“百年之旅”藝術(shù)釀造新品發(fā)布 青島啤酒加碼超高端戰(zhàn)略

　　7月31日，青島啤酒發(fā)布“百年之旅”、“琥珀拉格”等系列藝術(shù)釀造新品，宣告青島啤酒正式開(kāi)啟超高端戰(zhàn)略。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇表示，消費(fèi)升級(jí)所帶來(lái)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型持續(xù)，啤酒消費(fèi)正在從價(jià)格到品質(zhì)、從大眾化到個(gè)性化、從社交分享到個(gè)人享受、從豪飲到自酌等多層面發(fā)生轉(zhuǎn)變。啤酒產(chǎn)品個(gè)性化、高端化品種將呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，未來(lái)三至五年，啤酒產(chǎn)品高端化比例將達(dá)到15%-20%。

　　啤酒行業(yè)升級(jí)的創(chuàng)新之作

　　對(duì)于高端啤酒產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的原料和先進(jìn)的啤酒工藝和設(shè)備，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒的保證。據(jù)介紹，“百年之旅”啤酒在原料選用上，由釀酒大師選定全球僅200公頃的高等級(jí)大麥產(chǎn)區(qū)，從全球麥芽風(fēng)味庫(kù)數(shù)萬(wàn)款組合中，確定四款麥芽黃金比例組合，由德國(guó)制麥大師按秘傳工藝對(duì)麥芽5輪烤制。成品麥芽第一時(shí)間空運(yùn)，送至青島啤酒工廠，入庫(kù)48小時(shí)之內(nèi)投料生產(chǎn)，最大限度封存獨(dú)特風(fēng)味。產(chǎn)品同時(shí)選用“貴族酒花”和青島啤酒百年始祖酵母。

　　生產(chǎn)釀造上，青啤采用古法的兩罐式低溫長(zhǎng)時(shí)慢釀發(fā)酵工藝，釀造時(shí)間延長(zhǎng)20%。頭道麥汁品評(píng)歷經(jīng)3輪麥汁濃度測(cè)試，3輪口味測(cè)試。酒液最終呈現(xiàn)琥珀原色，色度EBC20，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)深色啤酒色調(diào)調(diào)控技術(shù)空白。

　　據(jù)悉，青島啤酒組成了近百人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，國(guó)家級(jí)釀酒大師領(lǐng)銜研發(fā)、釀制，研發(fā)歷程逾2年，歷經(jīng)52輪次測(cè)試釀造實(shí)驗(yàn)、900多輪次專家品評(píng)、126次口味優(yōu)化、成品經(jīng)歷1800道檢驗(yàn)關(guān)口，“百年之旅”首批全球限量生產(chǎn)十萬(wàn)支。

　　何勇認(rèn)為，青島啤酒“百年之旅”是青島啤酒用百年匠心鑄就的一張重磅名片，引領(lǐng)了中國(guó)啤酒行業(yè)的超高端產(chǎn)品發(fā)展。

　　青島啤酒集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)黃克興表示，青島啤酒“百年之旅”等系列藝術(shù)釀造新品是青島啤酒117年來(lái)打磨匠心的里程碑之作；是充分發(fā)揮國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的研發(fā)優(yōu)勢(shì)，高度整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈稀缺要素，創(chuàng)新協(xié)同的突破之作；也是青島啤酒呼應(yīng)消費(fèi)升級(jí)新需求、驅(qū)動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新之作。

　　高端化是啤酒企業(yè)的必爭(zhēng)之地

　　近年來(lái)，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，消費(fèi)者對(duì)中高端啤酒的需求日益提升，我國(guó)啤酒龍頭企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，紛紛推出中高端產(chǎn)品，布局中高端啤酒市場(chǎng)?！捌焚|(zhì)尖貨的“悅己型”消費(fèi)盛行，啤酒市場(chǎng)高端化消費(fèi)呈現(xiàn)四大趨勢(shì)：場(chǎng)景化、分眾化、碎片化、情感化?！焙斡略诎l(fā)布會(huì)上說(shuō)。

　　2019年國(guó)內(nèi)啤酒高端化率為16%，青島啤酒則是國(guó)產(chǎn)品牌中高端化率較高的代表，為22%。2014年青島啤酒推出了引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)的“經(jīng)典1903”；2015年，全麥白啤重磅推出，引領(lǐng)消費(fèi)者細(xì)分需求；2016年，全新品類青啤皮爾森產(chǎn)品問(wèn)世；2018年，青島啤酒IPA產(chǎn)品推出，填補(bǔ)了中國(guó)啤酒IPA品類上的空白。

　　中高端啤酒代表著消費(fèi)者“少喝酒、喝好酒”的升級(jí)意愿，需求增長(zhǎng)迅猛，過(guò)去幾年外資啤酒在這一領(lǐng)域占據(jù)明顯優(yōu)勢(shì)。如今，迎合消費(fèi)升級(jí)，堅(jiān)定走高端化路線，已成為行業(yè)共識(shí)。

　　根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)中高端啤酒銷售額增速都達(dá)到10%以上，2011-2019年間中高端啤酒銷售額增速在25%-35%間波動(dòng)。2011-2019中檔啤酒銷量占比由9.0%提升至16%，高端啤酒銷量占比由2%提升至8%。不難發(fā)現(xiàn)，中高端啤酒銷量占比顯著提升，啤酒格局已經(jīng)逐步向中高端化發(fā)展。

　　青島啤酒在2019年年報(bào)中提到，青島啤酒以啤酒市場(chǎng)的高端化、多元化、特色化消費(fèi)升級(jí)需求為導(dǎo)向，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，釀造具有“基礎(chǔ)質(zhì)量+特色質(zhì)量+魅力質(zhì)量”的差異化產(chǎn)品，積極引領(lǐng)中國(guó)啤酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　2019年，主品牌青島啤酒共實(shí)現(xiàn)銷量405.1萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.49%，其中“奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭、經(jīng)典1903、純生啤酒”等高端產(chǎn)品共實(shí)現(xiàn)銷量185.6萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)7.08%，保持了在國(guó)內(nèi)啤酒中高端產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　“中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)要從成本導(dǎo)向向價(jià)值導(dǎo)向轉(zhuǎn)型，低端不應(yīng)是啤酒產(chǎn)品的價(jià)值標(biāo)簽?！比宋呢?cái)經(jīng)觀察家秦朔表示，要從原材料到釀造工藝再到啤酒文化等方方面面，賦予一罐啤酒更多價(jià)值，這樣整個(gè)行業(yè)才能夠精品化。“市場(chǎng)總的容量就這么大，如果大家為了搶市場(chǎng)份額打價(jià)格戰(zhàn)，全行業(yè)都會(huì)陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)。青島啤酒在這方面帶了一個(gè)好頭，引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，特別是在藝術(shù)釀造、魅力質(zhì)量方面，把整個(gè)行業(yè)的價(jià)值提高上去?！?br/>
　　秦朔認(rèn)為，境界比邊界更重要。作為行業(yè)引領(lǐng)品牌，要通過(guò)自己的創(chuàng)新，為行業(yè)撐出空間；要用獨(dú)一無(wú)二的極致產(chǎn)品，為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值；要用高端產(chǎn)品引領(lǐng)行業(yè)，為市場(chǎng)打開(kāi)向上空間。此次青啤百年之旅具備了高端產(chǎn)品必備三要素：卓越功能、非凡體驗(yàn)、文化符號(hào)，滿足了新消費(fèi)群體潮流與分享的選擇標(biāo)準(zhǔn)，不僅提升了青島啤酒的品牌形象，也沖破了當(dāng)前高端啤酒市場(chǎng)的“天花板”，帶動(dòng)了國(guó)產(chǎn)啤酒進(jìn)入到新的價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，隨著產(chǎn)量見(jiàn)頂回落，包材等成本持續(xù)上漲，靠低價(jià)搶量的策略已經(jīng)難以支撐，啤酒生產(chǎn)商開(kāi)始向中高端化推動(dòng)以達(dá)成利潤(rùn)增長(zhǎng)需求。高端啤酒將是啤酒商未來(lái)的必爭(zhēng)之地。發(fā)力中高端啤酒產(chǎn)品進(jìn)程中，那些加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，提升相關(guān)啤酒設(shè)備、技術(shù)升級(jí)改造，保證啤酒生產(chǎn)質(zhì)量，同時(shí)品牌、渠道實(shí)力更優(yōu)的企業(yè)才能在市場(chǎng)中更容易脫穎而出。

　　“青島啤酒將以藝術(shù)釀造為新起點(diǎn)，在與時(shí)代的深入互動(dòng)中，以堅(jiān)守匠心的定力、激發(fā)創(chuàng)新的活力、深化品牌的魅力，用青島啤酒高質(zhì)量跨越式發(fā)展的全新姿態(tài)，持續(xù)向社會(huì)輸送具有時(shí)代特征的品牌精神，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！秉S克興說(shuō)。

　　轉(zhuǎn)自：新華網(wǎng)

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65367254。

延伸閱讀