技術(shù)創(chuàng)新與節(jié)能低碳驅(qū)動(dòng)廚電產(chǎn)業(yè)升級(jí)

　　從市場(chǎng)需求來(lái)看，廚電產(chǎn)業(yè)的升級(jí)空間潛力巨大。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)代城市中有30%的家庭廚房電器屬“超齡使用”，特別是住房更新慢的二級(jí)城市，情況尤為嚴(yán)重。如此誘人的市場(chǎng)前景，勢(shì)必將引發(fā)廚電行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)革命。

　　技術(shù)創(chuàng)新升級(jí)在即

　　目前，吸油煙機(jī)、燃?xì)庠畛擎?zhèn)居民每百戶擁有量超過(guò)70臺(tái)，絕大部分城鎮(zhèn)家庭都擁有廚電產(chǎn)品，市場(chǎng)容量基本穩(wěn)定，更新?lián)Q代需求占據(jù)市場(chǎng)主流。

　　從消費(fèi)層面來(lái)看，隨著住房條件的顯著提升，現(xiàn)代家庭對(duì)廚電產(chǎn)品的換代需求延伸出更多新的特點(diǎn)。消費(fèi)需求已經(jīng)從簡(jiǎn)單的功能發(fā)展到對(duì)產(chǎn)品外觀、功能、性能等諸多方面都有更多要求，消費(fèi)者比以往更追求產(chǎn)品的整體完美，對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新提出了革命性的要求。

　　從具體產(chǎn)品品類來(lái)看，開(kāi)放式廚房逐漸被越來(lái)越多的中國(guó)家庭所接受，但由于傳統(tǒng)中式烹飪方法——煎、炒、烹、炸產(chǎn)生的油煙遠(yuǎn)高于西餐烹飪，因此開(kāi)放式廚房對(duì)于廚房電器整體設(shè)計(jì)提出了新的要求。近吸式吸油煙機(jī)應(yīng)運(yùn)而生，其進(jìn)風(fēng)口離油煙源頭更近，排煙效果更為理想。此外，部分吸油煙機(jī)采取下置風(fēng)機(jī)式設(shè)計(jì)，加快吸煙速度。從各大廠家重點(diǎn)所推得產(chǎn)品來(lái)看，近吸式吸油煙機(jī)將成為各品牌未來(lái)幾年必爭(zhēng)的戰(zhàn)略市場(chǎng)。

　　同時(shí)，嵌入式集成化廚房電器成為高端需求特點(diǎn)。嵌入式集成化廚房電器最顯著的特點(diǎn)是對(duì)功能的整合，對(duì)家居布局的整合。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)既要考慮建筑設(shè)計(jì)的整體構(gòu)架，以及水、電、氣等管線的布局、走向，同時(shí)在電器與電器之間、電器與廚柜家具之間還要考慮統(tǒng)一的空間布局與尺寸模數(shù)匹配。家電產(chǎn)品與廚房設(shè)備的集成式組合是跨行業(yè)的系統(tǒng)工程，例如一些方便用戶的功能的實(shí)現(xiàn)離不開(kāi)家具五金件的設(shè)計(jì)創(chuàng)新，而灶具煙機(jī)的易清洗涉及到新型親水涂料。

　　事實(shí)上，集成家電的每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)了企業(yè)的設(shè)計(jì)思路和概念。集成式廚房設(shè)備在實(shí)現(xiàn)小家電的收納時(shí)必須要解決電飯鍋等炊具工作中產(chǎn)生的蒸汽逸散問(wèn)題;在考慮多種熱源灶具的組合時(shí)同時(shí)要考慮到灶具的高能效與安全性。

　　中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)信息咨詢主任胡曉紅向記者表示，“家電產(chǎn)品的嵌入式設(shè)計(jì)、與廚房設(shè)備采用集成式方式裝配，是歐、美、日等發(fā)達(dá)國(guó)家主流的高端解決方案。而這也是今后國(guó)內(nèi)廚房家電發(fā)展的方向。”

　　節(jié)能低碳大勢(shì)所趨

　　與技術(shù)創(chuàng)新升級(jí)并駕齊驅(qū)的另一個(gè)最顯著的產(chǎn)業(yè)升級(jí)方向即節(jié)能低碳。

　　中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)柳潤(rùn)峰向記者表示，節(jié)能低碳不僅是廚電產(chǎn)業(yè)升級(jí)方向，也是整個(gè)家電制造業(yè)的升級(jí)方向。

　　“節(jié)能不是嘴上說(shuō)說(shuō)，最終還要體現(xiàn)在產(chǎn)品上”，柳潤(rùn)峰告訴記者，就廚電而言，例如提高灶具的熱效率實(shí)際上就是節(jié)能的體現(xiàn)。同時(shí)還有倡導(dǎo)廚電以燃?xì)鉃槟茉?。倡?dǎo)提高使用安全、方便操作、美觀。

　　從當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)來(lái)看，消費(fèi)者已經(jīng)逐漸培養(yǎng)起來(lái)了環(huán)保、節(jié)能意識(shí)。中國(guó)家電網(wǎng)此前對(duì)中國(guó)高端家電市場(chǎng)消費(fèi)調(diào)查研究結(jié)果和農(nóng)村家電市場(chǎng)調(diào)查研究結(jié)果均表明，節(jié)能環(huán)保型家電產(chǎn)品已經(jīng)成為當(dāng)前消費(fèi)者選擇購(gòu)買(mǎi)的重要考慮因素之一。

　　而在節(jié)能低碳方向上，國(guó)內(nèi)企業(yè)表現(xiàn)出來(lái)的也是這樣。例如華帝之前推出的聚能灶產(chǎn)品通過(guò)搭載最新“聚能燃燒技術(shù)”，使灶具熱效率提高到68.5%。

　　廚電產(chǎn)品還有一個(gè)特點(diǎn)即與中國(guó)人的使用習(xí)慣有關(guān)，對(duì)于這一點(diǎn)，柳潤(rùn)峰指出，中國(guó)有自己的國(guó)情，中國(guó)人的烹飪習(xí)慣是大火爆炒，差距在于使用方式，體現(xiàn)在產(chǎn)品上設(shè)計(jì)用途、功能等方面有些差異。但是近幾年國(guó)內(nèi)產(chǎn)品出口不斷增加，因此企業(yè)也要研發(fā)適合國(guó)外使用習(xí)慣的產(chǎn)品。

　　“總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于廚電產(chǎn)業(yè)升級(jí)，我們提倡引導(dǎo)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)往技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)上發(fā)展?！?柳潤(rùn)峰表示。

來(lái)源：中國(guó)家電網(wǎng)　明彥華　

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