各地"一滴香"泛濫 餐飲業(yè)使用添加劑存監(jiān)管空白

　　一鍋清水加入一滴這種東西，立刻就能變成一鍋噴噴香的“高湯”。不知情的人嘗上一嘗，多半會贊嘆：“真當鮮??！”

　　這種東西俗稱“一滴香”，是一種復合食品添加劑。

　　武漢、南京等地相繼曝出，不少小餐館都靠“一滴香”來增加菜式的香味，其中暴露的食品安全問題不免讓人憂心忡忡。

　　杭州的中小餐館是否也在用類似的添加劑？

　　打開百度搜索，輸入“杭州一滴香”，很快找到了正在杭州銷售這種食品添加劑的廠家，記者撥通了其中一家銷售“鹵味一滴香”、名叫“杭州大好家食品配料有限公司”的電話。

　　電話那頭的女士說，這是他們研發(fā)出來的新產(chǎn)品，來購買的多是火鍋店、燒烤店和鹵味店，這個產(chǎn)品給菜肴的增香效果很好，“去年賣給火鍋店的銷量很不錯”。

　　當記者質(zhì)疑這種添加劑的安全性時，她很自信地說：“我們一直在賣的。只要你不添加過量，肯定都是安全的……如果過量嘛，肯定對身體不好。很多廚師的法寶就是這東西……”

　　她告訴記者，在杭州秋濤路上一家專賣店可以買到這類食品添加劑。

　　記者暗訪：“一滴香”很容易買到

　　昨天，記者很容易在秋濤路上找到了這家專賣食用香精的店鋪。

　　門面不大，只有十來個平方米，店面上方“香精專賣”的招牌很是顯眼。

　　一進店，各種香味就迎面撲來。一眼望去，靠墻放置的三四層貨架上排滿了各種香精：牛肉香精、雞肉香精、豬肉香精、香芋香精、草莓香精、玉米香精、南瓜香精……各種葷素食物的香精琳瑯滿目。

　　記者很快找到了“鹵味一滴香”，放置在物架中間顯眼處的白色塑料瓶里。

　　銷售員很爽快地給出了價格：一瓶500克，要價35元，“這是最優(yōu)惠價格了，前段時間我們都賣50多塊呢?！?/p>

　　這清水變高湯的“秘密武器”就放在這個普通得不能再普通的塑料瓶里，透過乳白色半透明的塑料瓶，記者可以看到，“一滴香”是無色的。

　　銷售員拿了小樣給記者聞，香料濃度很高，味道很重。直接湊上鼻子，有一股濃郁得令人頭暈的味道。只能像聞化學藥劑一樣，用手扇一下，聞聞散發(fā)出的香氣。

　　銷售員說，這個東西他們已經(jīng)賣了三四年，銷量一直不錯，飲食行業(yè)的人一般都知道?！俺俗鳆u味的餐館，很多餐館做菜的時候也會用，加一點就很香。”

　　記者表示，怕買去效果不好，銷售員建議，這個“鹵味一滴香”和豬肉精粉配合著使用，效果會更好。

　　版權(quán)及免責聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關法律責任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀