日前,新疆奶業(yè)創(chuàng)新項目在呼圖壁種牛場正式啟動。該項目將從高產(chǎn)奶牛種群、優(yōu)質牧草生產(chǎn)、乳品加工、競爭力提升和信息化建設等全產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)突破新疆奶產(chǎn)業(yè)升級的技術瓶頸,建立以“標準化、規(guī)范化、智能化、優(yōu)質化”為特征的現(xiàn)代化奶業(yè)生產(chǎn)體系,實現(xiàn)新疆奶業(yè)轉型升級。
傳統(tǒng)的奶業(yè)生產(chǎn)和創(chuàng)新結合,將會給新疆這個畜牧業(yè)大區(qū)帶來什么變化?主管部門、專家學者、企業(yè)經(jīng)營者給出了各自的答案。
育良種 提質增效擴產(chǎn)能
“良種是奶業(yè)發(fā)展的基礎,對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻率超過40%?!毙陆虡I(yè)協(xié)會會長余雄說。
新疆是傳統(tǒng)的奶業(yè)主產(chǎn)區(qū),具有得天獨厚的自然資源優(yōu)勢和悠久的奶牛養(yǎng)殖傳統(tǒng),但乳制品加工能力卻不足奶產(chǎn)量的1/3。“奶牛品種不好、單產(chǎn)低、優(yōu)質飼草料少、標準化程度不高等是制約新疆奶業(yè)發(fā)展的主要因素?!庇嘈壅f。
去年印發(fā)的《新疆奶業(yè)振興行動方案(2019—2025年)》中提出,到2025年,全區(qū)牛奶產(chǎn)量達到270萬噸。目前,新疆正以基地建設、飼草料種植、品種改良為切入點振興奶業(yè)。
好牛需好料。新疆加快實施奶牛優(yōu)質飼草料保障行動,推進優(yōu)質飼草料種植和奶牛養(yǎng)殖配套銜接。落實耕地地力保護補貼政策,對乳企、規(guī)模奶牛場流轉土地和自有土地種植優(yōu)質飼草料做到“應補盡補”。
新疆維吾爾自治區(qū)奶產(chǎn)業(yè)技術體系領銜專家王錫波表示,新疆奶業(yè)創(chuàng)新項目將致力于建成高產(chǎn)種群,完善高產(chǎn)奶牛群體生產(chǎn)性能檢測評估支持體系。同時,建立高能量青貯玉米高產(chǎn)生產(chǎn)技術、苜蓿和玉米青貯收購質量評價標準,從多方面助力奶產(chǎn)業(yè)提質增效擴產(chǎn)能。
實際上,一些畜牧企業(yè)已利用新技術在為這個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)賦能,且效果不俗。
“我們牛場通過胚胎移植技術繁育純種西門塔爾牛,從犢牛的繁育到生長、配種、擠奶,通過云技術實現(xiàn)全程管理,達到高產(chǎn)高效?!毙陆雷有竽翗I(yè)有限公司技術總監(jiān)王安江表示。
從2014年起,該公司先后從國外引進西門塔爾牛2000余頭,通過胚胎移植、人工授精自繁自育,現(xiàn)在已經(jīng)建成5000頭現(xiàn)代化良種育繁場,大大提高了奶產(chǎn)量和品質。
“預計今年全區(qū)奶類產(chǎn)量將達到212萬噸,同比增長4%?!弊灾螀^(qū)畜牧獸醫(yī)局相關負責人表示。
提質量 打造優(yōu)質奶源基地
小小一杯奶,一頭連著鄉(xiāng)村、農戶,一頭連著消費者。對于亟待振興的新疆奶業(yè)來說,質量安全同樣是基礎和關鍵,更是奶業(yè)振興的“源代碼”。
在呼圖壁種牛場,全程數(shù)字化管理的喂養(yǎng)方式保證了奶源地的安全,原料奶質量達到國內先進水平,為其所屬的新疆西域春乳業(yè)有限責任公司提供了充足優(yōu)質的奶源。
目前,新疆天山北坡已經(jīng)形成了以昌吉回族自治州為代表的農區(qū)產(chǎn)業(yè)集中帶和以呼圖壁種牛場為代表的集科研、育種、生產(chǎn)、加工于一體的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,具有發(fā)展特色風味乳品產(chǎn)業(yè)的良好基礎。
新疆已初步建立了區(qū)、地、縣、鄉(xiāng)四級生鮮乳質量安全監(jiān)管檢測網(wǎng)絡,實現(xiàn)了全區(qū)所有生鮮乳收購站、運輸車監(jiān)管全覆蓋,國家公布的違禁添加物檢測全覆蓋。
該自治區(qū)畜牧獸醫(yī)局相關負責人表示,將繼續(xù)加強乳制品市場監(jiān)管,加強乳品質量安全監(jiān)測,對檢查發(fā)現(xiàn)的問題從嚴處理,形成市場性、行業(yè)性約束。
創(chuàng)品牌 內延外拓增活力
在新疆,天潤、西域春、花園、麥趣爾等品牌,憑借長期的本地化經(jīng)營策略和差異化產(chǎn)品結構獲得了較高的品牌認可度,但這些品牌基本局限于新疆本地?!靶陆槠笃放齐m多,但與國內一線品牌相比,新疆奶企依然存在品牌生產(chǎn)規(guī)模小、市場占有率低等問題,缺乏全國性品牌?!庇嘈郾硎尽!靶陆m地域面積遼闊,但地廣人稀,本地市場空間十分有限?!毙陆饔虼喝闃I(yè)有限責任公司總經(jīng)理衛(wèi)新璞表示,本地乳企要想發(fā)展,就要向外突圍。
“如今,高端酸奶銷量呈現(xiàn)上升趨勢。順應消費趨勢進軍高端市場,可以搶占增量紅利,覆蓋成本劣勢。我們通過重點、核心市場建設,打造差異化核心品類專業(yè)化銷售渠道,線上線下融合發(fā)展?!毙l(wèi)新璞介紹,今年1—7月,西域春乳制品產(chǎn)量與去年同期相比增長21.8%,疆外銷售額同比增長42%。
新疆天潤乳業(yè)股份有限公司黨委書記、董事長劉讓說,天潤每年推出兩三種新品。該公司以愛克林包裝低溫酸奶切入市場,借助微博、抖音、快手等流量平臺大做文章,并陸續(xù)推出“玫瑰紅了”“巧克力碎了”等一系列“網(wǎng)紅”酸奶,從新疆成功突圍進入全國市場。
目前,新疆正加快培育“疆字號”乳制品品牌,以疆外市場作為消費主要增長點,鼓勵企業(yè)積極拓展區(qū)外市場。近3年乳制品外銷內地年均增幅30%以上,正在加速打開全國市場。
10月29日,在新疆瑞源乳業(yè)有限公司,當天生產(chǎn)的120噸純牛奶、酸奶等正在裝車發(fā)往北京、西安等地?!拔覀?/3以上的產(chǎn)品已經(jīng)打入內地市場。走出去是必須要做的事情,作為乳企首先要把基本功做好,把產(chǎn)品做好?!惫径麻L于瑞紅說。
“在做好自身發(fā)展的同時,各乳品企業(yè)更應整合優(yōu)勢資源,推進強強聯(lián)合,實現(xiàn)從區(qū)域性品牌向全國性品牌的擴張,形成推動奶業(yè)振興的合力?!庇嘈郾硎?。(辛日新)
轉自:中國食品報
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