黃曲霉毒素毒性超三聚氰胺

　　黃曲霉毒素，1993年被世界衛(wèi)生組織癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物。其中黃曲霉毒素B1毒性和致癌性最強(qiáng)，而黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的代謝物。衛(wèi)生部官網(wǎng)一份有關(guān)食物中毒的說(shuō)明文件指出，黃曲霉毒素主要損傷肝臟，致癌性很強(qiáng)，我國(guó)乳及乳制品中規(guī)定黃曲霉毒素M1限量為每公斤0.5微克。

　　王丁棉說(shuō)，三聚氰胺屬化工物質(zhì)、微毒，人體少量攝入后毒性不嚴(yán)重。而黃曲霉素屬劇毒，是強(qiáng)致癌物。

　　王丁棉指出，2008年的三聚氰胺事件是人為添加的，量很大。而此次黃曲霉素的超標(biāo)，問(wèn)題則出在飼料中。

　　首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師顧中一說(shuō)，谷物很容易出現(xiàn)黃曲霉素污染，尤其是玉米和花生。就毒性來(lái)看，黃曲霉素的危害要比三聚氰胺嚴(yán)重。

來(lái)源：中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)

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