新趨勢(shì)凸顯 生鮮電商進(jìn)入多元化個(gè)性化階段

　　近日，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)研究院聯(lián)合京東發(fā)布了《“吃出來(lái)的中國(guó)年”——生鮮年貨電商消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，以春節(jié)前后時(shí)期生鮮電商消費(fèi)為樣本，洞察生鮮電商行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)。

　　該報(bào)告指出，70后80后等電商主要用戶群體已步入家庭消費(fèi)時(shí)代，為生鮮電商的發(fā)展提供了良好契機(jī)。調(diào)查顯示，網(wǎng)上購(gòu)買生鮮的總消費(fèi)意愿超過(guò)70%，而隨著新興中產(chǎn)階級(jí)迅速崛起，生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模連年翻番，2017年有望超過(guò)1500億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率在50%左右。

　　在諸多行業(yè)中，用戶年齡更多元、消費(fèi)更高頻、地域更廣闊的生鮮電商，被認(rèn)為是電商全用戶競(jìng)爭(zhēng)的重要切入點(diǎn)。并且生鮮電商處于整體滲透率較低階段，如何在獲取各年齡段用戶的競(jìng)爭(zhēng)中占得先機(jī)，成為電商發(fā)展的新方向呢？

　　報(bào)告預(yù)計(jì)，生鮮電商將呈現(xiàn)引導(dǎo)購(gòu)物體驗(yàn)升級(jí)、供應(yīng)鏈品質(zhì)保障、構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈和營(yíng)銷創(chuàng)新化、社交化四大趨勢(shì)。

　　其中品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化、冷鏈自有化是生鮮電商的核心競(jìng)爭(zhēng)力，場(chǎng)景化購(gòu)物是生鮮消費(fèi)的核心需求，線上配送+線下體驗(yàn)將是生鮮電商的發(fā)展方向。具體而言，標(biāo)準(zhǔn)化提高滲透率，規(guī)模化攤薄成本，品牌化實(shí)現(xiàn)高溢價(jià)，多元化解決消費(fèi)者痛點(diǎn)，將是生鮮電商行業(yè)發(fā)展的四大突破口。

　　京東數(shù)據(jù)顯示，北京、廣東、上海和江蘇是進(jìn)口生鮮消費(fèi)最多的省份，除港澳臺(tái)未統(tǒng)計(jì)外，進(jìn)口生鮮在全國(guó)31個(gè)省區(qū)市增長(zhǎng)均十分明顯。其中，牛肉與蝦類銷售額占比超過(guò)20%，是最受歡迎的海外生鮮品類。太平洋東岸的智利車?yán)遄?、阿根廷紅蝦、烏拉圭牛腩和來(lái)自澳大利亞、新西蘭的牛肉等品種最受歡迎。

　　2017年春節(jié)期間，京東生鮮熱搜水果第一名是車?yán)遄樱r食品銷售金額最大的進(jìn)口水果是智利車?yán)遄?，其在全?guó)生鮮食品銷售Top單品前50名占有7個(gè)名額。

　　以北京為例，2017年京東年貨節(jié)期間，銷往北京的車?yán)遄訑?shù)量增長(zhǎng)超去年的10倍，其中車?yán)遄訌V受歡迎的智利，是較早和中國(guó)簽訂自由貿(mào)易協(xié)定的國(guó)家之一。

　　報(bào)告認(rèn)為，進(jìn)口生鮮消費(fèi)高速增長(zhǎng)的原因，在于其產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，附加值高，是生鮮電商吸引品質(zhì)用戶的最好切入點(diǎn)之一。2017年進(jìn)口生鮮將成各大生鮮電商平臺(tái)廝殺的主戰(zhàn)場(chǎng)之一，拓展南美、澳洲等海外市場(chǎng)，爭(zhēng)奪國(guó)際貨源，豐富進(jìn)口生鮮品類也是核心競(jìng)爭(zhēng)力。如何擴(kuò)展進(jìn)口生鮮貨源，將成為生鮮電商企業(yè)必須面對(duì)的難題。

　　報(bào)告還指出，消費(fèi)者性別方面，數(shù)據(jù)表明女性偏重水果、蔬菜和奶制品，男性則偏好海鮮、牛羊肉、魚蝦等“硬菜”。同時(shí)節(jié)假日期間水果禮盒、海鮮禮券等非實(shí)物型生鮮產(chǎn)品的出現(xiàn)和走紅，也體現(xiàn)了生鮮電商消費(fèi)的多元化。

　　隨著產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度的進(jìn)一步加深，生鮮電商迎來(lái)個(gè)性化時(shí)代，未來(lái)會(huì)有越來(lái)越多的概念化、個(gè)性化、標(biāo)簽化的爆款生鮮產(chǎn)品產(chǎn)生。類似春節(jié)送禮佳品的地方特產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)海鮮、水果等產(chǎn)品，將借力互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)獲得雙贏。從引進(jìn)一個(gè)品類到推出一個(gè)品牌，個(gè)性化打造和包裝很關(guān)鍵，如何打造下一個(gè)像牛油果、車?yán)遄舆@樣的爆款產(chǎn)品，蘊(yùn)藏巨大商業(yè)機(jī)會(huì)。

　　與城市生活密切相關(guān)的生鮮消費(fèi)，生動(dòng)顯示了我國(guó)不同區(qū)域和城市間的發(fā)展差異。生鮮電商在一定程度上拉平了地域消費(fèi)鴻溝，一線城市會(huì)繼續(xù)引領(lǐng)生鮮電商消費(fèi)潮流，而二線城市和一線城市周邊城市將成為生鮮電商下一階段的增長(zhǎng)極，以都市圈為代表的區(qū)域流動(dòng)將促進(jìn)生鮮消費(fèi)發(fā)展。

　　報(bào)告指出，受消費(fèi)習(xí)慣、供應(yīng)鏈基礎(chǔ)等限制，生鮮消費(fèi)主要集中在一線城市和發(fā)達(dá)地區(qū)，隨著電商發(fā)展帶來(lái)的消費(fèi)升級(jí)和物流進(jìn)步，使得這些城市和地區(qū)對(duì)周邊城市的帶動(dòng)作用進(jìn)一步增強(qiáng)，廊坊、佛山、無(wú)錫等一線城市周邊地區(qū)的生鮮消費(fèi)增長(zhǎng)迅速，消費(fèi)結(jié)構(gòu)迅速向一線城市靠攏，如河北廊坊的消費(fèi)結(jié)構(gòu)甚至比成都、杭州更接近四個(gè)一線城市，這些城市或可作為生鮮電商未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)地區(qū)。

　　特別是春節(jié)期間人口大規(guī)模遷徙，城鄉(xiāng)人口流動(dòng)頻繁，是生鮮電商渠道下沉的重要機(jī)會(huì)，也是觀察中小城市的消費(fèi)潛力和用戶習(xí)慣的良機(jī)。一個(gè)典型案例是，春節(jié)期間，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)省份生鮮消費(fèi)客單價(jià)全方位超過(guò)發(fā)達(dá)地區(qū)，顯示出這些地區(qū)巨大的發(fā)展?jié)摿?。（本?bào)記者 賀陽(yáng)）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)商報(bào)

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