40年消費(fèi)增長40倍中國乳業(yè)全面升級

　　不久前落下帷幕的首屆進(jìn)博會(huì)上，來自全球的優(yōu)質(zhì)乳企成為展會(huì)上一道亮麗的風(fēng)景線。國內(nèi)外乳業(yè)巨頭云集、新品優(yōu)品競相亮相、大額合作紛紛促成，期間更有“共筑世界品質(zhì)”乳業(yè)全球合作伙伴論壇、國際乳業(yè)合作論壇等乳業(yè)專業(yè)論壇紛紛召開……中國乳業(yè)走向世界、世界乳企涌入中國的熱潮進(jìn)一步顯現(xiàn)。

　　巨額訂單頻現(xiàn)

　　記者了解到，在進(jìn)博會(huì)七大展區(qū)中，食品及農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)占地面積達(dá)6萬平方米。作為食品行業(yè)重要的一員，伊利、蒙牛、光明乳業(yè)、雅士利、澳優(yōu)、恒大、達(dá)能、愛氏晨曦、雀巢、荷蘭皇家菲仕蘭、紐仕蘭等來自國內(nèi)外的乳品企業(yè)紛紛攜產(chǎn)品在首屆進(jìn)博會(huì)的舞臺(tái)上精彩亮相。國內(nèi)巨頭在向世界展示著中國制造的優(yōu)質(zhì)乳品，而國外如期也借助進(jìn)博會(huì)的有力契機(jī)加速布局中國市場。

　　據(jù)悉，隨著進(jìn)博會(huì)的閉幕，各大乳企也紛紛交出了巨額訂單。展會(huì)期間，伊利宣布與SGS、必維、天祥、利樂、康美、杜邦等全球32家企業(yè)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議；惠氏已達(dá)成對接簽約總額260億元，更與愛爾蘭食品局戰(zhàn)略合作備忘錄，全力促進(jìn)愛爾蘭和中國之間的農(nóng)業(yè)、食品及乳業(yè)貿(mào)易往來；恒天然也借力進(jìn)博會(huì)發(fā)力中國市場，與廈門建發(fā)、百聯(lián)集團(tuán)等簽約超120億元；NZMP原料部與上海聚能，浙江商業(yè)等公司簽署價(jià)值4億元以上的采購經(jīng)銷合作備忘錄。除此之外，恒大農(nóng)牧集團(tuán)與新西蘭優(yōu)質(zhì)食品企業(yè)簽訂了進(jìn)口食品30億元大單，旨在為國內(nèi)消費(fèi)者引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口食品和服務(wù)；雅士利國際也表示，未來兩年將向雅士利新西蘭工廠進(jìn)行采購，擬定成交金額破億美元。

　　40年消費(fèi)增長近40倍

　　業(yè)內(nèi)人士指出，中國市場已被世界乳業(yè)巨頭視為業(yè)績增長的新大陸，而這份聚焦世界乳企目光的強(qiáng)大吸力背后，是中國乳品市場處于改革開放40年的今天取得的輝煌成就——力度最嚴(yán)苛的監(jiān)管、抽檢合格率最高的安全等級、體系最完善的管理政策、技術(shù)最先進(jìn)的生產(chǎn)加工設(shè)備，這些都這些都讓中國乳業(yè)成為世界乳業(yè)的新焦點(diǎn)。“中國乳制品工業(yè)是在食品行業(yè)里發(fā)展最快的，取得了輝煌的業(yè)績。”中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長宋昆岡感慨道。數(shù)據(jù)顯示，1978年，中國奶類產(chǎn)量僅97.1萬噸，其中，牛奶產(chǎn)量為88.3萬噸；而2016年中國奶類產(chǎn)量已增長至3712萬噸，其中牛奶產(chǎn)量增長至3602萬噸。在進(jìn)口方面，1978年的乳品進(jìn)口量微乎其微，而2016年這一數(shù)字已達(dá)到230萬噸，貨值接近67.8億美元。在消費(fèi)方面，改革開放40年間，中國乳制品消費(fèi)量從1978年增長了將近40倍。另一方面，截至2018年8月，國內(nèi)奶粉新品平均價(jià)格已達(dá)到296元/千克，超高端奶粉的市場容量已占總市場容量的23.3%，增速高達(dá)53.3%。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受記者采訪時(shí)表示，改革開放40年，整個(gè)中國乳業(yè)經(jīng)歷了很大的變化。改革開放初期，乳品更像是“奢侈品”，僅僅作為一種補(bǔ)充型的產(chǎn)品，而如今乳業(yè)已成為中國消費(fèi)者的日常產(chǎn)品，這見證了整個(gè)中國開放改革的40年來，消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)與國際化的同步，而在與國際化同步的過程中，中國乳業(yè)如何最大程度滿足消費(fèi)端的核心、需求跟訴求，也成成了所有乳品企業(yè)要解決的最重要問題。“整個(gè)中國乳業(yè)進(jìn)入同質(zhì)化紅海之后，產(chǎn)業(yè)端如何打造差異化優(yōu)勢，如何保持銷量、利潤和股價(jià)的增長，作為產(chǎn)業(yè)端的企業(yè)開始考慮和布局更加營養(yǎng)、高端和有針對性的產(chǎn)品。”朱丹蓬坦言，在整個(gè)消費(fèi)升級之后，消費(fèi)端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端的升級和創(chuàng)新，中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)端的節(jié)構(gòu)不斷完善和優(yōu)化，從羊奶粉、有機(jī)奶到更多的特異產(chǎn)品，我們看到了整中國乳業(yè)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到了同步發(fā)展，而這是基于整個(gè)中國乳業(yè)的整體秩序的改善和消費(fèi)蓬勃發(fā)展。

　　乳品消費(fèi)實(shí)現(xiàn)全面升級

　　“中國改革開放40年，其中中國乳業(yè)真正得到發(fā)展主要集中在近20年。在這20多年的發(fā)展歷程中，產(chǎn)業(yè)升級是從近10年開始的。”中國乳業(yè)分析師宋亮在接受記者采訪時(shí)表示，這個(gè)階段中國乳品市場開始出現(xiàn)特侖蘇、金典等高端產(chǎn)品，開啟了中國高端乳品消費(fèi)升級的大幕。從產(chǎn)品角度看，隨著消費(fèi)水平提升，消費(fèi)者對量的追求逐步轉(zhuǎn)向?qū)|(zhì)的追求，從關(guān)注價(jià)格關(guān)系開始轉(zhuǎn)向?qū)Ω咂焚|(zhì)產(chǎn)品的關(guān)注，乳品也在不斷改進(jìn)和研發(fā)，尋求差異化或概念化，但實(shí)際上這個(gè)階段的產(chǎn)品品質(zhì)等各方面提高幅度不大。

　　宋亮指出，在2010年后的幾年間，中國乳品消費(fèi)的產(chǎn)品端升級開始出現(xiàn)了實(shí)質(zhì)性變化——技術(shù)研發(fā)水平上，無論是產(chǎn)品本身、包裝材料、還是生產(chǎn)技術(shù)，都有了很大程度的升級，達(dá)到世界領(lǐng)先水平；乳品的銷售方式、產(chǎn)品的功能性等方面也都開始側(cè)重市場細(xì)分。在渠道方面，乳品渠道從依托傳統(tǒng)線下到如今以電商和線下相結(jié)合，進(jìn)行了深度嘗試和逐步的調(diào)整轉(zhuǎn)型。“如今新零售概念廣泛應(yīng)用，現(xiàn)代化智能超市迅猛發(fā)展，中國乳品也正逐步與之結(jié)合，所以我們看到企業(yè)為此做出很多嘗試，除了越來越多乳品在線上大賣外，更多產(chǎn)品也開始布局智慧零售等新銷售終端，雖然渠道在拓寬但營銷成本和流通費(fèi)用在大幅下降，這無疑是渠道的升級。”宋亮指出，從消費(fèi)市場而言，市場的升級是現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的必然結(jié)果。這種升級首先實(shí)現(xiàn)了量變到質(zhì)變轉(zhuǎn)變，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了從價(jià)格優(yōu)先向品質(zhì)優(yōu)先的轉(zhuǎn)變。消費(fèi)者更加注重個(gè)人習(xí)慣偏好與產(chǎn)品的結(jié)合，對于新穎產(chǎn)品的追求熱情度更高。此外消費(fèi)者越來越挑剔，對于產(chǎn)品各方面的信息獲取的需求越來越大。不同市場，特別是一二線市場和三四線市場消費(fèi)者之間的消費(fèi)觀念、消費(fèi)意識及收入水平在不斷縮，這讓乳品消費(fèi)觀念在趨于同化。這些都在促使國內(nèi)乳業(yè)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)嶄新乳品消費(fèi)時(shí)代。（記者 盧岳）

　　轉(zhuǎn)自：消費(fèi)日報(bào)

 

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