廣州廢棄食用油脂“重生”變綠色能源“香餑餑”

　　“提到廢棄食用油處理廠，我以為會異味嚴(yán)重，這次活動讓我改變了這一印象?！眮碜远砹_斯的中國文化研究生Daniil Pokrovskii（吳銘）表示，他希望可以更深入地了解廣州這座國際化大都市的先進(jìn)綠色理念。10月30日，以“探尋廢棄食油的綠色新未來”為主題的廣州市餐廚廢棄食用油脂處理“打卡式”調(diào)研活動順利舉辦，此次活動由廣州市城市管理和綜合執(zhí)法局主辦，邀請人大代表、政協(xié)委員、專家學(xué)者、企業(yè)代表及中外青年等人組成“打卡探訪團(tuán)”共同參加。

來自俄羅斯的Daniil（右四）在活動現(xiàn)場觀看廢棄食用油脂收運(yùn)過程 攝影 何岺南

　　廣州實(shí)施特許經(jīng)營 避免廢棄油脂回流餐桌

　　在多項(xiàng)民生工作中，餐廚廢棄物及廢棄食用油脂的收運(yùn)、處置事關(guān)食品安全和市民群眾的身體健康，既是關(guān)鍵小事，也是民生大事。

　　在廣州市區(qū)內(nèi)某餐廳，打卡探訪團(tuán)一行走進(jìn)后廚，看到“烈火烹油”中產(chǎn)生的廢棄食用油脂被不斷運(yùn)往儲存區(qū)，據(jù)餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，僅一家門店每周可產(chǎn)生廢棄食用油脂約30—50公斤。餐廳對存儲區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格的日常維護(hù)，包括定期清洗、分類存放、檢查存儲容器密封性能等，確保廢棄食用油脂在存儲過程中的安全、衛(wèi)生與規(guī)范。

打卡探訪團(tuán)一行在餐廳后廚觀看廢棄食用油脂稱重、收運(yùn)過程 攝影 何岺南

　　“廣州已基本實(shí)施廢棄油脂收運(yùn)處置特許經(jīng)營，有效地從源頭上堵住廢棄食用油脂進(jìn)入非法渠道的漏洞?！睆V州市城市管理和綜合執(zhí)法局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，餐廚廢棄物產(chǎn)生者單獨(dú)收集廢棄食用油脂，如單獨(dú)分離出泔水油、煎炸廢油和“地溝油”，由餐廚廢棄物收運(yùn)處置特許經(jīng)營單位有償收購。目前，全市共簽訂廢棄食用油脂收運(yùn)協(xié)議19000余份，日均收運(yùn)廢棄食用油脂達(dá)166噸。

　　廣州各個(gè)收運(yùn)點(diǎn)收運(yùn)車輛定期抵達(dá)，收集廢棄油脂后運(yùn)送至各大生物資源再生中心進(jìn)行集中處理，生產(chǎn)出可再生能源產(chǎn)品。廣州實(shí)施廢棄油脂收運(yùn)處置特許經(jīng)營，給餐飲企業(yè)帶來規(guī)范廢棄食用油脂處理渠道、增強(qiáng)餐飲企業(yè)的責(zé)任意識、促進(jìn)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展三大益處，廣州市第十五屆人大代表、人民監(jiān)督員、廣州酒家副總經(jīng)理潘建國表示，“處理廢棄食用油脂有實(shí)實(shí)在在的利好，既助力環(huán)境保護(hù)，又能夠促進(jìn)資源循環(huán)，還可以有效保障消費(fèi)者健康，可謂是一舉三得?！?/p>

　　在餐廳現(xiàn)場，打卡探訪團(tuán)看到收運(yùn)車輛稱重、裝油并出發(fā)，隨即探訪團(tuán)一行來到位于黃埔區(qū)的廣州東部生物質(zhì)綜合處理廠（廣州市朗坤環(huán)境科技有限公司），這里有承擔(dān)市中心區(qū)域超過六成餐飲、廚余廢棄物處理工作的核心設(shè)施，也是廢棄食用油“變廢為寶”的關(guān)鍵。

活動現(xiàn)場（某餐廳），廢棄食用油脂裝車收運(yùn) 攝影 何岺南

　　科技處理“變廢為寶” 構(gòu)建資源再生循環(huán)體系

　　“真是大開眼界，我從沒想過廢棄油脂經(jīng)過加工處理后能有這么大的用處，這太神奇了！”市民李女士由衷感慨。在廣州市朗坤環(huán)境科技有限公司，打卡探訪團(tuán)一行在此深入了解餐廚廢棄食用油脂的無害化、資源化終端處理過程——以餐廚廢油為原料，處理廠的生物柴油制備系統(tǒng)借助生物酶將其轉(zhuǎn)化為生物柴油。

活動現(xiàn)場（處理工廠），廢棄食用油脂收運(yùn)車進(jìn)入處理車間 攝影 何岺南

　　據(jù)悉，以往處理廢棄油脂的工藝，僅止步于高溫消毒、雜物分離，所以只能得到去味去色的毛油，吃起來跟食用油一模一樣，存在“地溝油”回流餐桌的隱患。而廣州市朗坤環(huán)境科技有限公司通過“預(yù)處理－反應(yīng)催化－減壓蒸餾”等多道工序，將毛油中的甘油三酯轉(zhuǎn)化為不可食用的脂肪酸甲酯（生物柴油），且該變化不可逆轉(zhuǎn)，斷絕了“地溝油”回流餐桌的可能。

　　“生物柴油是目前全球公認(rèn)的超高效減碳資源，調(diào)配后可作為船舶、車載燃油使用，進(jìn)一步加工后可以成為航空業(yè)使用的煤油，有效減少碳排放。”廣州市朗坤環(huán)境科技有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，廣州廢棄食用油脂的“變廢為寶”能夠?qū)崿F(xiàn)資源循環(huán)利用與節(jié)能減排的雙重效益。

　　據(jù)了解，3年前，廣州市就出臺了《餐廚垃圾管理辦法》，規(guī)范了針對廢棄食用油脂（“地溝油”）的管理措施，并要求杜絕廢棄食用油脂返回餐桌，資源化處理廢棄食用油脂。暨南大學(xué)食品科學(xué)與工程系副研究員李穎談到，廣州東部生物質(zhì)綜合處理廠是廣州市規(guī)模最大的餐廚垃圾處理設(shè)施，該廠的廢棄油脂最大處理產(chǎn)能可達(dá)400噸/日，可完全覆蓋整個(gè)廣州市廢棄油脂的處理需求，有效保障廣州市的食品和環(huán)境安全，同時(shí)助力實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)，技術(shù)水平完全符合《餐廚廢油資源回收和深加工技術(shù)要求》，居于國內(nèi)領(lǐng)先地位。

廣州東部生物質(zhì)綜合處理廠現(xiàn)場一角 攝影 何岺南

　　從廢棄食用油脂到綠色能源，打卡探訪團(tuán)一行參觀了處理廠內(nèi)的廢棄食用油脂預(yù)處理車間、沉淀車間、蒸餾車間和固霉反應(yīng)車間，看到了毛油、生物酶、生物柴油、生物航油等實(shí)物展品，直觀了解廢棄食用油脂從收運(yùn)、預(yù)處理到資源化利用的全流程?！拔矣∠笞钌羁痰氖强吹搅藦U棄油脂和生物柴油的對比，一罐油品渾濁顏色較深，另一罐油品澄清顏色較淺，非常直觀、淺顯易懂，多虧了多方齊心協(xié)力將‘廢油’凈化成了‘新油’！”市民代表沈先生認(rèn)為參觀過程收獲頗豐，政府監(jiān)管、餐廳集油、工廠處理，他對“舌尖上的安全”更加放心。

活動現(xiàn)場廢棄油脂及生物柴油等產(chǎn)品展示 攝影 何岺南

　　此次“探尋廢棄食油綠色新未來”調(diào)研活動不僅是對廢棄食用油脂處理流程的深度揭秘，更是激發(fā)公眾環(huán)保意識、共筑綠色夢想的一次生動實(shí)踐。接下來廣州將繼續(xù)開展形式多樣的宣傳體驗(yàn)活動，讓更多人參與到分類行動中來，讓綠色文明新風(fēng)內(nèi)化成廣大市民的日常生活習(xí)慣，以實(shí)際行動助力構(gòu)建綠色、低碳、循環(huán)的城市發(fā)展新模式。（文 黃泓 成廣聚）

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