廣西柳州螺螄粉：“唆”出30億元大產(chǎn)業(yè)

　　3月8日，全國人大代表、廣西柳州市市長吳煒在第十三屆全國人大一次會(huì)議廣西代表團(tuán)媒體開放日上表示，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)值已經(jīng)超過了30億元，并向到會(huì)記者對柳州螺螄粉的宣傳推薦表示感謝。

　　這已經(jīng)不是柳州市的主要官員第一次為螺螄粉“站臺(tái)”當(dāng)推銷員了。2016年的全國兩會(huì)廣西代表團(tuán)的媒體開放日上，全國人大代表、柳州市委書記鄭俊康順手拿出一盒螺螄粉，推介這種漢族飲食和少數(shù)民族飲食結(jié)合后形成的風(fēng)味獨(dú)特的名小吃，還以此為引題，介紹了螺螄粉在供給側(cè)改革的助力下“華麗”轉(zhuǎn)身：從路邊攤走進(jìn)工業(yè)園，遠(yuǎn)銷全國各地，成為阿里巴巴米粉特產(chǎn)類銷售量排名第一的“網(wǎng)紅”小吃。

　　在廣西方言中，“吃粉”往往可以叫“唆粉”，這個(gè)“唆”字傳神地描述了將米粉吸入口中的過程。讓我們來探秘一下柳州的螺螄粉是如何吸金的，并且“唆”出了30億元的大產(chǎn)業(yè)。

　　提檔升級打造特色品牌

　　今年2月9日，柳州市柳南區(qū)與廣西榮和企業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司簽約，共同在柳南區(qū)太陽村鎮(zhèn)打造螺螄粉特色小鎮(zhèn)，這將成為全國首個(gè)螺螄粉特色小鎮(zhèn)。柳州市市長吳煒表示：“建設(shè)螺螄粉小鎮(zhèn)我很支持，這是加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、一二三產(chǎn)融合聯(lián)動(dòng)發(fā)展的典范。下一步柳南區(qū)要做好螺螄粉原材料的種養(yǎng)，加快深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，利用第三產(chǎn)業(yè)物流集散地的特殊區(qū)位優(yōu)勢，把柳州螺螄粉的品牌進(jìn)一步做大做強(qiáng)。”

　　打造螺螄粉小鎮(zhèn)是柳州市對螺螄粉產(chǎn)業(yè)提檔升級的重要舉措。螺螄粉特色小鎮(zhèn)規(guī)劃3.6平方公里，以螺螄粉包裝生產(chǎn)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前規(guī)劃范圍內(nèi)已種植甜竹筍4000畝、豆角500畝，養(yǎng)殖螺螄300畝，竹筍種植、酸筍加工、石螺養(yǎng)殖、米粉加工各個(gè)環(huán)節(jié)日趨成熟。小鎮(zhèn)核心區(qū)還有占地130畝的柳州高新區(qū)螺螄粉產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，已建成標(biāo)準(zhǔn)廠房4.5萬平方米，入駐企業(yè)11家，日產(chǎn)預(yù)包裝螺螄粉10萬袋，2017年螺螄粉產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超過14億元。圍繞螺螄粉產(chǎn)業(yè)構(gòu)建的全產(chǎn)業(yè)鏈已初步形成。

　　3月8日，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展實(shí)施方案獲得通過，柳州市將通過“六個(gè)一”工程，到2022年，袋裝螺螄粉、配套產(chǎn)業(yè)將分別實(shí)現(xiàn)銷售收入100億元。“柳州螺螄粉”地理標(biāo)志商標(biāo)申報(bào)，目前進(jìn)入最后公示環(huán)節(jié)，今年有望成為國家注冊商標(biāo)。“六個(gè)一”工程包括編制一個(gè)規(guī)劃、講好一個(gè)故事、嚴(yán)格一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、建設(shè)一批產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)、培育一批龍頭企業(yè)和知名品牌、設(shè)立一個(gè)柳州螺螄粉檢測中心。在嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)之下，柳州市前段時(shí)間已有20多個(gè)螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)停產(chǎn)，此舉意在嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，通過市場規(guī)律實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，打造螺螄粉產(chǎn)業(yè)的升級版。

　　一把手推動(dòng)催生新興產(chǎn)業(yè)

　　近年來，柳州市委、市政府高度重視螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。市委書記鄭俊康多次到螺螄粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)調(diào)研，提出要用工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化的思維來重新認(rèn)識螺螄粉，用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)來打造一個(gè)柳州獨(dú)有的新產(chǎn)業(yè)。柳州市政府大力推廣嶺南小吃螺螄粉，除了舉辦一系列的螺螄粉展銷會(huì)外，還成立了螺螄粉協(xié)會(huì)；制定了柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)；有關(guān)部門嚴(yán)厲整治螺螄粉市場，將一批不合格的企業(yè)清除出行業(yè)；市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)在“兩會(huì)”等重要場合大力推介柳州螺螄粉。

　　2010年，柳州市委、市政府提出要將柳州獨(dú)有的特色美食——螺螄粉打造成城市名片，由商務(wù)部門牽頭，企業(yè)參與政策補(bǔ)助，實(shí)施了“螺螄粉進(jìn)京”項(xiàng)目。截至目前，以懷螺香、味之坊為代表的螺螄粉品牌企業(yè)已在天安門廣場、西單等北京繁華地帶開設(shè)螺螄粉門店20余家，深受北京市民歡迎。螺螄粉進(jìn)京，讓全國人民認(rèn)識了柳州螺螄粉。此后，柳州螺螄粉在全國的門店迅速增長，發(fā)展到北京、上海、廣州、深圳等多個(gè)一線城市，目前在美國、澳大利亞、泰國等國家或地區(qū)都有門店。

　　網(wǎng)紅思維引爆營銷熱點(diǎn)

　　柳州螄粉的爆紅主要得益于網(wǎng)絡(luò)。柳州市充分利用網(wǎng)絡(luò)傳播特點(diǎn)，將每一次螺螄粉的營銷活動(dòng)都在網(wǎng)絡(luò)上熱炒，使之成為網(wǎng)友關(guān)注的熱點(diǎn)事件。成功的案例層出不窮。

　　2012年9月，柳州在該市國際會(huì)展中心舉辦了“萬人同品螺螄粉”的活動(dòng)，利用會(huì)展廣場架起直徑15米的“天下第一鍋”，來自全國各地的1.2萬余人參與品嘗，此場活動(dòng)列入“世界最大鍋”“萬人同食”世界吉尼斯世界紀(jì)錄，通過媒體廣泛傳播，起到宣傳柳州螺螄粉和美食文化的作用。

　　2016年9月9日，市商務(wù)委通過柳州日報(bào)微博，與淘寶聯(lián)合發(fā)起“靈魂美食螺螄粉”微博直播活動(dòng)，通過“尋找終身免費(fèi)吃螺螄粉”這一噱頭，26小時(shí)內(nèi)獲得近5000萬人的閱讀量，螺螄粉合作商“螺湘百味”單日銷量突破6萬袋。9月底在黃氏門店組織淘寶一千零一夜網(wǎng)絡(luò)視頻直播活動(dòng)，吸引了巨大流量。這些創(chuàng)新舉措為不斷保持螺螄粉市場熱度、提高知名度發(fā)揮了重要作用。

　　進(jìn)入2017年，螺螄粉在網(wǎng)絡(luò)上更是熱點(diǎn)頻現(xiàn)。1月，一個(gè)集裝箱價(jià)值60萬元的首批柳州螺螄粉高調(diào)出口美國。3月，螺螄粉（預(yù)包裝）大賽，產(chǎn)生了新的螺螄粉“十八強(qiáng)”；第一家柳州螺螄粉店登錄美國紐約法拉盛美食廣場；柳州市有關(guān)部門牽頭，攜8家實(shí)力品牌參加成都糖酒會(huì)，開設(shè)專門的螺螄粉展館，掀起新一波“螺螄風(fēng)”。4月，柳州市農(nóng)業(yè)局對該市第十四批重點(diǎn)龍頭企業(yè)進(jìn)行了授牌，柳州螺螄粉中的領(lǐng)軍品牌“螺狀元”和“螺霸王”喜獲授牌，這是螺螄粉企業(yè)是史上第一次出現(xiàn)在“重點(diǎn)龍頭企業(yè)”的名單……與營銷熱點(diǎn)同步，柳州與各大電商平臺(tái)建立了密切關(guān)系，先后推動(dòng)“一帶三館”（阿里巴巴柳州產(chǎn)業(yè)帶、淘寶·柳州特色館、京東柳州特產(chǎn)館、蘇寧柳州特色館）建設(shè)，三個(gè)特色館入駐企業(yè)200余家，初步形成螺螄粉產(chǎn)業(yè)“網(wǎng)上集聚區(qū)”。2016年4月，配合廣西“三月三”國際電商節(jié)，同時(shí)在“一帶三館”進(jìn)行廣告引流，打造網(wǎng)上“柳州螺螄粉節(jié)”，此次大促銷通過電商、微商、移動(dòng)及社交等平臺(tái)的銷量達(dá)400萬袋，銷售額超4000萬元，收到很好效果。

　　柳州以“螺螄粉+互聯(lián)網(wǎng)”為手段，成功將螺螄粉打造成網(wǎng)紅美食。據(jù)郵政快遞統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2014年柳州快遞總出港量僅為200余萬件，2015年卻達(dá)到了驚人的1600余萬件。這其中的80%快遞出港，就是柳州螺螄粉創(chuàng)造的。（孟萍）

　　轉(zhuǎn)自：中國旅游報(bào)

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