場，實現(xiàn)從目前82%牧場化到2015年100%原奶由規(guī)?；翀鎏峁?/br>

　　此外，雀巢、恒天然等外資企業(yè)也已紛紛在自有牧場的建設上攻城略地。

　　近期，中國乳制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的報告中指出，當前全國大型骨干乳企自有奶源的比例已達到30%~40%，部分已超過50%。可見，乳企在自有奶源的建設上還有很長的路要走。

　　存在發(fā)展模式選擇難題從奶源安全性的角度，規(guī)模化是必須的。但在具體怎樣做到規(guī)?；膯栴}上，幾大乳企都陷入了誤區(qū)。

　　“即使從國外的經驗來看，乳企也沒必要100%自建奶源?！比闃I(yè)專家、上海壹言商務咨詢公司首席分析師湯志慶表示，奶源一定要抓，但是自建還是用其他的方式可以考慮。自建奶源投資太過巨大，會影響到企業(yè)的擴張速度。從國情看，乳企自建約20%的奶源，其余由第三方的規(guī)?；翀鐾瓿?，則會相對合理。

　　國內乳企采取的另一種規(guī)?；姆绞剑瑒t是建立奶農社區(qū)，將散戶奶農集中起來。奶農以奶牛入股奶聯(lián)社，將奶牛放置于奶聯(lián)社中由企業(yè)派專人飼養(yǎng)，奶農會在生產后期根據(jù)入股情況得到分紅。相對于蒙牛的“萬頭牧場”，伊利采用的多為這種模式。

　　但有業(yè)內專家卻表示，這種模式下，高度組織化的公司和分散的小農戶間存在極大地信息和管理不對稱，奶農的利益難以得到保證。此外，約束機制的不健全，也導致公司與農戶的合作缺乏穩(wěn)定性。

　　據(jù)了解，在廣東、福建以及上海等區(qū)域，部分企業(yè)則在試點另一種公司+農戶的合作模式，即公司以資金和設備入股，鼓勵有經驗的農戶養(yǎng)殖200頭以上的奶牛，形成公司與農戶間的利益捆綁，再通過市場定價完成收購。

　　“當一個農戶只養(yǎng)兩頭牛的時候，他可能會弄虛作假，但他將全部身家押到了這200頭牛身上后，你再讓他造假，他自己也不敢造了。”光明乳業(yè)總裁郭本恒曾表示對這一模式頗為欣賞，并希望能夠盡力推廣這一模式。

　　規(guī)范奶農養(yǎng)殖是有效手段“一味地對奶農進行拒絕收奶是不負責任的行為，將導致以后無人養(yǎng)牛的窘境，且會對國內乳品市場的可持續(xù)發(fā)展造成巨大影響?！本龢穼毴闃I(yè)總經理魏立華在談到企業(yè)是否應該采取與奶農“共同成長，并肩作戰(zhàn)”，還是應該“另辟蹊徑，開拓戰(zhàn)場”的策略時，表達了這樣的觀點。

　　從國內企業(yè)現(xiàn)有的發(fā)展情況看，建設自有牧場的投資巨大，見效周期長，必然在一定程度上拉低企業(yè)贏利水平。從歐美國家的成熟經驗看，“合作社+公司+農戶”的產業(yè)化經營模式完全能夠實現(xiàn)乳業(yè)的安全監(jiān)控和長期持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

　　但在國內乳品工業(yè)發(fā)展歷程中，奶農雖是產業(yè)的源頭，卻從來都是產業(yè)鏈上最弱勢的一環(huán)。

　　“促進奶農規(guī)模化發(fā)展，提升奶源品質，這才是奶源整改的最重要目的，而不是簡單地停止與奶農的合作，或砍掉他們。”這種意見的聲音也很強大。

　　一手抓奶農規(guī)?；B(yǎng)殖，一手推進自有牧場建設，這是現(xiàn)階段我國乳業(yè)奶源升級的現(xiàn)實出路?！叭槠沸袠I(yè)專家認為：”這種方式在現(xiàn)階段來看是促進奶源品質全面升級的最有效手段，既能保證奶農的生存，又能在很大程度上完成對奶源品質的提升。相信未來會有越來越多的國內乳企走上這條發(fā)展道路，國內乳業(yè)也可以通過這種可持續(xù)發(fā)展方式，在行業(yè)發(fā)展、養(yǎng)殖規(guī)模、奶源品質等方面迎來新的提升，最終打破陰霾，走出困境?！保ㄎ暮希?/br>

來源：消費日報

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