古井貢酒·年份原漿全新形象廣告片亮相

　　“中國(guó)釀，世界香”。在央視亮相的古井貢酒·年份原漿2019全新形象廣告片，將根植在東方土地上的傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合，以光影形式展現(xiàn)給消費(fèi)者。

　　公元196年的東漢，曹操將九醞春酒與其釀造方法一起進(jìn)貢給漢獻(xiàn)帝。他在奏折中這樣寫道：“臣縣故令南陽(yáng)郭芝，有九醞春酒。法用曲二十斤，流水五石，臘月二日漬曲，正月凍解，用好稻米，漉去曲滓，便釀法飲。曰譬諸蟲(chóng)，雖久多完。三日一釀，滿九斛米止，臣得法，釀之，常善；其上清，滓亦可飲。若以九醞苦難飲，增為十釀，差甘易飲，不病。今謹(jǐn)上獻(xiàn)。”這個(gè)古法記錄于《齊民要術(shù)》中，至今已流傳千年。從東漢九醞春酒到明清減酒，再到今天的古井貢酒，以《九醞酒法》來(lái)釀造的美酒歷時(shí)1800多年未曾斷代。2018年《九醞酒法》得到吉尼斯世界紀(jì)錄“最古老的蒸餾酒釀造方法”的認(rèn)證，有力推動(dòng)了中國(guó)白酒國(guó)際化。

　　“千年老窖萬(wàn)年糟，酒好全憑窖池老”是白酒業(yè)內(nèi)普遍的認(rèn)知。“古井貢酒釀造遺址”包括明清窖池群、明清釀酒遺址及兩口古井等4個(gè)單體，被列為“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。明清窖池群中的功勛池源自明代正德十年（公元1515年）的公興槽坊，窖池內(nèi)含有被稱為“軟黃金”的老窖神泥，富含600多種有益微生物群，是中國(guó)白酒老窖池檢測(cè)分析數(shù)據(jù)庫(kù)極限樣板庫(kù)之一。生生不息的系統(tǒng)性微生物生化過(guò)程，產(chǎn)生了以己酸乙酯為主體的幾十種呈香呈味物質(zhì)。

　　“中國(guó)釀，世界香”，只有深厚的歷史底蘊(yùn)才能將“釀”字闡釋得淋漓盡致。對(duì)于中國(guó)老八大名酒之一的古井貢酒來(lái)說(shuō)，“釀”不可一蹴而就，而是要嚴(yán)格按照千年古法《九醞酒法》，以國(guó)保窖池群來(lái)發(fā)酵，在恒溫恒濕的地下無(wú)極酒窖中慢慢老熟，這才是“釀”的全過(guò)程。（韓偉）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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