節(jié)能 健康 平臺化應(yīng)用是微波爐行業(yè)趨勢“節(jié)能健康廚電中國行”系列專題報道

　　廣東美的微波電器制造有限公司技術(shù)副總、研究院院長歐軍輝與中國家電網(wǎng)記者進(jìn)行了長達(dá)兩個多小時的交流，交流的核心是微波爐行業(yè)發(fā)展趨勢，圍繞微波爐行業(yè)整體價值最大化，基于當(dāng)前全球及國內(nèi)宏觀消費環(huán)境，微波爐行業(yè)呈現(xiàn)出節(jié)能、健康和平臺化應(yīng)用的趨勢。

　　歐軍輝說：“微波爐是廚房電器中技術(shù)含量最高的產(chǎn)品，涉及到很多電子學(xué)、物理學(xué)、智能控制、營養(yǎng)學(xué)等多學(xué)科的理論與應(yīng)用。要讓微波爐更節(jié)能、烹飪的食物更健康、烹飪更便利，我們在技術(shù)研發(fā)上的投入非常巨大?！?/p>

　　節(jié)能：從部件到整機(jī)

　　微波爐要更節(jié)能，就要提高磁控管的效率，這需要攻克很多技術(shù)難題。歐軍輝介紹，美的在2001年研究過日本三洋的微波爐產(chǎn)品，那時候，微波爐磁控管的效率為74%，美的自此在實現(xiàn)高能效方面下了很多功夫，與高校合作研發(fā)，通過對磁控管的陽極進(jìn)行設(shè)計、運用電子仿真技術(shù)、磁場控制技術(shù)等等，終于將磁控管的效率提高至78%-80%的水平。

　　“不能小看這4-5個百分點的提升，這在提高磁控管效率上是一個很大的進(jìn)步”， 歐軍輝向中國家電網(wǎng)解釋稱。

　　據(jù)歐軍輝介紹，在提高微波爐能效方面，運用變頻技術(shù)取代傳統(tǒng)的高壓電源系統(tǒng)對節(jié)能、節(jié)材節(jié)省原材料、降噪音起到很大的作用，其中，節(jié)材可達(dá)3公斤以上。還可通過微波在爐腔內(nèi)的匹配設(shè)計，讓整機(jī)輸出功率提升10%左右，輸入功率提升16%左右。

　　對于輸入功率提升所帶來的節(jié)能效果，歐軍輝算了這樣一筆賬：輸入功率提升10%意味著消耗總能源少了16%，按照一臺微波爐每年工作300天、一天工作半小時來計算，可省電37度，“我們一年在全球銷售2500萬臺微波爐，可以節(jié)省的電量可達(dá)9.25億度”， 歐軍輝說。

　　健康：“蒸”出來

　　除了智能技術(shù)的不斷投入，美的在微波爐烹飪食物的健康方面，也積累了很多研究成果。以蒸汽技術(shù)為例，據(jù)歐軍輝介紹，圍繞微波爐產(chǎn)品適應(yīng)中國烹飪需求，美的已在蒸汽技術(shù)上形成系列產(chǎn)品。這些技術(shù)可以分為四大類，即帶器皿的蒸汽技術(shù)、蒸汽發(fā)生器技術(shù)、蒸汽混合動力技術(shù)、高溫蒸汽技術(shù)。

　　在蒸汽技術(shù)上美的于今年成功推出“微波蒸三寶”， 其中，微波蒸寶可以蒸任何食物，蒸飯寶用于微波爐蒸米飯，蒸魚寶用來蒸魚、蝦等河鮮、海鮮食物。加上具有肉類脫脂減鹽功效的350度高溫蒸汽，及變頻、紫微光殺菌等應(yīng)用功能，微波爐平臺化應(yīng)用已經(jīng)初具規(guī)模，一臺微波爐就可以解決烹飪、消毒等營養(yǎng)、健康需求。

　　在美的的推動下，2008年商務(wù)部還頒布了《微波爐蒸功能要求》的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將蒸與不蒸的差異體現(xiàn)出來。為了迎合更高端的烹飪消費趨勢，美的今年還將其“蒸立方”從副品牌升級為獨立品牌，定位為“中國高端烹飪平臺”。

　　在健康營養(yǎng)方面，美的還專門設(shè)立了研究不同功能微波爐烹飪食物營養(yǎng)效果的食物營養(yǎng)分析研究室，以及研究微波爐菜單的煮食研究室。

　　平臺化：開啟行業(yè)新價值

　　在多功能平臺化方向上，歐軍輝認(rèn)為以微波爐作為母體，可在這個平臺上開發(fā)出更多附帶功能的產(chǎn)品以滿足食物烹飪需求，迎合目前消費“產(chǎn)品硬件化，應(yīng)用軟件化”的趨勢，微波爐是硬件，應(yīng)用于微波爐的專用器具和食品是軟件。據(jù)悉，在國內(nèi)，包括微波食品和微波爐應(yīng)用器具的產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景非常巨大，美國這個市場的規(guī)模達(dá)到每年200億美元。事實上，美的所推出的“微波蒸三寶”就是平臺化的成果。

　　在智能化方向上，歐軍輝稱，可以借助兩種方式實現(xiàn)，一是借傳感器達(dá)到整機(jī)本身智能化，二是借助云技術(shù)手段來實現(xiàn)。據(jù)其介紹，云技術(shù)微波爐在單體智能微波爐基礎(chǔ)上，應(yīng)用云計算、云存儲技術(shù)，通過云服務(wù)平臺，包括：語音控制、服務(wù)提供平臺、自動菜單平臺、微波食品條碼庫、資訊平臺等，實現(xiàn)軟件更新、菜單擴(kuò)充、智能操控、遠(yuǎn)程故障診斷、物聯(lián)生活等，可以帶給用戶的完美交互體驗。

　　歐軍輝透露，美的6月下旬將在加拿大正式發(fā)布其最新研發(fā)的半導(dǎo)體微波爐產(chǎn)品。美的已經(jīng)開發(fā)出全球第一臺半導(dǎo)體微波爐，它具有高智能、長壽命、低電壓、低噪音、全直流、體積小等優(yōu)勢，申請了7項專利，其中4項發(fā)明專利，計劃今年內(nèi)批量向市場推出。

　　“半導(dǎo)體技術(shù)可能將顛覆現(xiàn)階段微波爐產(chǎn)品的形象，這是一項值得期待的產(chǎn)品技術(shù)”。 歐軍輝說。

　　事實上，即使人們無法理解一項項生硬的技術(shù)概念，但中國企業(yè)在微波爐技術(shù)進(jìn)步上不斷投入所取得的成果是顯而易見的，這使得中國微波爐產(chǎn)業(yè)已成為全球化程度最高的產(chǎn)業(yè)。2011年美的微波爐全球銷量達(dá)2500萬臺，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為其已實現(xiàn)真正意義上的規(guī)模與技術(shù)優(yōu)勢領(lǐng)先。

來源：中國家電網(wǎng)　明彥華

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