醬父家酒：薪火相傳，醬香傳承

當血液在流淌時，我們傳承的是血緣關(guān)系；當孜孜不倦的學習時，我們傳承的是知識；當樂于助人，不求回報時，我們傳承的是愛心。生活需要傳承，傳承需要感恩。

在貴州茅臺鎮(zhèn)，有這么一對父子，就在講述一段關(guān)于傳承的故事。父親李興發(fā)，茅臺酒廠終身名譽廠長，為酒的香型做了劃分并命名：五種香型分別是醬香，濃香，清香，米香，兼香。確立了茅臺酒的“醬香、窖底、醇甜”三種典型體，完善了茅臺酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，使其勾調(diào)工藝更科學，為醬酒行業(yè)提供了規(guī)范、科學的評比標準，被業(yè)界尊稱為“一代宗師醬香之父”。

李長壽，是勾調(diào)大師李興發(fā)唯一的兒子，也是其醬酒釀造方法和勾調(diào)工藝的唯一傳人，一直牢記父親“寧可五年不賣酒，留個瓦缸裝千秋”的諄諄教誨，這是李興發(fā)對醬酒品質(zhì)的堅持，也是對釀酒的要求。李長壽全身心的投入到醬酒的釀造中，并將這份理念帶到了醬父家酒上。

在李長壽的回憶中，以前父親李興發(fā)每次下班回家，都會勾調(diào)一些酒讓他品嘗，并區(qū)分醬酒的三種典型體。當時年幼的李長壽并不知道父親的所做有什么含義，長大以后，明白這是父親對自己傳承酒業(yè)知識，這或許就是中國父親對于孩子無聲的愛。這好像是一種奇妙的緣分，循著父親的足跡，李長壽通過醬父家酒將父親的畢生的研究成果傳承下去。

醬父家酒的每一瓶酒，都是經(jīng)過多道工序和嚴格的質(zhì)量把關(guān)，生產(chǎn)過程中絕無添加，承古法釀造而成。醬父家酒酒廠位于茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，只有在這里才能釀造出最正宗的醬酒。為了更好的傳承和發(fā)揚李興發(fā)的釀酒技藝，醬父家酒歷經(jīng)十三載，苦心經(jīng)營，投入巨資，遇山鋪路，成功打通了一條醬父家路。醬父家酒酒業(yè)做的是一份責任，也是始終堅守的一個底線，老老實實把酒釀好，傳承父輩的工匠精神?？梢哉f精心釀造的醬父家酒，是對醬父李興發(fā)工匠精神的延續(xù)，也是醬香味道的一種延續(xù)。

近年來，隨著各路資本的撤出，醬酒熱潮逐漸回歸理性，眾多醬酒品牌開始消退，只有部分像醬父家這樣有情懷、有傳承的品牌留了下來。對醬父家酒而言，不論醬酒行業(yè)如何變化，醬父家酒始終堅持初心，用心傳承，用行動成就未來。

轉(zhuǎn)自：網(wǎng)易新聞

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