成本壓力不輕，肉食品行業(yè)今年面臨九大任務(wù)

2011年是“十二五”開局之年。在國內(nèi)外復(fù)雜的經(jīng)濟形勢下，肉類行業(yè)應(yīng)該按照今年中央經(jīng)濟工作總體要求，從實際情況出發(fā)，正確把握新的形勢變化和特點，明確政策取向以及當(dāng)前的任務(wù)。

　　問題不容忽視

　　目前我國面臨著嚴(yán)峻的通貨膨脹壓力，穩(wěn)定物價已經(jīng)成為當(dāng)前我國宏觀調(diào)控的一項緊迫任務(wù)。盡管2010年我國肉類通漲貢獻率負(fù)增長，但今年的價格上漲預(yù)期壓力仍不可忽視。據(jù)分析，今年肉類價格上漲的壓力，將會來自三個方面：一是生產(chǎn)成本推動。其中包括飼料等資源性產(chǎn)品價格上漲、勞動工資增加、防疫減災(zāi)支出加大等；二是市場需求拉動。目前，我國人均GDP剛剛超過3000美元，僅為日本的十分之一；城鄉(xiāng)居民的肉類消費量還沒有達到臺灣地區(qū)人均70公斤的水平，增長潛力很大?？陀^地說，我國牛羊肉供應(yīng)一直偏緊，肉類市場供求處于有限平衡的狀態(tài)。隨著我國人口總量的增長和工業(yè)化、城市化的推進，對肉類食品的市場需求必將持續(xù)擴大，特別是農(nóng)民的肉類消費，還有較大增長的空間。從而拉動肉價上漲；三是投機資金攪動。許多基金和投資銀行進行的投機活動，使糧價、肉價不再是單純的商品價格，這可能成為糧價、肉價進一步上漲的動因。

　　在肉類食品加工中，某些生產(chǎn)者的經(jīng)營行為已經(jīng)突破了道德底線；隨著成本不斷上升、銷價嚴(yán)格受控、盈利日漸微薄趨勢的發(fā)展，如果企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為缺乏必要的自律、標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管，類似于注水摻水摻假作弊的現(xiàn)象可能會日益加劇，從而滯阻實現(xiàn)保障和改善民生的目標(biāo)。

　　在發(fā)展過程中，肉類行業(yè)還存在一些突出的矛盾和問題，例如：肉食消費需求與日俱增，肉類供應(yīng)能力穩(wěn)步提高的難度明顯加大；全國大約90%的屠宰廠（場）還處于小規(guī)模、作坊式、手工或半機械屠宰的落后狀態(tài)，在肉品質(zhì)量安全管理方面存在著許多缺陷和不足；企業(yè)資金積累和技術(shù)更新投入不足，導(dǎo)致產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整困難；我國肉類進口連續(xù)三年大于出口，缺乏國際市場競爭力。因此，針對當(dāng)前形勢的特點，肉類行業(yè)企業(yè)面臨著保持平穩(wěn)較快發(fā)展、穩(wěn)定物價抵御通脹、調(diào)整結(jié)構(gòu)保障市場供應(yīng)的任務(wù)。

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