月餅原材料價(jià)格普遍上漲，生產(chǎn)企業(yè)利潤(rùn)攤薄

　　作為月餅原材料，從今年初像坐云霄飛車直線上升的綠豆、紅小豆等雜糧價(jià)格，仿佛已經(jīng)注定了今年中秋月餅價(jià)格的不尋常。但是近日記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，雖然部分品牌的月餅出現(xiàn)了10%的微漲，而激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，還是促使更多的商家選擇促銷來贏得市場(chǎng)份額。

　　部分品牌月餅出廠價(jià)漲了5%—10%

　　今年月餅價(jià)格上漲屬于成本推動(dòng)型。去年8月份綠豆的平均批發(fā)價(jià)格每公斤5.8元，而今年5月份達(dá)到歷史最高位的18.4元，目前每公斤14.2元，較去年上漲了8.4元，漲幅高達(dá)144.83%；紅小豆?jié)q幅97.32%；新蓮子的批發(fā)價(jià)格漲幅高達(dá)92.31%；花生米漲幅30.77%；白芝麻漲幅3.76%；黑芝麻漲幅9.17%。

　　記者了解到，義利制作的自來紅、自來白等老北京月餅以及廣式、蘇式禮盒月餅出廠價(jià)均調(diào)高了5%至10%。義利公司總經(jīng)理李奇表示，現(xiàn)在除了原料價(jià)格上漲以外，商超的綜合費(fèi)用也在增加，為了保持合理的利潤(rùn)只能小幅調(diào)價(jià)。

　　月餅“瘦身”降成本“為了降低成本，自來紅、自來白除了賣散裝的外，今年減少了禮盒，增加了簡(jiǎn)易包裝?！崩钇娓嬖V記者，簡(jiǎn)易包裝只占月餅銷售價(jià)格的5%左右，幫助消費(fèi)者“減負(fù)”不少。稻香村則明確表示，今年蓮蓉月餅盡管價(jià)格沒漲，卻做了“瘦身”，單塊月餅從125克改為110克。

　　自來紅、自來白每斤13元，蘇式鮮肉月餅6元/塊，小塊廣式月餅只賣3元錢……記者在一家大型超市看到，散裝月餅已經(jīng)占據(jù)了地下一層上百平方米的面積促銷。一位顧客邊挑選邊說：“又快一年沒吃月餅了，還是有點(diǎn)想吃了。嘗了嘗味道不錯(cuò)，沒那么甜，買幾塊當(dāng)早點(diǎn)吃?！庇浾咄ㄟ^比較發(fā)現(xiàn)，散裝月餅價(jià)格每斤比去年也有幾毛錢的微小上浮。

　　去年就沒漲價(jià)的宮頤府表示，今年還不漲價(jià)。宮頤府糕點(diǎn)廠盧廠長(zhǎng)接受采訪時(shí)說，面粉、等原料漲價(jià)，水電油氣等成本也在漲價(jià)，唯一可以降低成本的就是增加機(jī)械化生產(chǎn)，減少人工成本。據(jù)介紹，今年宮頤府所有月餅均是機(jī)械化生產(chǎn)。盧廠長(zhǎng)說，不漲價(jià)是希望“薄利多銷”，利潤(rùn)率肯定是降低了。

　　月餅市場(chǎng)，還有另外一道風(fēng)景：價(jià)格上漲10%，卻可以做到不打折，靠新口味贏得市場(chǎng)。冰激凌、鵝肝醬、火腿等口味讓覺得新鮮。而元祖在月餅皮上創(chuàng)新，不用面粉而用進(jìn)口的桃山粉。

　　據(jù)了解，這些新口味月餅的銷售額同比上漲了30%。而且，月餅包裝更加簡(jiǎn)約，斜放、疊放皆有。據(jù)悉，簡(jiǎn)約包裝比傳統(tǒng)包裝的成本，從月餅售價(jià)的25%下降到10%左右。

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