塑化劑風(fēng)波下七問(wèn)塑料飯盒進(jìn)微波爐是否安全

塑化劑風(fēng)波愈演愈烈，其中的一處影響已經(jīng)顯現(xiàn)在了不少上班族每天攜帶的飯盒上。近兩周，滬上不少白領(lǐng)已經(jīng)悄悄把每天帶去單位的塑料飯盒換為玻璃飯盒，在全家、羅森買盒飯時(shí)，也有不少人會(huì)刻意挑選紙盒包裝的產(chǎn)品，甚至有人要求在加熱時(shí)將塑料保鮮膜取下。

在天涯上海等網(wǎng)絡(luò)社區(qū)，更有網(wǎng)友轉(zhuǎn)帖了臺(tái)灣媒體近期的一則報(bào)道。該報(bào)道披露了臺(tái)灣研究機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)便利店便當(dāng)后發(fā)現(xiàn)塑料飯盒的便當(dāng)在加熱后塑化劑溶出超標(biāo)嚴(yán)重。盡管臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐慕y(tǒng)一、全家就此做出澄清，表示其便當(dāng)容器符合標(biāo)準(zhǔn)。但更多的疑問(wèn)盤桓在人們心頭。

塑料飯盒與塑化劑究竟有何關(guān)系？微波加熱會(huì)是否會(huì)影響健康？塑料飯盒每家都有，日前，記者先后致電復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室主任厲曙光（以下簡(jiǎn)稱“厲”）和中科院上海有機(jī)所研究員黃曉宇（以下簡(jiǎn)稱“黃”），七問(wèn)塑化劑風(fēng)波下的飯盒問(wèn)題。

兩位專家在某些問(wèn)題上有著不盡相同的看法，但兩位專家都表示，對(duì)于公眾關(guān)于塑化劑問(wèn)題的疑問(wèn)越多，本身就說(shuō)明了如今公眾食品安全意識(shí)的顯著提高。

最近不少白領(lǐng)擔(dān)心自己中午帶的盒飯微波加熱后也有塑化劑的危害，塑料飯盒加熱后會(huì)有塑化劑溶出嗎？

厲：塑化劑是臺(tái)灣地區(qū)的說(shuō)法，內(nèi)地稱之為增塑劑，作為添加劑加入塑料制品中，可以增加塑料的韌性、抗熱性、可塑性等，塑化劑的應(yīng)用很廣泛，幾乎可以說(shuō)“沒(méi)有塑化劑就不是塑料”。塑化劑易溶于油脂，在高溫下也更容易溶出。

黃：不同的塑料有不同的應(yīng)用范圍，不耐熱的塑料在微波爐加熱后會(huì)變形，從固體變?yōu)榘肓黧w，塑料材質(zhì)的小分子也會(huì)逸出，其中可能會(huì)有有害物質(zhì)，但不一定就是塑化劑。臺(tái)灣媒體報(bào)道，相關(guān)研究顯示，便利店銷售的便當(dāng)微波加熱后，也會(huì)有塑化劑溶出，對(duì)人體有一定傷害，請(qǐng)問(wèn)這是否有依據(jù)？

厲：任何時(shí)候都不建議使用塑料容器裝食物，無(wú)論是否加熱塑化劑都會(huì)多少溶出，所以也不建議食用塑料飯盒的便當(dāng)。

黃：如前所說(shuō)，塑料用途不同，不耐熱的塑料加熱后會(huì)變形，看到變形的飯盒相信幾乎沒(méi)有人再下得了手吃。便當(dāng)飯盒如果是專用食品容器的塑料，加熱后可以放心食用。

加熱后溶出的物質(zhì)究竟是什么？有什么危害？

黃：由塑料本身的成分決定，塑料生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)加入各種添加劑，不一定有害。事實(shí)上塑料與人體怎樣接觸、接觸多少才會(huì)有害都需要根據(jù)具體情況具體分析。

塑料飯盒一般使用多久比較安全，什么時(shí)候應(yīng)該更換？

黃：塑料都會(huì)老化，但質(zhì)量較好的食物用塑料器皿在空氣中的老化速度幾乎可以忽略不計(jì)。經(jīng)常加熱、冷熱環(huán)境的突然切換等都會(huì)加快老化速度，因此最好不要使用塑料飯盒進(jìn)行禽肉類解凍、烤蛋糕等操作。透明的塑料開始泛黃、變脆，就說(shuō)明塑料老化比較嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)更換。在使用塑料容器時(shí)，也應(yīng)該盡量不要用來(lái)長(zhǎng)時(shí)間加熱、解凍，以免加速老化。

現(xiàn)在很多小白領(lǐng)開始改用玻璃飯盒，是否有必要？

厲：這樣很好，使用非塑料飯盒可以有效減少塑化劑等物質(zhì)進(jìn)入人體的量。

黃：沒(méi)有必要，使用樂(lè)扣樂(lè)扣等符合標(biāo)準(zhǔn)的塑料容器對(duì)身體健康幾乎沒(méi)有影響。

玻璃飯盒也有塑料蓋子，這部分塑料是否也會(huì)溶出有害物質(zhì)？

厲：有可能，正如前面所說(shuō)，要避免使用任何塑料制品，玻璃飯盒加熱時(shí)可以把塑料蓋或帶有塑料墊圈的蓋子拿掉。

除了玻璃飯盒，還有哪些比較安全的飯盒？

厲：不銹鋼、陶瓷、搪瓷等材料的飯盒都很安全，但不一定適合微波爐加熱，購(gòu)買前向店員咨詢。

來(lái)源：青年報(bào)

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