多品牌受“不公”待遇 一家中國食品企業(yè)卻在日本“受寵”

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然而，與這些中國品牌收到“不公待遇”截然不同的是，一家中國食品企業(yè)卻在日本“受寵”。登陸日本剛滿一年，來自東京、大阪、沖繩等地的近100家超市便共薦金龍魚稻米油。這在日本尚屬首例。是什么讓一家中國傳統(tǒng)食品企業(yè)能夠贏得日本的如此尊重？

圖片說明：東京銀座松屋超市

上市，品質(zhì)硬實力對話日本食品安全

稻米油是業(yè)界公認(rèn)難煉的油品，工藝復(fù)雜成油不易。十年前，當(dāng)益海嘉里決意進(jìn)入這個領(lǐng)域的時候，從設(shè)備，到技術(shù)、對于金龍魚乃至中國來說，稻米油都是一片空白，一切都從0開始。2007年，益海嘉里在黑龍江佳木斯以數(shù)千萬投下了第一個稻米油加工廠。2009年，益海嘉里母公司豐益國際投資8億在上海成立全球研發(fā)中心。300多人的技術(shù)人員和專家在此開始了夜以繼日的探索。

益海嘉里研發(fā)中心產(chǎn)品經(jīng)理王勇是稻米油研發(fā)的直接參與者。“我們走過不少彎路。我們曾引進(jìn)一整套脫蠟設(shè)備，但完全沒有派上用場。大大小小做了上千次試驗，大部分都是無功而返，探索就是這樣，總要有代價。”王勇說。

即便研發(fā)極難，代價巨大，金龍魚也從未想過放棄。相反，卻對品質(zhì)要求嚴(yán)苛到瘋狂程度。稻米油因其自身原料特性成油不易，150千克稻谷才可以產(chǎn)生約1千克油。因而對原料，工藝的要求極為苛刻。一粒小小的稻谷種子來源于5000個種類中的4個，從金龍魚29個生態(tài)基地中選出適合的種植區(qū)域，適宜的日照，優(yōu)質(zhì)的土壤，培育高品質(zhì)的稻谷原料。

同時，金龍魚的“酶法脫膠”低溫萃取技術(shù)，將稻米油的兩大核心營養(yǎng)指標(biāo)——谷維素及植物甾醇的平均含量可同時穩(wěn)定到10000ppm（毫克/千克）。

正是對品質(zhì)的極致追求和工藝的發(fā)展創(chuàng)新，成就了金龍魚稻米油的國際品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。2016年，在第三屆國際稻米油大會上，金龍魚“雙一萬”稻米油擊敗日本奪得全場唯一大獎——“國際稻米油品質(zhì)大獎”。之后，金龍魚做出大膽決定，要挑戰(zhàn)進(jìn)入世界上對食品安全要求最為嚴(yán)苛的國家之一——日本。益海嘉里集團(tuán)消費品事業(yè)部總監(jiān)陳波說“能不能打入日本市場，是對金龍魚稻米油品質(zhì)的深度考驗。”

在日本大小超市，經(jīng)常看到保質(zhì)期僅僅一周的食品，很多家庭常見食品保質(zhì)期基本只有兩三天，熟食類甚至?xí)_到小時，時刻一過，所有食品必須下架銷毀。在食品安全上挑戰(zhàn)底線，代價極大。輿論譴責(zé)、行政處分、警察介入，大多偶然為之的食品企業(yè)不是從此一蹶不振，便是直接破產(chǎn)。關(guān)店190家的國際快餐品牌，全面停產(chǎn)的日本某老字號食品生產(chǎn)商都曾因此付出了沉重代價。

這樣幾近“變態(tài)”的嚴(yán)苛，金龍魚的挑戰(zhàn)難度可想而知。上百份的質(zhì)檢報告，折騰了大半年，金龍魚稻米油才擺上了日本超市的貨架。日本上市發(fā)布會當(dāng)天，來自日本全家FamilyMart連鎖、羅森(LAWSON)連鎖、7-Eleven連鎖等數(shù)十家大小品牌零售商共同見證了這一歷史時刻。

或許是好奇，或許是質(zhì)疑，他們都在觀望著金龍魚稻米油在日本會如何發(fā)展下去。

上位，文化情懷贏得日本民眾信任

正如日本共同社所言，“曾經(jīng)無人問津的中國稻米油，如今在日本廣受歡迎”。這背后是稻米油還原稻米精華的本質(zhì)力量與日本飲食文化的契合。中國稻米油以更高的品質(zhì)讓這種契合幾近完美。

中國人的觀點中，認(rèn)為烹飪當(dāng)以“味”為先，是否好吃才是菜肴成功的決定性因素，這也正是為什么中國菜有這么多的烹飪方式和多種多樣的調(diào)料。而恰恰相反的是，日本人的飲食文化中將“形”這一特點體現(xiàn)的淋漓盡致。

除了食器的精心挑選外，日本人對食物本身的形狀、排列和顏色搭配也有很細(xì)膩的講究。他們更加偏愛于保持食物的最原本的味道，不建議甚至排斥加入過多調(diào)料，因此很多日本料理根本就吃不出味道來。

當(dāng)金龍魚稻米油負(fù)責(zé)人張波把來自中國的稻米油帶給日本蔬菜天婦羅發(fā)明人近藤文夫的時候，這滴稻米油承載了更多的意義。因為它已經(jīng)成為近藤文夫的新選擇。

近藤文夫如此總結(jié)自己的心得：“不斷探索、不斷改進(jìn)，是我對食客的承諾。在揀選幾十年后，我第一次遇到像金龍魚稻米油一樣，超越日本產(chǎn)稻米油口味的新選擇”。金龍魚稻米油正在實現(xiàn)近藤文夫?qū)κ巢谋疚兜淖非?，得到大師認(rèn)可的同時，也真正意義上融入到了日本的飲食文化。

近藤文夫的選擇在幾個月后再次得到了驗證。金龍魚稻米油奪得遠(yuǎn)在比利時布魯塞爾iTQi（國際風(fēng)味暨品質(zhì)評鑒所）優(yōu)秀味覺獎?wù)隆＿@是來自歐洲的175位米其林廚師“盲評”后鄭重作出的結(jié)論。

從品質(zhì)的硬實力出發(fā)，完成文化軟實力的表達(dá)。正如華為、阿里等這樣的“國家品牌”都在努力賦予“Made in China”更深的內(nèi)涵。金龍魚稻米油以世界級品質(zhì)擎起超越的大旗，以品牌的溫度融化日本民眾的陌生。這是產(chǎn)品的張力，更是品牌的魅力。

  轉(zhuǎn)自：中國財經(jīng)時報網(wǎng)
 

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