6月29日，中國商業(yè)聯合會在北京對外發(fā)布第38屆CAC（國際食品法典委員會）大會通過的《非發(fā)酵豆制品》標準，該標準是我國制定的第一個法典委員會商品標準，由中國商業(yè)聯合會提出并全程組織完成，開始正式實施。
據中國商業(yè)聯合會有關負責人介紹，該標準于2002年在食品法典委員會亞洲協調會（CCASIA）上首次提出，2005年在CAC大會得到批準。在十多年的制定過程中，得到國內食品法典委員會牽頭部門衛(wèi)生部和農業(yè)部的指導，國內眾多企業(yè)、行業(yè)協會共同參與技術指標的研究，全面履行CAC標準制定的程序，與10多個CAC成員國成立電子工作組和實體工作組，反復修改文本，最終在第19屆CAC亞洲協調會上完成了該標準的實質性審查，并在第38次會議上通過正式批準發(fā)布，標準名稱為RegionalStandardforNon-FermentedSoybeanProducts，編號為：CODEXSTAN322R-2015。標準發(fā)布后，按程序通過了CAC食品添加劑法典委員會、分析和采樣方法法典委員會的評審。
《非發(fā)酵豆制品》CAC標準覆蓋豆?jié){、豆腐、豆腐干和腐竹四種產品，這四種產品是我國傳統豆制品。中國商業(yè)聯合會有關負責人表示，伴隨著經濟全球化的深入發(fā)展，標準化在便利經貿往來、支撐產業(yè)發(fā)展、促進科技進步、規(guī)范社會治理中的作用日益凸顯。我國將積極實施標準化戰(zhàn)略，以標準助力創(chuàng)新發(fā)展、協調發(fā)展、綠色發(fā)展、開放發(fā)展、共享發(fā)展。作為踐行標準化國家戰(zhàn)略重要舉措，該標準的實施，為中國制造走出去奠定基礎，搭建平臺，創(chuàng)造機遇，提升了地位，增加了話語權。同時，引導我國傳統產業(yè)積極利用國際標準開拓國際市場。
該標準的發(fā)布還將提升我國豆制品的國際知名度。我國是大豆的主要生產國和加工國，食用豆制品已有上千年的歷史，是飲食文化中具有代表性的食品。豆制品富含植物蛋白，具有低脂肪、低熱量的優(yōu)點，其營養(yǎng)價值符合現代消費的健康原則。該標準的發(fā)布將提升我國豆制品的國際知名度，更好地為全球提供優(yōu)質食物來源，促進我國大豆產業(yè)深加工和國際化的發(fā)展進步。
該標準將有利于推動豆制品的國際貿易。目前，我國豆制品形成了許多獨特的加工工藝和上百個品種的產品。隨著我國豆制品加工技術的進步以及冷鏈運輸的應用，國際貿易也在迅速增長。該標準的發(fā)布，將有助于降低國際貿易中的技術壁壘，尋求新的增長點，擴大出口貿易。
據了解，為進一步將我國的傳統食品推向國際市場，擴大我國傳統食品的國際影響力，中國商業(yè)聯合會于2016年第20屆CAC亞洲協調會上提出了制定《粽子》和《速凍餃子》的提案。中國商業(yè)聯合會將利用制定《非發(fā)酵豆制品》CAC標準的經驗，縮短標準制修訂進程，在政府支持、行業(yè)和企業(yè)的共同參與下，繼續(xù)以標準引領傳統食品走出去。
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食品法典委員會（CAC）
隨著全球經濟一體化發(fā)展以及人們對食品安全問題的日益重視，全世界食品生產者、安全管理者和消費者越來越認識到建立全球統一的食品標準是公平的食品貿易、各國制定和執(zhí)行有關法規(guī)的基礎，也是維護和增加消費者信任的重要保證。在此背景下，1962年，聯合國糧食和農業(yè)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)共同創(chuàng)建了FAO/WHO食品法典委員會(CAC)，并使其成為一個促進消費者健康和維護消費者經濟利益以及鼓勵公平的國際食品貿易的國際性組織，該組織的宗旨在于保護消費者健康，保證開展公正的食品貿易和協調所有食品標準的制定工作。
CAC現擁有165個成員國、眾多政府間組織、國際科學團體、食品工業(yè)和貿易界及科技界和消費者組織的觀察員，其成員國覆蓋了世界人口的98%。目前，發(fā)展中國家的數目已迅速增長并占絕大多數，CAC在全世界的影響越來越大。
中國食品法典委員會(簡稱委員會)負責組織協調我國參與國際食品法典委員會各項工作。委員會由國家衛(wèi)生計生委、農業(yè)部、商務部、質檢總局、食品藥品監(jiān)管總局、國家糧食局、供銷合作總社等單位的主管司局、國家認監(jiān)委和中國商業(yè)聯合會、中國輕工業(yè)聯合會等單位組成。（記者蔣梅）
轉自：中國食品報
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