迎接機(jī)遇 謀劃未來(lái) 打造國(guó)產(chǎn)葡萄酒的國(guó)際品牌

　　我國(guó)是全球第三大葡萄酒消費(fèi)國(guó)，葡萄酒業(yè)作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，具有非常大的發(fā)展?jié)摿?。近年?lái)，我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)迅速擴(kuò)張，世界各大葡萄酒主產(chǎn)國(guó)紛紛瞄準(zhǔn)中國(guó)市場(chǎng)，對(duì)我國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)和絕佳的發(fā)展機(jī)遇面前，提升我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)整體質(zhì)量水平和產(chǎn)品附加值，推動(dòng)國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)走上健康發(fā)展之路，力推并擴(kuò)大中國(guó)產(chǎn)區(qū)葡萄酒的影響力和信譽(yù)度，打造并叫響中國(guó)產(chǎn)區(qū)葡萄酒的世界級(jí)品牌及中國(guó)名牌效應(yīng)意義重大。

　　困難重重

　　生產(chǎn)成本高，價(jià)格劣勢(shì)明顯。在我國(guó)，農(nóng)業(yè)的優(yōu)惠稅收政策無(wú)法覆蓋葡萄酒生產(chǎn)全過(guò)程，而歐盟等葡萄酒發(fā)達(dá)國(guó)家，葡萄酒被視為農(nóng)副產(chǎn)品，能夠享受農(nóng)業(yè)稅收的優(yōu)惠政策。此外，國(guó)外的機(jī)械化程度也大大節(jié)約了時(shí)間和成本。2015年，我國(guó)進(jìn)口散裝葡萄酒總量約為1.46億升，平均價(jià)格為0.68美元/升，而國(guó)內(nèi)散裝葡萄酒成本價(jià)格高達(dá)10元/升（約1.5美元/升），同時(shí)我國(guó)將逐漸對(duì)更多的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)實(shí)行零關(guān)稅，國(guó)際葡萄酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)日趨明顯。

　　原料種植管理不規(guī)范，質(zhì)量不穩(wěn)定。我國(guó)大部分中小型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，葡萄原料主要從農(nóng)民手中收取，葡萄種植基地建設(shè)、統(tǒng)一化管理、行業(yè)協(xié)會(huì)作用尚未突顯，而國(guó)外在修剪施肥、除草松土、病蟲(chóng)害防治等環(huán)節(jié)早已實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、專業(yè)化和機(jī)械化，相比之下葡萄原料品質(zhì)、農(nóng)藥殘留等指標(biāo)更為可控。

　　文化推廣和品牌建設(shè)乏力，缺少代表性的品牌。近年來(lái)，我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者、酒莊如雨后春筍般涌現(xiàn)，但文化推廣和品牌建設(shè)乏力。在2015年年度百?gòu)?qiáng)葡萄酒品牌中，美國(guó)、澳大利亞、阿根廷作為新世界葡萄酒國(guó)家均已有了代表性的葡萄酒品牌，而我國(guó)無(wú)一上榜。

　　標(biāo)準(zhǔn)體系尚不完善，專業(yè)性技術(shù)人才匱乏。雖然我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)培養(yǎng)和引進(jìn)了大量技術(shù)人才，但技術(shù)人才的水平和培養(yǎng)，還沒(méi)有引起部分產(chǎn)區(qū)及企業(yè)的足夠重視。擅長(zhǎng)土肥管理、栽培技術(shù)、釀酒工藝、高品質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)的專業(yè)性技術(shù)人才匱乏。同時(shí)，我國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)還不能完全符合中國(guó)的具體實(shí)情，過(guò)分依賴國(guó)外的“標(biāo)準(zhǔn)”軌道，缺乏因地制宜、“土生土長(zhǎng)”的指標(biāo)體系創(chuàng)建。

　　迎來(lái)機(jī)遇

　　國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求及消費(fèi)群體不斷增大。中國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)為1.5升/年，而世界人均葡萄酒消費(fèi)為4-5升/年，市場(chǎng)潛力巨大。隨著葡萄酒消費(fèi)者逐漸成熟，對(duì)葡萄酒的品質(zhì)、文化要求越來(lái)越高，更加追求產(chǎn)品的高質(zhì)量、多樣性、個(gè)性化，而本國(guó)的生產(chǎn)企業(yè)更加貼近、熟悉本國(guó)消費(fèi)者的飲食和地域習(xí)俗，能夠更好的立足于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

　　國(guó)產(chǎn)葡萄酒對(duì)產(chǎn)區(qū)打造推介重視程度不斷加大。在“十三五”和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的環(huán)境下，政府與企業(yè)聯(lián)手，以示范區(qū)等形式抓好產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)建設(shè)工作，全面提升產(chǎn)區(qū)內(nèi)涵，包括生態(tài)環(huán)境、技術(shù)基礎(chǔ)、文化再造、人才培養(yǎng)、政務(wù)環(huán)境、品牌推廣、產(chǎn)區(qū)個(gè)性化塑造等，將對(duì)我國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)和葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式建立起到很好的推動(dòng)作用。

　　國(guó)產(chǎn)葡萄酒本土優(yōu)勢(shì)更有利占據(jù)核心市場(chǎng)。很多大型國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)圍繞酒莊、酒廠所在地區(qū)，形成一個(gè)根據(jù)地市場(chǎng)，以根據(jù)地市場(chǎng)為依托，還可以輻射周邊市場(chǎng)。同時(shí)，通過(guò)推進(jìn)酒莊與基地、文化、旅游、休閑等多功能的融合，結(jié)合本土互聯(lián)網(wǎng)等營(yíng)銷模式的推廣，在市場(chǎng)方面有著得天獨(dú)厚的本土優(yōu)勢(shì)。

　　謀劃未來(lái)

　　提高葡萄酒行業(yè)準(zhǔn)入條件，建立健全葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系。適時(shí)建立境外生產(chǎn)企業(yè)的注冊(cè)制度，強(qiáng)化源頭監(jiān)管；提高國(guó)內(nèi)葡萄酒“生產(chǎn)許可證”的準(zhǔn)入門(mén)檻，提升葡萄酒行業(yè)準(zhǔn)入條件，取消或嚴(yán)格以貼牌或委托加工方式生產(chǎn)葡萄酒，確保葡萄酒生產(chǎn)和流通安全；盡快建立和完善中國(guó)葡萄酒的質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，保障我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)規(guī)范、有序。

　　加強(qiáng)釀酒葡萄基地建設(shè)，保障原料質(zhì)量安全。加強(qiáng)釀酒葡萄基地建設(shè)，加強(qiáng)配套設(shè)施建設(shè)，積極引導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)戶選擇適宜葡萄種植品種，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化種植技術(shù)研究，推廣規(guī)模化、機(jī)械化的釀酒葡萄基地建設(shè)模式，提升原料基地的管理水平和技術(shù)服務(wù)體系，提升釀酒葡萄品質(zhì)。

　　加大技術(shù)型人才培養(yǎng)力度，壯大國(guó)內(nèi)釀酒師、品酒師隊(duì)伍。培養(yǎng)一批高水平的國(guó)內(nèi)釀酒師隊(duì)伍，使其能夠從種植、管理、采收、釀制全過(guò)程把關(guān)生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄酒。同時(shí)，在企業(yè)和檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)培養(yǎng)專業(yè)的品酒師隊(duì)伍，執(zhí)行葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)中的感官分級(jí)評(píng)價(jià)，牢牢掌握對(duì)進(jìn)出口葡萄酒進(jìn)行品評(píng)鑒定的話語(yǔ)權(quán)。

　　強(qiáng)化品牌和文化建設(shè)，提高品牌知名度。在葡萄酒知名產(chǎn)區(qū)，將葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)、葡萄酒文化培育與旅游資源進(jìn)行相結(jié)合的建設(shè)和開(kāi)發(fā)，使旅游區(qū)域葡萄產(chǎn)業(yè)基地形成空間融通、內(nèi)涵延伸、功能補(bǔ)充。借鑒法國(guó)原產(chǎn)地控制命名經(jīng)驗(yàn)，在國(guó)內(nèi)知名產(chǎn)區(qū)建立統(tǒng)一的品牌聯(lián)盟，推出統(tǒng)一的葡萄酒專用標(biāo)識(shí)，共同打造推廣產(chǎn)區(qū)品牌，樹(shù)立和推廣產(chǎn)區(qū)形象。

　　進(jìn)軍國(guó)外高端市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)由“做酒”向“創(chuàng)牌”轉(zhuǎn)變。在釀酒工藝和包裝設(shè)計(jì)上打造代表本土文化的特色品牌，通過(guò)參加世界葡萄酒大賽、國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽等國(guó)際賽事，提高酒莊及品牌的關(guān)注度，同時(shí)發(fā)揮檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)培訓(xùn)，幫扶知名葡萄酒企業(yè)完善質(zhì)量管理體系，收集國(guó)際葡萄酒政策信息，積極支持企業(yè)擴(kuò)大出口。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)國(guó)門(mén)時(shí)報(bào)

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