我國食品消費(fèi)出現(xiàn)三大分化趨向

　　近年來，國內(nèi)食品消費(fèi)不斷升級并逐步走向成熟，食品消費(fèi)在品類、渠道和區(qū)域上都呈現(xiàn)了比較明顯的分化趨勢。企業(yè)級SaaS（軟件及服務(wù)）群體中，快消行業(yè)是國內(nèi)銷售管理最復(fù)雜、難度最高的行業(yè)之一。其中，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至今年9月，我國食品制造業(yè)景氣度指數(shù)分別為129.7，環(huán)比略有提升，今年10月份食品CPI為同比上漲37%，也呈現(xiàn)上升趨勢。這意味著隨著消費(fèi)升級的持續(xù)，2017年我國食品行業(yè)有望延續(xù)穩(wěn)定增長勢頭?！?017中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢報(bào)告》預(yù)測，未來10年，我國的食品消費(fèi)將增長50%，價(jià)值超1萬億美元。

　　產(chǎn)業(yè)增長帶來營銷動力

　　食品產(chǎn)業(yè)的增長動力有哪些呢？隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的持續(xù)推進(jìn)，未來5年，我國計(jì)劃將一億人口遷移到城市，達(dá)到60%的城鎮(zhèn)化覆蓋率，大幅增加人們對動物和乳類蛋白的攝入，提高了二三線城市對大眾化包裝食品總量的需求。同時(shí)，80后消費(fèi)理念趨于理智和注重品質(zhì)，消費(fèi)能力也逐漸提升。我國老齡化趨勢明顯，保健品、健康食品備受青睞。此外，隨著二胎政策的放開，使嬰幼兒配方奶粉需求增長，未來5年內(nèi)，嬰幼兒配方奶粉消費(fèi)量將從原先預(yù)計(jì)的7%—8%年均復(fù)合增長率上升至年均9%—10%之間。這都將給食品產(chǎn)業(yè)增長帶來動力。

　　三大關(guān)鍵點(diǎn)呈分化趨勢

　　巨大的消費(fèi)需求強(qiáng)力推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)增長，廣東廣州玄武公司玄訊事業(yè)部總經(jīng)理柴曉波介紹，隨著食品消費(fèi)需求的不斷升級，同時(shí)在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，食品在消費(fèi)品類、消費(fèi)渠道和消費(fèi)區(qū)域等方面將呈現(xiàn)分化的趨勢。

　　食品消費(fèi)品類出現(xiàn)分化，向高端化傾斜酸奶、啤酒、瓶裝水均出現(xiàn)消費(fèi)升級現(xiàn)象，高端單品的市場占比顯著上升，其中酸奶銷量的38%來自高端單品。一些聲稱具有健康性、功能性、有機(jī)性的食品也將成為行業(yè)寵兒。

　　食品消費(fèi)渠道出現(xiàn)分化，新型渠道逐漸崛起近年來，電商及便利店增長強(qiáng)勁，2015年，電商年復(fù)合增長率超過35%，便利店年銷售額增幅超過13%。超市面臨增速放慢，一些大賣場的銷量甚至開始出現(xiàn)下滑，傳統(tǒng)雜貨店和大賣場也出現(xiàn)負(fù)增長。

　　食品消費(fèi)區(qū)域出現(xiàn)分化，中小城市成為主要增長區(qū)域快速消費(fèi)品在一線和二線城市的增長速度顯著放緩，中小城市（三、四、五線城市）成為增長最快的區(qū)域陣地。

　　實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)服務(wù)增值可期

　　面對消費(fèi)升級，企業(yè)如何把握營銷數(shù)據(jù)成為關(guān)鍵。對于快消食品行業(yè)來說，由于快消食品行業(yè)線下分銷渠道的鏈條過長，基于以結(jié)果為考核導(dǎo)向、粗放化的傳統(tǒng)營銷方式，無法抓取廠家—經(jīng)銷商—終端—消費(fèi)者的動態(tài)數(shù)據(jù)，缺少需求與生產(chǎn)供給信息的相互融合，導(dǎo)致供應(yīng)鏈的高效整合無從談起。柴曉波指出，企業(yè)需建立一個(gè)數(shù)據(jù)營銷中心，要用數(shù)據(jù)為業(yè)務(wù)服務(wù)，建立大數(shù)據(jù)分析模型。營銷模式應(yīng)整合以銷售人員、經(jīng)銷商和消費(fèi)者為中心的相關(guān)數(shù)據(jù)，最終實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的服務(wù)增值。（本報(bào)記者付敖蕾）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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