果汁行業(yè)發(fā)展快速但極不平衡時代

一邊是越來越顯得過剩的產(chǎn)能,另一邊是主動權(quán)孱弱的出口和持續(xù)不足的內(nèi)需,中國果汁行業(yè)在后危機時代正一步步走進滯漲時代。近日,在武漢舉行的“2010中國果蔬汁產(chǎn)業(yè)峰會”上,中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長趙亞利直言:“中國的果汁行業(yè)已經(jīng)進入了一個發(fā)展快速但極不平衡的時代?！倍@焦慮的背后則是中國果汁企業(yè)自身創(chuàng)新能力的不足。

高速發(fā)展下的不平衡危機

“中國是水果生產(chǎn)大國,水果年產(chǎn)量在9000萬噸左右,約占世界水果總產(chǎn)量的15%。而且,中國已經(jīng)是成為僅次于美國的世界第二大飲料生產(chǎn)國,其中果汁類飲料保持了每年超過100萬噸的增長速度。但與此同時,中國人均年果汁消費量為1000克,僅是西歐的1/40,不到美國的1/20,產(chǎn)能過剩問題在中國越來越凸顯?！弊鳛槿珖嬃蠘藴驶夹g(shù)委員會主任委員的趙亞利不無遺憾地表示。

更為嚴重的是,中國果汁企業(yè)在價格和質(zhì)量上已越來越不具備國際市場競爭力。一位來自廣東的參會企業(yè)負責人告訴記者:“我們果汁出口價格變化波動太大,出口價最高的時候可以達到每噸2000美元,最低的時候才600美元,而國外賣給我們的果汁基本穩(wěn)定在每噸1400美元左右,而且質(zhì)量上絕對沒有問題?！边@位負責人還稱,由于國外同類企業(yè)在技術(shù)上有優(yōu)勢,“他們的生產(chǎn)成本比我們還要低,而且非常穩(wěn)定?！?/p>

此外,中國果汁企業(yè)間的惡性競爭導致全行業(yè)利潤不斷下行,也是業(yè)內(nèi)人士普遍擔心的一個問題。上述廣東企業(yè)負責人稱,很多企業(yè)看到價格漲就使勁生產(chǎn),利潤下跌就關(guān)掉機器不做,“這就會導致我們整個行業(yè)在出口的時候沒有足夠的競爭力,因為內(nèi)耗已經(jīng)很嚴重了?！?/p>

內(nèi)需不足加上內(nèi)耗嚴重,使得國內(nèi)果汁企業(yè)對外依賴度漸高。“我們現(xiàn)在主要的消費市場就是在歐美,可是由于這次歐洲債務危機,今年1月至5月份對歐出口再度下降了57.9%?！壁w亞利表示,國家應該加大對果汁行業(yè)的扶持力度,這個行業(yè)關(guān)系到千千萬萬的果農(nóng),這與玉米、大豆是同等重要的,國家應該考慮把果汁加工確定為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。

創(chuàng)新將是唯一出路

在消費者越來越推崇食品安全問題的同時,水果存在的農(nóng)藥成分問題成為了行業(yè)內(nèi)的關(guān)注熱點。國際果汁工業(yè)保護協(xié)會SGF技術(shù)總監(jiān)瑞弛Dr.W.Rieth稱:“我們協(xié)會剛剛在中國做過市場調(diào)查,發(fā)現(xiàn)有六種活性元素在產(chǎn)品樣品中被檢測出來。中國企業(yè)使用的這些農(nóng)藥在歐盟是嚴格禁止的?！彼€表示,果汁行業(yè)必須在生產(chǎn)鏈的第一階段就杜絕污染。

而就產(chǎn)品質(zhì)量檢測的問題,國投中魯果汁股份有限公司技術(shù)總監(jiān)冷傳祝坦承,由于技術(shù)創(chuàng)新上的不足,中國果汁行業(yè)面臨的重金屬、農(nóng)殘、食品接觸面等問題,已經(jīng)對果汁行業(yè)帶來了不利的影響。中華全國供銷合作總社濟南果品研究院教授解維域也表示:“SGF對中國企業(yè)審查越來越嚴格,只要在質(zhì)量上有一點點問題就會被檢測出來,從而進入SGF的全球數(shù)據(jù)庫?！倍@個數(shù)據(jù)庫則是全球果汁從業(yè)者可以共享的資源。

“創(chuàng)新是當前果汁飲料行業(yè)發(fā)展的重要法寶,創(chuàng)新在本質(zhì)上就是不斷滿足消費者更高更新的需求?！狈鹆_里達柑橘協(xié)會研究與運營副董事鮑勃·諾伯格如此解釋創(chuàng)新的本質(zhì)。隨著消費者生活水平提高,果汁業(yè)也要緊隨消費者的需求。果汁業(yè)創(chuàng)新,純天然、高果汁含量的果汁飲料成為必然發(fā)展方向。高果汁含量的果蔬汁飲料不僅含有豐富的礦物質(zhì)及其他天然營養(yǎng)成分,而且不含或較少含有食品添加劑。此外,復合果汁以及功能性果汁飲料都是果汁企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的良好方向。這樣的創(chuàng)新,不僅滿足了人們對健康的需求,還可打出中國果汁業(yè)的“安全健康牌”。

作為行業(yè)巨頭,可口可樂大中華區(qū)副總裁李小筠表示,中國果汁飲料市場的競爭已日趨白熱化,想要在市場競爭中取得領(lǐng)先地位,必須創(chuàng)新。據(jù)悉,該公司將投資9000萬美元在上海建立全球創(chuàng)新及技術(shù)中心。

來源：農(nóng)博網(wǎng)-食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

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