12月21日，杭州市市場監(jiān)管局聯(lián)合下城區(qū)市場監(jiān)管局、餓了么網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺共同舉辦網(wǎng)絡(luò)餐飲陽光廚房上線暨抽檢啟動儀式。今后，消費(fèi)者在線上點(diǎn)餐時(shí)，能實(shí)時(shí)看到商家的后廚情況和出餐過程，讓舌尖上的安全眼見為實(shí)。
餐飲后廚陽光化，將監(jiān)管從政府一雙眼睛變成群眾無數(shù)雙眼睛，倒逼經(jīng)營者廚房操作管理更加規(guī)范，是杭州市市場監(jiān)管局為保障食品安全一直在推進(jìn)的重點(diǎn)工作。截至目前，杭州市已建成陽光廚房5541家，其中學(xué)校食堂、大型以上社會餐館3661家，實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
此次網(wǎng)絡(luò)餐飲陽光廚房正式上線，則是將“明廚亮灶”工程從線下拓展到了線上，市場監(jiān)管部門鼓勵(lì)已采用視頻方式展示的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺，供消費(fèi)點(diǎn)餐實(shí)時(shí)查看，讓消費(fèi)者了解餐飲食品制作過程，從而倒逼餐飲單位規(guī)范食品安全操作，做好后廚衛(wèi)生。同時(shí)，視頻直播也可以反過來吸引更多的消費(fèi)者，增加用戶流量，提高商戶收入，從而形成正向激勵(lì)。據(jù)悉，餓了么網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺作為首批試點(diǎn)，截至目前，杭州市線上“陽光廚房”安裝商戶已經(jīng)達(dá)到150余家，數(shù)量位居全國前列，下一步將全面推進(jìn)線上“陽光廚房”安裝工作。
在入駐商戶完成安裝和調(diào)試后，消費(fèi)者登錄餓了么APP，點(diǎn)擊地方美食，會看到一個(gè)獨(dú)立的“網(wǎng)絡(luò)餐飲陽光廚房”入口，既可以幫助商家引流，又可以讓消費(fèi)者快速便捷地找到商戶。平臺也會通過創(chuàng)新管理機(jī)制，對于接入陽光廚房和食品安全狀況較好的店鋪給予搜索排名前置處理，對于未接入陽光廚房和食品安全狀況較差的店鋪沉底處理，起到良好示范引領(lǐng)作用。
“網(wǎng)絡(luò)餐飲陽光廚房可以打破網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣線上交易的盲區(qū)，增加選擇權(quán)，降低消費(fèi)者食品安全擔(dān)憂，讓消費(fèi)者透明消費(fèi)、放心消費(fèi)。”杭州市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，市場監(jiān)管部門將一方面督促餐飲單位陽光廚房接入網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺；另一方面強(qiáng)化線下餐飲單位食品安全整治，嚴(yán)厲打擊無證照經(jīng)營行為，督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品安全操作。
活動現(xiàn)場，餓了么平臺還向明廚亮灶商戶代表們發(fā)放了200萬個(gè)食品安全封簽，封簽采用特殊材料制成，如遇到外力撕毀，將留下永久性痕跡，用戶可憑此確認(rèn)自己的餐品在配送過程中是否原封不動，杜絕人為或意外因素的食品污染，維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)。
轉(zhuǎn)自：錢江晚報(bào)
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