我國食品裝備業(yè)面臨轉型升級和結構調整

　　——訪中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會理事長楚玉峰

　　食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，是關系人民群眾切身利益、社會經(jīng)濟和諧穩(wěn)定的重要民生產(chǎn)業(yè)。過去30年，我國食品工業(yè)保持了高速增長。據(jù)統(tǒng)計，2015年全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)累計完成主營業(yè)務收入11.35萬億元；今年前三季度全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)累計完成主營業(yè)務收入7.9萬億元，同比增長6.1%，食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟運營保持了穩(wěn)中有進的良好態(tài)勢。同時，我國基本上實現(xiàn)了食品裝備的國產(chǎn)化，其中在共性技術和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系。農(nóng)產(chǎn)品深加工、食品原料及過程的破碎、壓榨、萃取、過濾處理、液態(tài)食品灌裝、高精尖肉類屠宰加工裝備、清潔生產(chǎn)關鍵技術、各類全自動高速包裝設備、食品高速在線檢測設備、食品污染物及包裝的高新檢測技術與裝備、食品追蹤與溯源技術等關鍵領域快速縮短了與國外發(fā)達國家的差距，基本可滿足國內大部分食品工業(yè)化生產(chǎn)的需要，部分領域達到國際先進水平。在第六屆亞洲食品裝備論壇上，記者對中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會理事長、中國食品科學技術學會食品機械分會秘書長楚玉峰進行了專訪。

　　楚玉峰指出，“十二五”期間，我國宏觀經(jīng)濟依然在中高速的發(fā)展區(qū)間，食品工業(yè)相對保持了較為穩(wěn)定的發(fā)展環(huán)境，我國食品裝備行業(yè)也面臨相對積極和寬松的市場環(huán)境。行業(yè)企業(yè)積極推進產(chǎn)業(yè)轉型升級、加大科研投入、開拓市場，繼續(xù)保持行業(yè)經(jīng)濟運行態(tài)勢快速平穩(wěn)發(fā)展。“十二五”期間，我國食品和包裝機械行業(yè)經(jīng)濟運行態(tài)勢仍然保持了高速增長。全國食品和包裝機械行業(yè)平均增長率為14.5%，高于全國機械工業(yè)的整體增長速度。

　　隨著我國食品工業(yè)整體的快速發(fā)展，我國消費者逐步從“吃得飽”到“吃得好”階段轉變，消費者對我國食品的品質和安全提出了更高的要求?！笆濉逼陂g，隨著我國食品工業(yè)品質和安全標準的不斷提升，對國產(chǎn)食品裝備在智能化、自動化、安全性和生產(chǎn)效率等方面要求更高。尤其是在后工業(yè)時代，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等智能化食品工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境下，對食品制造數(shù)字化管控技術、食品生產(chǎn)整線中機器人應用技術、食品生產(chǎn)整線智能供應鏈系統(tǒng)、高端食品制造節(jié)能環(huán)保智能控制技術、高端食品裝備全生命周期制造物聯(lián)等技術、食品安全在線管控技術、食品安全全流程追溯系統(tǒng)等領域，將成為食品技術裝備提升的主要方向。

　　食品裝備行業(yè)整體表現(xiàn)穩(wěn)定

　　楚玉峰介紹，我國的食品裝備行業(yè)面臨國內外經(jīng)濟環(huán)境和需求結構深刻調整，國際產(chǎn)業(yè)分工體系加速重塑的諸多發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)，食品裝備行業(yè)顯現(xiàn)出多層次、多方位的轉型壓力。特別是食品工業(yè)增速下降直接影響到食品裝備行業(yè)整體發(fā)展速度，倒逼業(yè)內企業(yè)更加重視創(chuàng)新驅動和轉型升級。服務于不同細分食品領域的裝備企業(yè)受到上游行業(yè)發(fā)展狀況的影響，生存狀況存在較大差異?？傮w來看，科技水平較高，可以替代進口產(chǎn)品的食品裝備整體領域表現(xiàn)較好，而科技含量較低，進入門檻低，產(chǎn)品同質化嚴重的細分領域，則競爭激烈，同時需求增速也出現(xiàn)下降。食品技術裝備業(yè)也面臨產(chǎn)業(yè)的轉型升級和結構調整。

　　從2015年的數(shù)據(jù)來看，我國的食品裝備行業(yè)仍保持了高于機械行業(yè)平均水平的增長速度，并且獲得了超過機械工業(yè)平均主營業(yè)務利潤率10個百分點。2015年，我國食品裝備行業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值3893億元，其中食品機械為1818億元、包裝機械為2076億元。

　　2015年1—12月食品包裝機械主營業(yè)務利潤率為17.04%，相比2014年的17.62%有所下降，但是不太明顯，表明食品包裝機械行業(yè)整體在機械行業(yè)競爭中占有比較優(yōu)勢的地位。其中，包裝機械主營業(yè)務利潤率為18.02%，食品機械主營業(yè)務利潤率為16.74%；在食品機械小行業(yè)中煙草生產(chǎn)專用設備的主營業(yè)務利潤率最高達23.57%，商業(yè)、飲食、服務專用設備行業(yè)的主營業(yè)務利潤率為20.28%，說明該類產(chǎn)品附加值高，營銷策略得當，主營業(yè)務市場競爭力強，發(fā)展?jié)摿Υ螅@利水平高。

　　從2016年上半年的數(shù)據(jù)來看，2016年1—6月食品和包裝機械線上企業(yè)1064家，其中包裝機械企業(yè)284家，食品機械企業(yè)780家，主營業(yè)務收入713.12億元，同比增長8.51%，其中包裝機械162.74億元，同比增長6.96%，食品機械550.38億元，同比增長8.97%。

　　2016年1—6月中國食品和包裝機械進出口總額32.63億美元，其中食品機械進出口總額12.81億美元，包裝機械進出口總額19.82億美元。

　　2016年1—6月中國食品和包裝機械出口總額18.71億美元，其中，食品機械出口總額為8.27億美元，占食品和包裝機械出口總額的44.20%；包裝機械出口總額10.44億美元，占食品和包裝機械出口總額的55.80%。

　　2016年1—6月中國食品和包裝機械進口總額13.92億美元，其中食品機械進口額4.54億美元，占食品和包裝機械進口額的32.61%；包裝機械進口額9.38億美元，占食品和包裝機械進口額的67.39%。

　　行業(yè)兼并整合趨勢明顯

　　楚玉峰指出，由于各食品裝備領域，尤其是液態(tài)包裝、乳制品加工處理、畜禽產(chǎn)品加工、酒類和調味品釀造等領域普遍存在一定的技術壁壘，行業(yè)的利潤率相對其他行業(yè)較高，因此，域外資本爭相進入食品裝備領域，具體表現(xiàn)在行業(yè)內大規(guī)模的股權融資、上市融資以及相關產(chǎn)業(yè)鏈內的并購整合潮。資本市場對這一領域的關注度持續(xù)提升，2014—2016年上半年表現(xiàn)得尤為突出。從達意隆上市開始，新美星、普麗盛、威海遠航、杭州中亞、杭州永創(chuàng)、山東鼎泰盛、湖南博雅智能等20多家食品裝備企業(yè)陸續(xù)登陸創(chuàng)業(yè)板、新三板。大規(guī)模的資本市場介入為行業(yè)提供了大量資金支持，對企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品、調整產(chǎn)業(yè)結構、突出競爭優(yōu)勢幫助很大：進一步擴大了生產(chǎn)能力、規(guī)模，提高了企業(yè)基本設施投入；一批適應食品行業(yè)發(fā)展需要，技術上有突破性進步的標志性產(chǎn)品陸續(xù)投放市場；企業(yè)發(fā)展模式進一步優(yōu)化、創(chuàng)新能力持續(xù)提高，同時對加速食品裝備行業(yè)的并購整合，起到了強烈的催化劑作用。

　　從另外一個角度來看，我國食品裝備行業(yè)經(jīng)過20多年的高速發(fā)展，數(shù)量龐大、良莠不齊的企業(yè)在經(jīng)濟整體放緩、市場競爭加劇的背景下，低價、惡性競爭成為行業(yè)的普遍現(xiàn)象，從經(jīng)濟學角度來看，一個產(chǎn)業(yè)一旦發(fā)展到這一階段，就會掀起行業(yè)的并購潮，從而形成壟斷競爭的局面，行業(yè)的虧損數(shù)據(jù)也非常清晰的印證了上述判斷。從企業(yè)規(guī)模上來看，大型企業(yè)沒有虧損，中型企業(yè)虧損額為1.21億元，比上年增加面達8倍以上，虧損企業(yè)由上年的3家上升到本年度的7家，小型企業(yè)虧損額為2.39億元，同比增長5.36%，虧損企業(yè)由上年度的59家擴大到80家，虧損占食品包裝機械虧損總額的66.39%。

　　食品裝備企業(yè)分化明顯，強者愈強，弱者愈弱，在食品工業(yè)高速發(fā)展的黃金階段，無論技術優(yōu)勢明顯的中大型企業(yè)，還是具有價格優(yōu)勢的小型企業(yè)，都能在市場分一杯羹，因此，從行業(yè)的整體利潤率來看，都會表現(xiàn)的不錯。但是，從2014年開始行業(yè)的虧損數(shù)據(jù)越來越清晰的顯現(xiàn)出行業(yè)集中度提升的趨勢，再加上本輪資本市場的大規(guī)模介入，未來一段時間，食品裝備行業(yè)內的大規(guī)模并購重組不可避免。

　　一批關鍵技術裝備取得新突破

　　楚玉峰認為，“十二五”期間是我國自新中國成立以來，食品技術裝備領域投入力度最大、涉及的專業(yè)技術范圍和研究領域最廣、技術集成度和產(chǎn)業(yè)化程度最高、標準和專利成果最多、科研成果轉化速度最快、技術帶動和示范效應最明顯、取得經(jīng)濟和社會效益最大的歷史時期。在這一時期先后攻克了一批關鍵技術裝備難題，在糧油、果蔬、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品加工、液態(tài)食品包裝等重點領域的技術和關鍵裝備開發(fā)取得了豐碩的成果，自主創(chuàng)新能力明顯增強。

　　2015年，食品裝備的各領域掌握和開發(fā)了一批具有自主知識產(chǎn)權的核心技術和先進裝備，推出了諸多智能化、自動化、綠色化水平較高的整線、單機技術裝備，在食品非熱加工、可降解食品包裝材料、在線安全檢測及品質監(jiān)控、覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全追溯、基于物聯(lián)網(wǎng)技術的遠程控制和診斷等關鍵技術的研究方面取得重大突破；包括6000瓶/時5L大容量吹灌旋一體機；36000瓶/小時PET瓶裝植物蛋白飲料無菌灌裝生產(chǎn)線；72000罐/時高速純生啤酒易拉罐生產(chǎn)線；15000瓶/小時PET牛乳無菌冷灌裝組合機和18000瓶/小時PET瓶發(fā)酵乳超潔凈灌裝組合機；智能倉儲系統(tǒng)；液態(tài)食品機器人自動化包裝生產(chǎn)線；100—3000升/天生產(chǎn)能力的精釀啤酒系統(tǒng)；小曲酒機器人自動識別上甑系統(tǒng)；智能化白酒釀造系統(tǒng)；調味品谷物固態(tài)智能發(fā)酵機組及其成套裝備關鍵技術；馬鈴薯全粉生產(chǎn)關鍵技術；12000瓶/小時非濃縮還原汁無菌冷灌裝生產(chǎn)線；全自動連續(xù)式智能殺菌釜；220公斤/時智能化半干面生產(chǎn)線；12000只/時肉雞自動屠宰加工生產(chǎn)線；600頭/時生豬自動化屠宰加工生產(chǎn)線等一批關鍵技術和裝備。

　　裝備企業(yè)“走出去”戰(zhàn)略初見成效

　　楚玉峰表示，在經(jīng)歷了20多年的發(fā)展之后，我國的部分食品裝備產(chǎn)品已經(jīng)具備了國際競爭力，“走出去”戰(zhàn)略初見成效。海關數(shù)據(jù)顯示，2015年中國食品和包裝機械進出口總額72.85億美元，比上年同期下降5.40%，其中食品機械進出口總額29.25億美元，比上年同期下降3.34%，包裝機械進出口總額43.61億美元，同比下降6.72%。這組數(shù)據(jù)顯示出我國食品工業(yè)整體投資增長率的下降。我國食品工業(yè)整體在經(jīng)歷了20多年高速發(fā)展之后，進入到了階段性的調整期。

　　具體來看，食品和包裝機械出口總額39.47億美元，比上年同期（以下簡稱“同比”）增長3.92%。其中，食品機械出口總額為17.76億美元，占食品和包裝機械出口總額的45.00%，同比增長5.68%；包裝機械出口總額21.71億美元，占食品和包裝機械出口總額的55.00%，同比增長2.50%。

　　食品和包裝機械進口總額33.38億美元，比上年下降14.48%，其中食品機械進口總額為11.48億美元，占食品和包裝機械進口總額的34.39%，比上年下降14.65%；包裝機械進口總額21.90億美元，占食品和包裝機械進口總額的65.61%，比上年下降14.35%。

　　從2015年的進出口數(shù)據(jù)可以看出，我國的食品和包裝機械進出口額首次實現(xiàn)貿(mào)易順差，順差額達到了近10年的頂峰6.09億美元。一方面顯示出在國內經(jīng)濟不景氣的情況下，食品包裝機械行業(yè)外匯有凈收入；另一方面，也體現(xiàn)出我國的食品裝備在國際上已經(jīng)有一定的競爭力，在國際市場上處于有利的地位。

　　楚玉峰認為，從我國食品裝備企業(yè)的具體情況來看，隨著國家“一帶一路”戰(zhàn)略的穩(wěn)步推進，具有一定競爭實力的食品裝備企業(yè)普遍邁出了“走出去”步伐。國內各領域頂尖的食品裝備企業(yè)在2015至2016年上半年期間，來自海外市場的銷售收入較往年普遍提升了10個百分點以上，如樂惠集團的海外市場營業(yè)收入已經(jīng)超過其總營收的60%，國際化程度已經(jīng)很高。國內食品裝備企業(yè)的海外并購案例異常增多，如樂惠集團收購英國Microdat公司資產(chǎn)，同時也收購了Microdat公司擁有的全部知識產(chǎn)權，中集安瑞科收購世界啤酒釀造裝備提供商德國吉曼集團（ZiemannGroup），廣東達意隆包裝機械股份有限公司的商標已獲得10個馬德里成員國的授權許可等。（本報記者施建平）

　　轉自：中國食品報

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