強(qiáng)腐蝕、殺精、造成骨質(zhì)疏松…… 可樂沒這些“超能力”
炎炎夏日，可樂成為很多人的心頭好。辛苦一天，回家往沙發(fā)上一“葛優(yōu)躺”，來瓶冰鎮(zhèn)“快樂肥宅水”，刷著手機(jī)，暫時(shí)忘卻“生活如此多艱”，想想都覺得開心。
等等，你可能會(huì)突然刷到一段視頻。視頻中，一個(gè)外國人把一整條魚放入玻璃罐后，把可樂倒入罐子中，用保鮮膜密封好后蓋上蓋子，放置30天后開蓋，發(fā)現(xiàn)魚消失了，連骨頭都不剩。轉(zhuǎn)發(fā)的人還加上評(píng)論：“可樂連整條魚都能腐蝕，你還敢喝嗎？”
此時(shí)，你是不是會(huì)放下拿到嘴邊的可樂，趕緊上網(wǎng)搜索“可樂還能喝嗎”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)更嚇人的還在后頭：健怡可樂的阿斯巴甜會(huì)致癌、可樂會(huì)殺精……
可樂果真如此“罪大惡極”嗎？科技日?qǐng)?bào)記者就此采訪了相關(guān)專家。
謠言一
可樂腐蝕性很強(qiáng)，能溶解一條魚
此次被瘋傳的“可樂腐蝕整條魚”的視頻其實(shí)幾年前就流傳過。專家表示，這種“實(shí)驗(yàn)”乍看有些驚人，但其中的科學(xué)原理并不復(fù)雜。北京市營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事顧中一告訴科技日?qǐng)?bào)記者，魚“溶解”是腐敗變質(zhì)的過程，“元兇”是細(xì)菌，而不是可樂。“因?yàn)榭蓸分杏泻芏嗵牵谶@種密閉的有大量水且非無菌的環(huán)境下，時(shí)間久了細(xì)菌會(huì)繁殖，加速魚的腐爛。如果不倒入可樂，加其他含糖量比較高的飲料，也會(huì)有這樣的效果。”顧中一說。美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員、科普工作者云無心也對(duì)媒體表示，是“高糖+高酸+高溫”環(huán)境使得細(xì)菌發(fā)酵，最后分解了魚，跟碳酸飲料能不能喝沒有關(guān)系。他分析，如果不放碳酸飲料，而放面湯、肉湯，最后魚也會(huì)發(fā)酵分解，難道能說面湯、肉湯也不能喝嗎？這個(gè)實(shí)驗(yàn)無法驗(yàn)證碳酸飲料是否有害健康。
“實(shí)在有疑惑的讀者可以做一個(gè)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，只要魚沒進(jìn)行過滅菌處理，把魚放在清水里蓋上保鮮膜，結(jié)局和可樂一樣。” 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示。
另一個(gè)用來說明可樂具有強(qiáng)腐蝕性的證據(jù)是它可以溶解馬桶里的污垢。對(duì)此，朱毅解釋道，可樂能清洗馬桶污垢，是因?yàn)榭蓸泛刑妓?、檸檬酸，呈弱酸性，偏堿性的馬桶污垢被酸中和生成可溶性的鹽類物質(zhì)和水，“但可樂酸性很弱，對(duì)時(shí)間短面積小的污垢或許有點(diǎn)效果，如果是長時(shí)間的污垢，還是需要專業(yè)的清潔劑。”
謠言二
健怡可樂中的阿斯巴甜致癌
健怡可樂和致癌扯上關(guān)系，說起來也有點(diǎn)無辜躺槍的意思。“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;其實(shí)是健怡可樂里面的甜味劑——阿斯巴甜，網(wǎng)上關(guān)于阿斯巴甜的傳言從未間斷過，較為聳人聽聞的就是它的致癌說。
阿斯巴甜為何物？“它是一種人工合成的甜味劑，使用歷史已經(jīng)近40年了，有關(guān)它的爭議比較多，但很多權(quán)威醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)都認(rèn)為它是安全的。”顧中一說。阿斯巴甜由兩種天然氨基酸組成，與蔗糖(葡萄糖+果糖)的組成不一樣，雖然有甜味，但是沒有糖分和糖類的熱量擔(dān)憂，健怡可樂選擇阿斯巴甜代替?zhèn)鹘y(tǒng)蔗糖，就是為了照顧部分消費(fèi)者熱量管理的需求?？萍既?qǐng)?bào)記者在一些木糖醇酸奶的配料里也同樣看到阿斯巴甜。顧中一介紹道，2005年前后，曾經(jīng)有一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)認(rèn)為非常高劑量的阿斯巴甜，可能導(dǎo)致大鼠出現(xiàn)淋巴瘤和白血病，但此后很多更高質(zhì)量的流行病學(xué)研究，都認(rèn)為喝含阿斯巴甜的飲料與淋巴瘤、白血病、腦癌等都沒有關(guān)系。“美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)進(jìn)一步審核之后，也認(rèn)為阿斯巴甜是安全的。”顧中一說，當(dāng)然，這個(gè)安全是有限量標(biāo)準(zhǔn)的。
“歐洲食品安全局在2013年制定的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為，每公斤體重每天食用40毫克阿斯巴甜是安全的，也就是說，一個(gè)60公斤重的人一天攝入阿斯巴甜的上限是2.4克。”顧中一說，考慮到我國對(duì)于食品添加劑的限量標(biāo)準(zhǔn)是每公斤0.6克，因此，喝12罐、阿斯巴甜達(dá)到上限的飲料也沒有超標(biāo)。
謠言三
可樂中的咖啡因能殺精
“可樂殺精”緣于南美人發(fā)明的避孕措施，后來傳言愈演愈烈，出現(xiàn)“可樂中的咖啡因能殺精”一說。
顧中一解釋道，大約在30年前曾經(jīng)有人提出可樂可以殺死精子，認(rèn)為用它來沖洗陰道或許能起到避孕的效果。“但是后來有學(xué)者進(jìn)行了重復(fù)性實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)這一作法對(duì)避孕沒有顯著效果。”顧中一說，在體外實(shí)驗(yàn)中，用可樂處理精子一小時(shí)也沒有發(fā)現(xiàn)精子活性下降到對(duì)照組的70%以下，換言之，可樂對(duì)精子的影響不太大，所以用可樂來殺精并不現(xiàn)實(shí)。
朱毅表示，人類喝下去的可樂沒法和精子相遇，這一實(shí)驗(yàn)沒有意義。“至于可樂中咖啡因殺精子的說法，也沒有實(shí)驗(yàn)證據(jù)支撐。”
謠言四
常喝可樂會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
長期喝可樂會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的說法由來已久。
“曾經(jīng)有流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，可樂的攝入和老年女性的骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)存在相關(guān)性，但在這些研究中，喝大量可樂的女性鈣和果汁的攝入量也很少，而蔬菜、水果吃的少也可能影響骨密度。”顧中一說，人們將喝可樂和骨質(zhì)疏松之間建立起聯(lián)系的時(shí)候，通常會(huì)認(rèn)為，可樂含磷量高會(huì)影響骨骼代謝，但研究顯示，每天喝可樂的人磷的總攝入量并不顯著高于不喝的人。
朱毅則解釋道，攝入過多磷會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，可樂類碳酸飲料確實(shí)含磷酸，但可樂中的磷多為磷酸鹽，且含量并不高，在鈣質(zhì)攝入充分的情況下，適量飲用碳酸飲料對(duì)身體的鈣吸收并不會(huì)有什么影響。
“骨質(zhì)疏松的主要原因還是鈣攝入太少。所以建議大家要保證鈣的攝入以及營養(yǎng)全面，要有規(guī)律的運(yùn)動(dòng)，避免大量飲酒和吸入二手煙。”顧中一說。
轉(zhuǎn)自：科技日?qǐng)?bào)
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