首個兒童零食標準出臺 為行業(yè)健康發(fā)展注入“強心劑”

　　如何給孩子挑選零食？哪些才是健康的兒童零食？這些問題一直困擾著家長。

　　6月15日，由中國副食流通協(xié)會等聯(lián)合發(fā)布的《兒童零食通用要求》（以下簡稱《要求》）團體標準正式實施，對兒童零食營養(yǎng)健康和安全性等方面進行了系統(tǒng)規(guī)定。據(jù)了解，我國兒童食品標注不規(guī)范、營養(yǎng)不均衡等問題普遍存在。

　　據(jù)悉，《要求》是我國第一個關(guān)于零食的專門標準，也是首個關(guān)于兒童零食的標準，不僅對兒童零食營養(yǎng)健康和安全性等方面進行了系統(tǒng)規(guī)定，還將兒童零食的概念進行了科學的梳理和定義，明確兒童零食的生產(chǎn)原料要求、感官、營養(yǎng)成分、理化指標、污染物指標、真霉毒素指標要求、微生物指標要求、食品添加劑等要求。

　　南京食品工業(yè)協(xié)會秘書長周小梅表示，《要求》出來以后，首先是對兒童食品的市場做了一個規(guī)范，同時也為今后研發(fā)健康、營養(yǎng)、安全的兒童零食提供了一個發(fā)展方向，也提供了一個生產(chǎn)依據(jù)，這也是消費者所期盼的。

　　首個兒童零食標準實施

　　目前，我國兒童零食產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，不少冠以“兒童”兩字的零食食品充斥各大商超的產(chǎn)品柜，受到了年輕家長們的青睞。

　　數(shù)據(jù)顯示，我國零食市場正處于快速發(fā)展的早期成熟階段，市場容量巨大。據(jù)統(tǒng)計，2019年休閑零食市場規(guī)模高達5713億元，且隨著生活水平的提高，年增長率維持在6.0%以上，2020年零食市場規(guī)模有望突破6000億元。

　　記者梳理發(fā)現(xiàn)，與國外的兒童零食標準相比，國內(nèi)現(xiàn)行的國內(nèi)現(xiàn)行的各類食品安全國家標準中，除了對嬰幼兒配方食品、輔食有規(guī)定外，尚無關(guān)于“兒童零食”的概念和相關(guān)標準。這也就意味著，市場上大多數(shù)“兒童專用”食品，其實并沒有針對兒童需求進行生產(chǎn)。

　　據(jù)町芒研究院統(tǒng)計，僅以添加劑為例，兒童零食中53.8%的奶制品零食都含有食品添加劑，23.1%的餅干類零食中含有食品添加劑。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，由于沒有“兒童食品”概念以及相關(guān)食品標準，許多食品廠商在生產(chǎn)兒童零食時，大多數(shù)執(zhí)行成人標準加入添加劑，可能給兒童健康帶來一定風險。而兒童食品標注不規(guī)范，家長對于部分國產(chǎn)食品的信任度低等問題，嚴重制約了兒童零食食品的發(fā)展，因此建立兒童零食標準體系成為了業(yè)內(nèi)發(fā)展的迫切需求。

　　對于，《要求》團體標準的出臺，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時表示，新標準的實施，對于整個中國零食行業(yè)的規(guī)范性、品牌性以及規(guī)模性有很好的加持，因為整個中國的兒童零食產(chǎn)業(yè)有著非常大的剛需市場。消費群體規(guī)模大，如果沒有相應的產(chǎn)品標準，那么部分產(chǎn)品就會魚目混珠，成為整個行業(yè)的通病，但是通過這次標準的出臺，對于整個行業(yè)來說是凈化，提升了整個行業(yè)的門檻，起到一個非常好的支撐作用。

　　不過，仍有家長表示擔憂，符合新規(guī)的“兒童零食”就可以放心購買或者敞開嘴吃了嗎？

　　營養(yǎng)師表示，并不是這樣。零食中限鹽限糖、不含反式脂肪酸，在健康程度上是有進步了，但是這也并不意味著兒童零食就能變成健康食品，可以不限時、不限量地食用，零食時間不對或過量食用，就會擾亂消化系統(tǒng)的正?；顒右?guī)律，影響正餐攝入量，從而導致營養(yǎng)失衡、營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩而危害健康。

　　“之前行業(yè)規(guī)范和標準體系有所缺失，讓消費者產(chǎn)生了‘兒童吃零食不健康’的認知?！绷计蜂佔覥EO楊銀芬表示，兒童零食標準的落地，有望為兒童營養(yǎng)零食規(guī)劃提供研發(fā)依據(jù)。

　　加速行業(yè)規(guī)范化發(fā)展

　　兒童零食相關(guān)行業(yè)標準的缺失，給了不良商家較大的可操作空間。6月15日，新標準的實施，為兒童零食行業(yè)的健康發(fā)展注入強心劑。

　　《要求》是中國副食流通協(xié)會等單位聯(lián)合發(fā)布的。良品鋪子作為起草單位之一，其相關(guān)負責人表示，隨著兒童零食的標準公布落地，將有望為兒童營養(yǎng)零食規(guī)劃提供研發(fā)依據(jù)，制定企業(yè)內(nèi)的標準，樹立行業(yè)標桿，支撐零食行業(yè)的健康發(fā)展。

　　有業(yè)內(nèi)人士認為，此次新標準的實施將會推動產(chǎn)業(yè)洗牌。

　　對此，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院黃越副教授在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時表示，在當前防疫防控常態(tài)化的背景下，不一定會立刻導致行業(yè)的大變化，而對于食品從業(yè)者來說應該會得到警醒。這說明隨著我國食品安全問題日益得到社會關(guān)注，兒童食品安全和營養(yǎng)健康更是大家關(guān)注的重點。有可能會帶動一批企業(yè)共同去執(zhí)行這些新的生產(chǎn)準則，或者推動一些行業(yè)標準、企業(yè)標準的落地。對于有些小型企業(yè)，以及一些長期注重眼前利益或者是非法利益的企業(yè)，有可能仍然會生產(chǎn)高油高鹽非法添加的食品。但是可能下一步國家針對此類行為就會出臺相應的國家標準和企業(yè)認證標準，不滿足要求的企業(yè)必然會面臨淘汰。

　　采訪中記者發(fā)現(xiàn)，該標準有利于規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)的健康發(fā)展，彌補兒童零食產(chǎn)品標準的空白與缺失。消費者更期待早日落實到企業(yè)生產(chǎn)中，但仍有很長一段路要走。

　　目前來看，國內(nèi)大多數(shù)零食企業(yè)將大量的精力與資金都投入到品牌營銷環(huán)節(jié)中，門檻和技術(shù)壁壘都不是很高，缺乏消費者口碑塑造。

　　朱丹蓬認為，對消費者而言，對于兒童零食的認知還是很有限的，基本就是三個消費思維，品牌、價格以及食材來判定這款兒童零食好不好。但從專業(yè)角度來看缺乏了科學性與合理性。而兒童零食生產(chǎn)企業(yè)還是需要去打造食品安全、品牌和食材的專業(yè)性。

　　據(jù)了解，該標準屬于團體標準而不是國家標準，不具備強制性。那么對于企業(yè)而言，為生產(chǎn)兒童零食開辟專門的生產(chǎn)線，生產(chǎn)成本以及消費者對價格的接受程度，這些都是需要考慮的。因此，降低同質(zhì)化、增加消費者信任度，促產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展卻顯得尤為重要。

　　與此同時，黃越告訴記者，目前生產(chǎn)小企業(yè)扎堆，同質(zhì)化嚴重是有一定社會經(jīng)濟原因。一款好吃叫賣的產(chǎn)品必然需要前期投入大量的研發(fā)經(jīng)費以及試驗成本，再通過反復的市場檢驗才能篩選出一款成功的食用產(chǎn)品。而小企業(yè)礙于成本有限或者是薄利多銷，只能是通過仿制大企業(yè)產(chǎn)品進行微調(diào)或者是換包裝的同質(zhì)化營銷，這就帶來大家容易扎堆，低門檻惡性競爭的環(huán)境。

　　他認為，如果一家食品企業(yè)想長久發(fā)展，必須嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，在此基礎(chǔ)上持續(xù)投入研發(fā)費用，鉆研市場需求和消費者喜好，在產(chǎn)品風味上和包裝風格上做到推陳出新、與眾不同，這樣才能抓住消費者的消費心理。價格上現(xiàn)在只要是產(chǎn)品足夠出色，必然會有細分的市場能夠去帶來盈利。

　　良品鋪子的相關(guān)負責人認為，該標準是企業(yè)切入垂直細分市場的突破口，由此將帶動生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)的重造，并持續(xù)推動產(chǎn)品升級。畢竟，6050億美元的休閑零食市場的大盤子擺在那里，若想重新分切這個市場，從最受關(guān)注又最有消費帶動力的兒童市場切入，或者還真是既贏得經(jīng)濟效益又獲得社會效益的一著好棋。（記者 丁琦）

　　轉(zhuǎn)自：中國產(chǎn)經(jīng)新聞報

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