近年來，隨著海外市場的變化和國內(nèi)消費升級，中國老百姓對高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)食品的需求量越來越大。國人海外旅游消費額巨大，往往會背回馬桶蓋、電飯煲甚至是大米等日常生活用品。如何促進境外消費回流，滿足消費者個性化、多樣化的消費需求呢？2015年，我國提出了出口食品企業(yè)內(nèi)外銷“同線同標(biāo)同質(zhì)”即“三同”工程，旨在通過提升中國制造質(zhì)量，提振內(nèi)需，滿足不斷升級的消費需求，此舉也進一步激發(fā)了食品出口企業(yè)開拓內(nèi)銷的熱情。
“三同”工程全面鋪開
具體來說，“三同”是指企業(yè)在同一條生產(chǎn)線上，按照相同的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出口和內(nèi)銷產(chǎn)品，從而使供應(yīng)國內(nèi)市場和供應(yīng)國際市場的產(chǎn)品達到相同的質(zhì)量水準(zhǔn)。
在最近由山東省商務(wù)廳和山東檢驗檢疫局在威海召開的“三同”工程研討會上，談及國人在海外的大舉購物，一位業(yè)內(nèi)人士頗有幾分不以為然。他告訴記者，中國完全可以制造出高水平的產(chǎn)品，比如那些遭到瘋搶的日本馬桶蓋，其實很多是中國企業(yè)生產(chǎn)的，不僅技術(shù)完全是中國團隊攻關(guān)研發(fā)，而且其零部件的80%也是來自中國本土。
作為中國食品農(nóng)產(chǎn)品出口大省，山東有3100多家出口食品農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，年出口額約占全國的1/4，連續(xù)6年居全國首位。受全球市場低迷的影響，從2014年開始，山東農(nóng)產(chǎn)品出口增速明顯放緩，許多出口型企業(yè)已經(jīng)感受到出口市場的“寒意”，開始轉(zhuǎn)向國內(nèi)，不斷加大內(nèi)銷產(chǎn)品的比重。但由于這些企業(yè)以前多為代工型企業(yè)，缺少自主品牌或品牌知名度，缺乏國內(nèi)消費者的認知，內(nèi)銷市場沒有有效打開。“三同”工程的推行，一方面提升了這些企業(yè)在海外市場的競爭力，另一方面開拓了國內(nèi)市場，讓消費者可以享受到更好的食品。北京大學(xué)光華管理學(xué)院教授陳麗華認為，對于習(xí)慣了在海外市場搏殺的企業(yè)來說，必須要抓住新機遇，“忘掉過去，重塑產(chǎn)品、品牌和市場，用技術(shù)驅(qū)動來實現(xiàn)轉(zhuǎn)型”。
據(jù)了解，“三同”工程啟動以來，國家及地方政府積極支持，社會各方積極響應(yīng)，已經(jīng)取得了一系列進展。2016年4月，“三同”被列入國家發(fā)改委、質(zhì)檢總局等24個部門聯(lián)合開展的“十大擴消費行動”；2016年8月、10月，國務(wù)院兩次常務(wù)會強調(diào)將“三同”作為促進質(zhì)量提升、經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的重要措施；2016年12月，中央經(jīng)濟工作會議明確提出擴大“三同”實施范圍；今年3月的全國兩會上，“三同”被寫入了《政府工作報告》。目前全國已有近30個省、自治區(qū)、直轄市啟動了“三同”工程。
“三同”工程促內(nèi)銷增長
據(jù)國家認監(jiān)委注冊管理部張劍介紹，實施“三同”工程，從消費者角度來說，可以改善生活品質(zhì)，滿足國內(nèi)中高端需求；從企業(yè)角度，可以促使企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，拓展市場空間，降低企業(yè)成本；從國家角度，可以帶動國內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，引導(dǎo)消費回流，優(yōu)化供需結(jié)構(gòu)。張劍透露，自2015年實施“三同”工程以來，已經(jīng)有1409家出口食品企業(yè)、5778種產(chǎn)品登錄公共服務(wù)平臺，新增內(nèi)銷訂單100億元。
此外，加入“三同”工程的食品農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，必須是出口食品備案企業(yè)且有實際出口業(yè)績，企業(yè)必須自我聲明按照“三同”標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)內(nèi)銷食品，還必須獲得HACCP、GAP認證。值得關(guān)注的是，通過“三同”驗證的產(chǎn)品包裝上不會有特殊的標(biāo)識，消費者只能通過產(chǎn)品包裝上出口企業(yè)備案編號、企業(yè)自我聲明、HACCP、GAP認證標(biāo)志等來確認是否“三同”產(chǎn)品，或者登陸“三同”工程信息公共服務(wù)平臺查詢核實。
“‘三同’工程最重要的是讓消費者能買到高品質(zhì)的產(chǎn)品。”榮成泰祥食品股份有限公司營銷總監(jiān)席永進告訴記者，“對企業(yè)來說，參與‘三同’認證更是一份自我聲明和自我約束，做得好與壞都是企業(yè)自己的事情，國家只負責(zé)認證和監(jiān)督。這對企業(yè)提出了更高的要求，也讓我們認識到自我監(jiān)督和審查的作用。”
山東領(lǐng)跑“三同”工程建設(shè)
據(jù)了解，山東省共有3093家企業(yè)獲得出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案資格，占全國總數(shù)21.07%，數(shù)量居全國第一。擁有最多出口食品企業(yè)的山東，在“三同”建設(shè)中也走在全國前列，共有286家出口食品生產(chǎn)企業(yè)成為“三同”企業(yè)，有10家企業(yè)被國家質(zhì)檢總局評為“三同”示范企業(yè)。截至2016年底，山東省“三同”企業(yè)內(nèi)銷額173.05億元，同比增長了17.9%。
依托豐富的海洋資源和鄰近日韓的區(qū)位、口岸優(yōu)勢，威海、榮成的食品產(chǎn)業(yè)格局以海洋食品為特色、外向型為主體。據(jù)介紹，實施“三同工程”是近年來威海市對“威海經(jīng)驗”的一次提升，在此期間出現(xiàn)一些典型。例如，山東科潤信息技術(shù)有限公司開發(fā)的“追溯寶”，利用現(xiàn)代信息技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全各環(huán)節(jié)、各關(guān)鍵點進行信息收集記錄并實現(xiàn)逆向查詢，建立源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢的全過程，以確保產(chǎn)品質(zhì)量?？茲櫣究偨?jīng)理王武闖向記者表示，目前“追溯寶”的會員在山東省超過1000家，其中威海地區(qū)的會員數(shù)接近300家。
據(jù)榮成市副市長劉偉介紹，榮成積極培育“三同”企業(yè)集群，鼓勵企業(yè)按照“三同”標(biāo)準(zhǔn)進行產(chǎn)品開發(fā)。目前全市共有356家企業(yè)通過GAP、HACCP認證，35家企業(yè)被認定為“三同”企業(yè)。其中泰祥食品成為全國首批“三同”示范企業(yè)，推出了鲅魚水餃、魚骨醬、金槍魚罐頭等暢銷產(chǎn)品。
在線下銷售體系建設(shè)中，榮成采取了“體驗中心+社區(qū)便利店+三同主題餐廳”的發(fā)展模式，以“三同”企業(yè)為主體，先后在全國34個省市100多個城市建成“三同”食品線下體驗中心500多處。據(jù)透露，泰祥食品、好當(dāng)家集團將采取連鎖加盟的形式，利用兩年時間，在全國開設(shè)“三同”主題餐廳3000家。
在冷鏈建設(shè)方面，在北京、上海、廣州、濟南、沈陽等8個區(qū)域中心城市建設(shè)了“三同”倉儲物流中心，配備200多輛專業(yè)冷鏈配送車輛，初步形成了覆蓋全國主要消費市場的配送能力。
此外，榮成全力培育的出口日韓食品“三同”交易平臺——皇朝馬漢已初見成效。據(jù)皇朝馬漢外貿(mào)公司總經(jīng)理馮喬介紹，2016年2月平臺正式上線運營，現(xiàn)在已上線企業(yè)66家，上線產(chǎn)品200余種，幫助上線企業(yè)實現(xiàn)內(nèi)銷3億多元。
泰祥集團還創(chuàng)新區(qū)域發(fā)展模式，以學(xué)生營養(yǎng)餐為切入點，擴大社會受惠面。通過在學(xué)生“食育教育”中引入“三同”理念，讓學(xué)生群體從小接觸“三同”產(chǎn)品，通過學(xué)生帶家長、家長帶社會的方式，提升社會各界對“三同”工程的認可度，營造良好的“三同”消費氛圍。“目前學(xué)生餐的日供應(yīng)量已經(jīng)達到8萬份，覆蓋了榮成95%中小學(xué)校，并向整個威海地區(qū)發(fā)展。”馮喬表示。
“三同”工程須解決瓶頸問題
在“三同”工程的建設(shè)中，也面臨著多方面的困難。劉偉表示，目前國內(nèi)消費群體對“三同”產(chǎn)品了解不夠，同時相比其他以大宗采購為主的工業(yè)產(chǎn)品，“三同”食品在品牌創(chuàng)建、獲得終端市場認可方面難度更大，需要搭建更多的宣傳渠道，加強宣傳推廣，形成品牌效應(yīng)。而僅靠企業(yè)單打獨斗的宣傳推廣，在力度和公信力方面都不夠，需要國家及各級政府組織開展系統(tǒng)性宣傳，推廣“三同”統(tǒng)一標(biāo)識，提升“三同”食品品牌形象，引導(dǎo)形成“三同”食品的重復(fù)消費需求。
更重要的是，品質(zhì)是“三同”工程的成功關(guān)鍵，如何確保企業(yè)始終保持高品質(zhì)供給，單靠企業(yè)自我聲明遠遠不夠，需要監(jiān)管部門盡快完善相關(guān)機制，加快研究符合國際標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管模式和商業(yè)采購模式的“雙復(fù)制”，形成一套行之有效的管理制度，避免出現(xiàn)“邊創(chuàng)牌邊砸牌”的現(xiàn)象。
其次，就是國內(nèi)冷鏈物流方面尚有待提高。據(jù)馮喬介紹，在實施“三同”食品工程時，發(fā)展冷凍食品和冷藏食品生產(chǎn)，最大的瓶頸就是冷鏈物流體系不完善，儲存和運輸配送能力不足。例如在皇朝馬漢交易平臺上線產(chǎn)品以冷凍品居多，消費者購買量最大的是調(diào)理食品、速凍水餃和肉制品。“要想擴大這些優(yōu)質(zhì)冷凍調(diào)理食品在國內(nèi)的銷售，必須實現(xiàn)食品冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、網(wǎng)絡(luò)化，建立成熟的冷鏈物流體系。”
席永進則認為，“三同”工程面臨的首要問題就是知識產(chǎn)權(quán)，“很多食品出口加工企業(yè)并沒有自己的知識產(chǎn)權(quán)，生產(chǎn)的產(chǎn)品對內(nèi)銷售時首先就要面臨著知識產(chǎn)權(quán)的問題。”此外，“物流體系也要保持跟國外一樣的‘三同’，如果沒有物流的支持，內(nèi)銷的道路一樣不會通暢。”（本報記者章玉）
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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