風(fēng)險(xiǎn)重重工業(yè)冰醋酸檢測(cè)不了嗎

　　記者就這一傳言向業(yè)內(nèi)人士求證時(shí)，山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王建忠透露了更驚人的消息：市場(chǎng)上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是說(shuō)，消費(fèi)者平常吃的基本都是醋精勾兌的。王建忠表示，勾兌醋還分兩種，一種是冰醋酸勾兌的，一種是加苯甲酸鈉防腐的添加劑，放添加劑的占了95%，不添加任何防腐劑，純釀的6度老陳醋，幾乎不多。北京金中泰食品科技發(fā)展中心高級(jí)工程師王占永說(shuō)，勾兌醋并沒(méi)有犯規(guī)，國(guó)家有勾兌醋的標(biāo)準(zhǔn)，允許勾兌。冰醋酸分為食品級(jí)的冰醋酸和工業(yè)級(jí)的冰醋酸，但是食品級(jí)的冰醋酸和工業(yè)級(jí)的冰醋酸中國(guó)現(xiàn)在還檢測(cè)不了。8月7日濟(jì)南日?qǐng)?bào)

　　專家所稱的“允許勾兌”是有法律依據(jù)的，2000年，我國(guó)出臺(tái)的配制食醋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，配制食醋必須是指以釀造食醋為主體，與食用冰醋酸、食品添加劑混合配制而成的調(diào)味醋。然而，由于一個(gè)“檢測(cè)不了”食用和工業(yè)用冰醋酸的現(xiàn)實(shí)，已經(jīng)給最廣大的社會(huì)公眾健康安全埋下隱患也是不爭(zhēng)的事實(shí)。

　　對(duì)于添加不添加，由于沒(méi)有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，出于利益考慮據(jù)稱食用和工業(yè)用冰醋酸價(jià)差高達(dá)4000元/噸，商家不可能不使用成本更低的工業(yè)用冰醋酸。但工業(yè)用冰醋酸危害巨大又是不爭(zhēng)的事實(shí)，國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心呂主任表示，工業(yè)冰醋酸會(huì)產(chǎn)生一些游離礦酸和重金屬砷、鉛超標(biāo)。消費(fèi)者食用以后，就會(huì)造成消化不良、腹瀉，如果長(zhǎng)期食用會(huì)危害身體健康。如果食物中的冰醋酸濃度過(guò)高，還會(huì)燒傷消化道黏膜?？上攵氖牵恍┯坞x重金屬的食用超標(biāo)，其危害性不會(huì)一下子顯現(xiàn)出來(lái)，長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)人體健康是一個(gè)累積型的破壞。也可能若干年之后，才發(fā)病，且發(fā)了病也不知道是食用什么食品造成的，這樣的“危害”豈不是一個(gè)長(zhǎng)期性的更令人擔(dān)心的社會(huì)“風(fēng)險(xiǎn)”呢？

　　對(duì)消費(fèi)者的累積性傷害是一個(gè)方面，在這一“黑幕”揭露之后，傷害的也一定是整個(gè)醋生產(chǎn)行業(yè)。消費(fèi)者信賴某一產(chǎn)品，前提條件應(yīng)是安全和品質(zhì)的保證，醋生產(chǎn)行業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)勾兌冰醋酸且無(wú)法控制和防范是食用和工業(yè)的情況下，這個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)”一持多年，這體現(xiàn)了國(guó)家有關(guān)部門對(duì)食品安全問(wèn)題的極不負(fù)責(zé)。但打倒的一定是辛苦積累起來(lái)的消費(fèi)者的信任和信心。

　　失掉了消費(fèi)者信任的行業(yè)，就基本上走到了“窮途末路”，就國(guó)內(nèi)食醋生產(chǎn)而言，如果不能從根本上正視問(wèn)題、解決問(wèn)題，恐怕不久的將來(lái)，真有可能像時(shí)下的中國(guó)乳品行業(yè)一樣弄出“一蹶不振”的結(jié)局來(lái)。“風(fēng)險(xiǎn)”是一把雙刃劍，商業(yè)企業(yè)給消費(fèi)者帶來(lái)巨大安全隱患之時(shí)，出賣的卻是商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和原本應(yīng)具備的社會(huì)責(zé)任，這種“風(fēng)險(xiǎn)”也必然會(huì)轉(zhuǎn)嫁給企業(yè)乃至整個(gè)行業(yè)。另外，行業(yè)與行業(yè)之間尤其是食品衛(wèi)生領(lǐng)域，“風(fēng)險(xiǎn)”是可以傳染的。我國(guó)食品衛(wèi)生領(lǐng)域問(wèn)題頻仍，味千拉面中的“濃縮骨湯”，狠狠忽悠了消費(fèi)者多少年，肯德基的“勾兌豆?jié){”也是如此，又如業(yè)內(nèi)人士介紹我國(guó)“純牛奶”大部分屬于奶粉勾兌....。.這些個(gè)無(wú)良商業(yè)行業(yè)，一步步剝離著公眾對(duì)食品安全的信任和信心，倒逼著消費(fèi)者“用腳投票”，損害的是政府監(jiān)管方面的威信，禍害的是社會(huì)公平正義，也給良性發(fā)展的社會(huì)埋下隱患。


來(lái)源： 四川新聞網(wǎng)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀