中國酒業(yè)十三五規(guī)劃出爐 未來五年路線圖浮出水面

　　經(jīng)過近一年的深入調(diào)研，結(jié)合國家整體經(jīng)濟(jì)和行業(yè)變化，廣泛聽取多方意見，中國酒業(yè)協(xié)會于近日發(fā)布了《中國酒業(yè)“十三五”發(fā)展指導(dǎo)意見》?！吨笇?dǎo)意見》在規(guī)劃目標(biāo)的同時，對實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的具體路徑也給出了明確的指導(dǎo)，為今后五年行業(yè)發(fā)展指明了方向，具有重大的風(fēng)向標(biāo)意義。

　　確立發(fā)展理念及發(fā)展方向

　　據(jù)《指導(dǎo)意見》透露，中國酒業(yè)在未來五年的發(fā)展理念是：堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量效益共贏；檢測協(xié)調(diào)發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)平衡；堅(jiān)持綠色發(fā)展，改善自然生態(tài)文明；堅(jiān)持開放發(fā)展，參與國際酒業(yè)競爭；堅(jiān)持共享發(fā)展，促進(jìn)酒與社會和諧。

　　發(fā)展方向是：第一，穩(wěn)中求進(jìn)，準(zhǔn)確把握經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)。第二，文化先行，倡導(dǎo)理性飲酒提升公信度。第三，轉(zhuǎn)型升級，依靠科技突出創(chuàng)新驅(qū)動力。第四，質(zhì)量為本，優(yōu)化結(jié)構(gòu)提升綜合競爭力。

　　經(jīng)濟(jì)目標(biāo)

　　五年后收入增加四成

　　到2020年，全行業(yè)預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量8960萬千升含酒精及白、啤、葡、黃、其他酒等六個子行業(yè)，比2015年的7370.06萬千升增長21.57%，年均復(fù)合增長3.98%；銷售收入達(dá)到12938億元，比2015年9229.17億元增長40.19%，年均復(fù)合增長6.99%；利稅2658億元，比2015年1871.24億元增長42.04%，年均復(fù)合增長7.27%。

　　到2020年，酒精行業(yè)規(guī)劃產(chǎn)量為1500萬千升，比2015年1016.74萬千升增長47.53%，年均復(fù)合增長8.09%；銷售收入達(dá)到1100億元，比2015年799.92億元增長37.51%，年均復(fù)合增長6.58%；利稅80億元，比2015年56.44億元增長41.74%，年均復(fù)合增長7.23%。到2020年，燃料乙醇總產(chǎn)量達(dá)到1500萬噸。

　　白酒行業(yè)規(guī)劃產(chǎn)量為1580萬千升，比2015年1312.8萬千升增長20.35%，年均復(fù)合增長3.77%；銷售收入達(dá)到7800億元，比2015年5558.86億元增長40.32%，年均復(fù)合增長7.01%；利稅1800億元，比2015年1279.71億元增長40.66%，年均復(fù)合增長7.06%。

　　啤酒行業(yè)規(guī)劃產(chǎn)量為5400萬千升，比2015年4715.72萬千升增長14.51%，年均復(fù)合增長2.75%；銷售收入達(dá)到2600億元，比2015年1897.09億元增長37.05%，年均復(fù)合增長6.51%；利稅500億元，比2015年350.39億元增長42.70%，年均復(fù)合增長7.37%。

　　葡萄酒行業(yè)規(guī)劃產(chǎn)量為160萬千升，比2015年114.8萬千升增長39.37%，年均復(fù)合增長6.87%；銷售收入達(dá)到650億元，比2015年462.64億元增長40.50%，年均復(fù)合增長7.04%；利稅120億元，比2015年84.34億元增長42.28%，年均復(fù)合增長7.31%。

　　黃酒行業(yè)規(guī)劃產(chǎn)量為240萬千升，比2015年160萬千升增長50%，年均復(fù)合增長8.45%；銷售收入達(dá)到288億元，比2015年181.94億元增長58.29%，年均復(fù)合增長9.62%；利稅48億元，比2015年29.75億元增長61.34%，年均復(fù)合增長10.04%。

　　其他酒果露酒為主行業(yè)規(guī)劃產(chǎn)量為80萬千升，比2015年50萬千升增長60%，年均復(fù)合增長9.86%；銷售收入達(dá)到500億元，比2015年328.72億元增長52.11%，年均復(fù)合增長8.75%；利稅110億元，比2015年70.61億元增長55.79%，年均復(fù)合增長9.27%。

　　科技創(chuàng)新

　　年份酒辨別等力爭突破

　　要積極推動全行業(yè)開展科技創(chuàng)新，鼓勵釀酒企業(yè)加大科技投入。通過產(chǎn)學(xué)研融合，強(qiáng)化技術(shù)攻關(guān)，在食品安全、現(xiàn)代檢測、防偽技術(shù)、年份酒辨別等方面取得突破，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，酒類技術(shù)裝備要提高機(jī)械化、現(xiàn)代化、智能化和信息化水平。

　　產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

　　大中小酒企和諧發(fā)展

　　協(xié)調(diào)引導(dǎo)釀酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，優(yōu)化釀酒產(chǎn)業(yè)布局，建設(shè)先進(jìn)制造業(yè)基地和現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群，打造特色經(jīng)濟(jì)區(qū)域集群，培育優(yōu)質(zhì)釀酒原輔料產(chǎn)區(qū)。優(yōu)化多種所有制并存的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)格局，提高產(chǎn)業(yè)集中度和企業(yè)競爭能力。發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品加工與新農(nóng)村建設(shè)的有機(jī)結(jié)合，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)共同發(fā)展，促進(jìn)區(qū)域良性互動，通過規(guī)范中小企業(yè)產(chǎn)銷經(jīng)營，拓展中小企業(yè)生存發(fā)展空間，達(dá)到大中小酒企和諧發(fā)展。

　　堅(jiān)持差異化創(chuàng)新

　　重視產(chǎn)品差異化創(chuàng)新，深入研究產(chǎn)品感官感受和酒體特質(zhì)，針對市場和消費(fèi)者需求精心研發(fā)行銷對路的品種。針對不同區(qū)域、不同市場、不同消費(fèi)群體需求，通過研發(fā)豐富多樣、個性鮮明、多元化與差異化組合的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，為消費(fèi)者提供更廣闊的選擇空間。

　　此外，要進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識，提高質(zhì)量要求，健全和完善酒類質(zhì)量安全體系、質(zhì)量控制和檢測體系、誠信管理體系，推薦標(biāo)準(zhǔn)體系的制修訂工作。全面推行行業(yè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)聲明制，實(shí)現(xiàn)分級管理，按照國家食品質(zhì)量要求進(jìn)行把關(guān)，保障消費(fèi)者利益。

　　各酒種側(cè)重不同

　　在具體酒種的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，酒精行業(yè)要積極落實(shí)國家產(chǎn)業(yè)政策，大力發(fā)展燃料乙醇，引導(dǎo)發(fā)展纖維素乙醇，使燃料乙醇在酒精總產(chǎn)量中占明顯優(yōu)勢，完成到2020年生物乙醇年利用量達(dá)1000萬噸的目標(biāo)，力爭達(dá)到1500萬噸。

　　白酒行業(yè)要注重智能智慧釀造，加大白酒釀造基礎(chǔ)科研研究，把智能技術(shù)引入白酒業(yè)，實(shí)現(xiàn)白酒釀造智能化，促進(jìn)釀造高品質(zhì)產(chǎn)品。通過先進(jìn)的工業(yè)智能化提升白酒行業(yè)釀造水平，推動白酒釀造基礎(chǔ)的轉(zhuǎn)型升級。同時要改進(jìn)白酒生產(chǎn)工藝，降低開放式生產(chǎn)方式帶來的食品安全質(zhì)量隱患，采用食品級不銹鋼材質(zhì)改造落戶設(shè)備，降低塑化劑、重金屬等遷移隱患，降低有害微生物污染。

　　啤酒業(yè)要穩(wěn)定當(dāng)前行業(yè)集約化發(fā)展格局，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步成熟，并向發(fā)達(dá)國家行業(yè)集中度水平邁進(jìn)。要逐步提高高附加值產(chǎn)品比例，增加中高端產(chǎn)品比重，改變啤酒行業(yè)低盈利模式的現(xiàn)狀。逐步改變啤酒產(chǎn)品單一口味的主流地位，增加特色產(chǎn)品類型，擴(kuò)大精釀啤酒份額。在包裝形式上，易拉罐啤酒的比例要提高到35%，500毫升以下小啤酒瓶比例要占玻璃瓶裝啤酒的50%以上。

　　葡萄酒行業(yè)要鼓勵企業(yè)兼并重組，整合產(chǎn)業(yè)鏈，建立集釀酒葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)、物流、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)模式。支持社會資本進(jìn)入葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈，鼓勵發(fā)展中小葡萄酒酒莊。

　　黃金行業(yè)要進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，在江浙滬傳統(tǒng)優(yōu)勢區(qū)域，積極推動地方政府建設(shè)現(xiàn)代特色產(chǎn)業(yè)集群區(qū)，推動骨干企業(yè)建設(shè)先進(jìn)產(chǎn)業(yè)基地。培育黃酒年銷售收入超10億元的企業(yè)5—6家，其中超20億元的2—3家，爭取有超30億元的龍頭企業(yè)出現(xiàn)。規(guī)模以上企業(yè)資產(chǎn)總額2020年達(dá)到350億元。（本報(bào)記者章玉）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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