雙輪驅(qū)動 廚電行業(yè)逆勢上揚

　　進入2016年，國內(nèi)家電市場消費需求疲軟的現(xiàn)狀仍未改觀，黑電市場持續(xù)滑坡，白電市場增長乏力。然而就在整體家電市場相對低迷的情況下，廚房電器行業(yè)卻保持了兩位數(shù)的增長幅度。廚電行業(yè)的亮眼業(yè)績，與房地產(chǎn)市場的拉動作用不無關(guān)系；而市場消費升級推動廚電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，對于廚電市場的穩(wěn)定增長也功不可沒。

　　內(nèi)外因雙重利好

　　2016年，在我國整體家電市場相對低迷的情況下，廚房電器行業(yè)卻凱歌齊奏，保持了兩位數(shù)的增長幅度。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2016年1~7月，國內(nèi)家電市場整體零售規(guī)模為9053億元，同比增長0.8%，而同期廚電市場規(guī)模達到480億元，同比增長14.8%，遠高于整體家電市場增長水平。

　　廚電市場成績亮眼，得益于宏觀環(huán)境與產(chǎn)業(yè)內(nèi)部兩方面的積極因素。年初以來，盡管宏觀經(jīng)濟下行壓力仍然存在，但是房地產(chǎn)市場卻意外回暖，從而帶動了廚電市場一路上揚。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，1~8月份全國住宅銷售面積達77484萬平方米，同比增長25.6%。

　　國家信息中心信息資源開發(fā)部副主任蔡瑩肯定了房地產(chǎn)市場升溫對廚電銷售的拉動作用，蔡瑩指出，廚電行業(yè)整體上還處于上升階段，今年1~8月銷售的住宅中，還有一大部分新增廚電需求沒有釋放出來，這對廚電企業(yè)來說是一個利好消息。

　　中怡康廚衛(wèi)電器事業(yè)部總經(jīng)理施婷認為，市場消費升級推動廚電的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步向高端化升級，促使產(chǎn)品均價提升，這對于廚電市場的穩(wěn)定增長也功不可沒。

　　產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整也帶來高端產(chǎn)品占比的增長，根據(jù)中怡康線監(jiān)測數(shù)據(jù)，1~8月歐式吸油煙機零售額在整體吸油煙機市場的份額達到55.8%，較去年同期提高2.7個百分點，3500元以上歐式機的份額達到70.9%，同比提高2.6個百分點；鋼化玻璃材質(zhì)燃氣灶的份額達到59%，同比增長6.3%。

　　與此同時，以電烤箱、洗碗機和蒸汽爐為代表的新興廚電品類漲勢亮眼，出現(xiàn)爆發(fā)式增長。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，1~8月份電烤箱零售額規(guī)模達到30億元，同比增長42.5%，洗碗機零售額11.4億元，同比增長102.7%，蒸汽爐零售額規(guī)模12.2億元，同比增長108.4%。

　　老板電器品牌總監(jiān)葉丹芃認為，對比發(fā)達國家，我國消費者家中的廚電品類要少得多，因此一些新興品類未來肯定會有非常大的增長。

　　中國家用電器協(xié)會理事長姜風表示，廚電市場還有非常大的潛力，消費升級推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級、新興廚電品類的快速增長以及新型城鎮(zhèn)化建設(shè)的穩(wěn)步推進，有望讓廚電成為家電產(chǎn)業(yè)的另一個支柱產(chǎn)業(yè)。

　　渠道融合助力線上擴容

　　在廚電市場整體穩(wěn)步增長的情況下，線上市場繼續(xù)高歌猛進，成為廚電行業(yè)在2016年的另一大看點。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，1~8月份線上廚電市場同比增長62%，電商渠道占廚電整體市場份額的比例已達到15.6%。京東家電數(shù)據(jù)顯示，1~8月京東廚電類目銷售的增長幅度高達80%。

　　京東家電廚衛(wèi)業(yè)務部總經(jīng)理楊子盛認為，廚電在電商渠道的這種高速增長還將持續(xù)下去。一方面，廚電市場整體規(guī)模在不斷擴張，同時消費者的購物習慣在發(fā)生變化，越來越多的消費者愿意在網(wǎng)上購買廚電產(chǎn)品，而電商平臺為滿足消費者需求也在不斷進行高端化產(chǎn)品布局及營銷，再加上電商渠道自身的特點使其在新品類導入方面更具優(yōu)勢，以及廚電家裝電商化加速，這些因素都將支撐線上廚電市場的高速增長。

　　進入2016年，電商平臺繼續(xù)加大對山寨廚電品牌的清退力度，進一步擠壓了山寨品牌的生存空間。隨著線上線下渠道融合速度加快、電商渠道進一步下沉到鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村市場，低端與山寨品牌也將為品牌企業(yè)騰出更多的市場空間。

　　“廚電市場的高增長，引來更多行業(yè)巨頭加入或加碼，未來市場競爭肯定會進一步加劇，中小品牌的生存空間將不可避免地遭到擠壓，廚電行業(yè)的洗牌也將漸行漸近?！敝袊译娋W(wǎng)總編呂盛華表示。

　　蔡瑩提醒廚電企業(yè)，從不同區(qū)域來看，西部和中部地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展正處在上升階段，希望廚電企業(yè)關(guān)注西部和中部省份市場的變化，這可能會為整個廚電產(chǎn)業(yè)帶來新的增量市場。此外，近期國家新增遼寧、浙江、河南、湖北、重慶、四川與陜西7個省市為自貿(mào)試驗區(qū)，新自貿(mào)區(qū)的設(shè)立將對當?shù)氐娜腭v企業(yè)數(shù)量、人口規(guī)模及住房租房需求產(chǎn)生重要影響，并對周邊地區(qū)造成輻射，這也將成為未來廚電行業(yè)發(fā)展的一個機會點。

　　創(chuàng)新產(chǎn)品激發(fā)需求增長

　　2016年，我國廚電行業(yè)不僅收獲了市場增長的喜悅、見證了渠道的深度融合，在產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新上也取得了累累碩果，這些新產(chǎn)品與新技術(shù)有效地激發(fā)了潛在的市場需求。

　　“在經(jīng)濟下行壓力加大的情況下廚電市場還能取得這么好的業(yè)績，主要原因在于企業(yè)不斷研究消費者痛點，提升產(chǎn)品品質(zhì)、豐富產(chǎn)品的內(nèi)涵和功能，同時也針對中國消費者開發(fā)出來更多的新產(chǎn)品，在產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)品的升級上取得了很大的突破。創(chuàng)新，在廚電行業(yè)體現(xiàn)得淋漓盡致，涌現(xiàn)出很多明星產(chǎn)品?！敝袊矣秒娖鲄f(xié)會副秘書長陳鋼對我國廚電行業(yè)的創(chuàng)新成果予以高度評價。

　　在施婷看來，廚電企業(yè)在新品設(shè)計上更加走心，產(chǎn)品外觀更適應中國廚房空間局限性的特點，在功能上則適應了更多的使用場景。

　　“以前產(chǎn)品太重要了，企業(yè)關(guān)注的是產(chǎn)品的上市期、成長期、成熟期和淘汰期?！崩习咫娖麟娮由虅詹靠偨?jīng)理蔣凌偉認為，現(xiàn)在企業(yè)正從原來的產(chǎn)品生命周期管理向用戶生命周期管理進化，將用戶生命周期管理慢慢跟用戶的痛點進行結(jié)合，比方說消費者買了產(chǎn)品以后怎么樣解決他使用過程當中的問題。

　　在產(chǎn)品為王的時代，企業(yè)往往只會圍繞著冷冰冰的指標來進行技術(shù)創(chuàng)新。但是，隨著中國經(jīng)濟水平的提高，消費者更加關(guān)注產(chǎn)品本身帶來的生活品質(zhì)提升以及服務帶來的消費體驗的滿足。而廚電企業(yè)對創(chuàng)新的關(guān)注點，也在從產(chǎn)品的功能、指標向用戶的體驗過程和烹飪結(jié)果方面轉(zhuǎn)移。

　　現(xiàn)在的消費者更加重視廚房烹飪和料理功能，廚電企業(yè)隨風而動發(fā)展智能化和健康化的產(chǎn)品就是一個很好的印證。

　　華帝股份有限公司副總裁何偉堅表示：“對廚房里面智能化的理解，就是對烹調(diào)行為的洞察，從烹調(diào)領(lǐng)域、烹調(diào)需求出發(fā)，把人從繁重的烹調(diào)行為當中解放出來，有哪些技術(shù)更便利、更好就采用。高端智能廚電是未來華帝品牌定位，高端、智能、時尚這是華帝的發(fā)展方向。”

　　“除了對傳統(tǒng)產(chǎn)品進行縱向的深度挖掘，橫向延伸開發(fā)新品類是中國廚電企業(yè)應對消費升級的又一法寶。對于中國廚電市場來說，未來廚房里面一些新品類的增加和探索值得我們?nèi)リP(guān)注?！比~丹芃坦言。

　　為了引導廚電產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級，由中國家用電器協(xié)會組織行業(yè)內(nèi)骨干企業(yè)技術(shù)負責人共同編制的中國廚房電器產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖將于今年11月初正式發(fā)布。據(jù)姜風介紹，路線圖將為廚電產(chǎn)業(yè)指明技術(shù)方向和發(fā)展目標。此外，中國家用電器協(xié)會還將召開廚房電器專業(yè)技術(shù)分會，通過開展行業(yè)內(nèi)和跨行業(yè)的技術(shù)交流，推動廚電產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進步與轉(zhuǎn)型升級，加快行業(yè)向高端化發(fā)展。（中國工業(yè)報記者曹雅麗）

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